Barwnik spożywczy - zrobić samemu?

Luxanna · 2015-01-15, 16:35

Hej, cóż, będzie to mój kolejny wątek, ale uważam to forum za skarbnicę wiedzy i użytkowniczek, które potrafią doradzić.
W weekend są urodziny mojego TŻ i chcę zrobić tort z własnym wzorem na górze, jednak prawdopodobnie nie znajdę nigdzie barwników spożywczych (jeszcze idę jutro szukać, ale zostały marne szanse więc lepiej myśleć co innego mogę kupić).
Potrzebuję białego, czerwonego, czarnego lub brązowego i jakiegoś jednego koloru innego niż ta cała reszta. Wyczytałam w sieci, że czerwony można zrobić np. z buraków. Ale nie chcę do słodkiego tortu dodać takiego smaku (chyba, że to będzie o smaku tego kremu, który zabarwię?).
Macie jakieś pomysły, czym zastąpić te kolory żeby nie namieszać w smakach aby nikt się nie pochorował? Sam TŻ mi mówił, że mam użyć do czerwonego dżemu, czarny jako polewa kakaowa, biały z białej czekolady, ale nie sądzę, aby taki miks smaków był dobry (poza tym on nie wie, co będzie w jakiej ilości potrzebne do ozdoby, tak więc może sobie nie zdawać sprawy jakiego smaku będzie ile).
Robiła już któraś z was ciasta używając właśnie tych "naturalnych", samorobnych barwników? Czy raczej takich zamienników typu polewa? Bardzo się "pogryzą"?
(Najwięcej potrzebuję białego i tego obojętnie jakiego, czarny/brązowy i czerwony tylko trochę)

nynka_1987 · 2015-01-15, 17:27

Myślę, że żeby zabarwić burakami krem czy masę potrzeba niewielką ilość soku z buraków, nie powinno to zmienić smaku.

Knife_Girl · 2015-01-15, 21:08

Może to Ci nieco pomoże? http://makagigi.pl/635-2/

**201605161006** · 2015-01-16, 05:10

Sok z porzeczek, sok z aronii - to chyba będzie dobry pomysł. Bardzo niewiele wystarczy by zabarwić, więc jakbyś je wymieszała z czymś gęstym to mogłabyś potem tym zrobić napis.

Valmai · 2015-01-16, 15:30

Poszukaj hurtowni cukierniczej w okolicy, tam mają takie rzeczy, jak również np. w Kuchniach Świata, albo poszukaj na allegro sklepu w swojej okolicy z możliwością odbioru na miejscu. O ile zielony, czerwony i inne podstawowe kolory można zrobić w domu o tyle np. czarny będzie problem.
O wiem co jeszcze! Jeśli to mają być takie masy do ozdobienia tortu to proponuje też lukry w torebkach z dr Oetkera, co prawda sama chemia ale zadanie ozdobne spełniają.

Luxanna · 2015-01-16, 15:54

Dzięki za odzew! Mimo wszystko w końcu patrząc na wasze zdania, w internet, z pomocą siostry i koleżanki wykombinowałam coś trochę innego: tort będzie cały w brązowej masie (kakaowej), biały zrobię po prostu jako białą masę, brązowy jako ten inny, odznaczający się, zrobię jako wióry z gorzkiej czekolady, a do czerwonego wybrałam kolorowe pisaki z Doktora Oetkera (przez to, że ciasta robię rzadko, to nawet o nim nie pomyślałam wcześniej!).
Dodatkowo pomiędzy biszkoptami będzie masa truskawkowa, najgorzej w tym wszystkim będą wyglądać jednak świeczki bo innych niż zielone nie było (dwie cyferki). Ale zawsze mogło być gorzej

Valmai · 2015-01-17, 14:56

Na pewno wyjdzie fajnie.

Najważniejsze że jest robiony od serca.

Maja00007 · 2015-01-18, 00:16

Cytat:

Napisane przez nynka_1987

Myślę, że żeby zabarwić burakami krem czy masę potrzeba niewielką ilość soku z buraków, nie powinno to zmienić smaku.

Koloru tez za bardzo nie zmieni....

2015-01-15, 16:35	#1
Luxanna Zadomowienie Zarejestrowany: 2014-09 Lokalizacja: z miasta Wiadomości: 1 257	Barwnik spożywczy - zrobić samemu? Hej, cóż, będzie to mój kolejny wątek, ale uważam to forum za skarbnicę wiedzy i użytkowniczek, które potrafią doradzić. W weekend są urodziny mojego TŻ i chcę zrobić tort z własnym wzorem na górze, jednak prawdopodobnie nie znajdę nigdzie barwników spożywczych (jeszcze idę jutro szukać, ale zostały marne szanse więc lepiej myśleć co innego mogę kupić). Potrzebuję białego, czerwonego, czarnego lub brązowego i jakiegoś jednego koloru innego niż ta cała reszta. Wyczytałam w sieci, że czerwony można zrobić np. z buraków. Ale nie chcę do słodkiego tortu dodać takiego smaku (chyba, że to będzie o smaku tego kremu, który zabarwię?). Macie jakieś pomysły, czym zastąpić te kolory żeby nie namieszać w smakach aby nikt się nie pochorował? Sam TŻ mi mówił, że mam użyć do czerwonego dżemu, czarny jako polewa kakaowa, biały z białej czekolady, ale nie sądzę, aby taki miks smaków był dobry (poza tym on nie wie, co będzie w jakiej ilości potrzebne do ozdoby, tak więc może sobie nie zdawać sprawy jakiego smaku będzie ile). Robiła już któraś z was ciasta używając właśnie tych "naturalnych", samorobnych barwników? Czy raczej takich zamienników typu polewa? Bardzo się "pogryzą"? (Najwięcej potrzebuję białego i tego obojętnie jakiego, czarny/brązowy i czerwony tylko trochę) Edytowane przez Luxanna Czas edycji: 2015-01-15 o 16:37 Powód: dopisane zdanie

2015-01-15, 17:27	#2
nynka_1987 Zadomowienie Zarejestrowany: 2011-02 Lokalizacja: Szczecinek :/ Wiadomości: 1 269	Dot.: Barwnik spożywczy - zrobić samemu? Myślę, że żeby zabarwić burakami krem czy masę potrzeba niewielką ilość soku z buraków, nie powinno to zmienić smaku. __________________

2015-01-16, 05:10	#4
201605161006 Konto usunięte Zarejestrowany: 2012-05 Lokalizacja: Poznań Wiadomości: 8 575	Dot.: Barwnik spożywczy - zrobić samemu? Sok z porzeczek, sok z aronii - to chyba będzie dobry pomysł. Bardzo niewiele wystarczy by zabarwić, więc jakbyś je wymieszała z czymś gęstym to mogłabyś potem tym zrobić napis.

2015-01-16, 15:30	#5
Valmai Rozeznanie Zarejestrowany: 2014-02 Lokalizacja: Śląsk Wiadomości: 792	Dot.: Barwnik spożywczy - zrobić samemu? Poszukaj hurtowni cukierniczej w okolicy, tam mają takie rzeczy, jak również np. w Kuchniach Świata, albo poszukaj na allegro sklepu w swojej okolicy z możliwością odbioru na miejscu. O ile zielony, czerwony i inne podstawowe kolory można zrobić w domu o tyle np. czarny będzie problem. O wiem co jeszcze! Jeśli to mają być takie masy do ozdobienia tortu to proponuje też lukry w torebkach z dr Oetkera, co prawda sama chemia ale zadanie ozdobne spełniają. __________________ The game is... something All of time and space; everywhere and anywhere; every star that ever was. Where do you want to start?

2015-01-16, 15:54	#6
Luxanna Zadomowienie Zarejestrowany: 2014-09 Lokalizacja: z miasta Wiadomości: 1 257	Dot.: Barwnik spożywczy - zrobić samemu? Dzięki za odzew! Mimo wszystko w końcu patrząc na wasze zdania, w internet, z pomocą siostry i koleżanki wykombinowałam coś trochę innego: tort będzie cały w brązowej masie (kakaowej), biały zrobię po prostu jako białą masę, brązowy jako ten inny, odznaczający się, zrobię jako wióry z gorzkiej czekolady, a do czerwonego wybrałam kolorowe pisaki z Doktora Oetkera (przez to, że ciasta robię rzadko, to nawet o nim nie pomyślałam wcześniej!). Dodatkowo pomiędzy biszkoptami będzie masa truskawkowa, najgorzej w tym wszystkim będą wyglądać jednak świeczki bo innych niż zielone nie było (dwie cyferki). Ale zawsze mogło być gorzej

2015-01-17, 14:56	#7
Valmai Rozeznanie Zarejestrowany: 2014-02 Lokalizacja: Śląsk Wiadomości: 792	Dot.: Barwnik spożywczy - zrobić samemu? Na pewno wyjdzie fajnie. Najważniejsze że jest robiony od serca. __________________ The game is... something All of time and space; everywhere and anywhere; every star that ever was. Where do you want to start?

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)