Jak rozpuścić czekoladę ?

[karmelciA_]

Witam Serdecznie. Jestem nowa i mam problem. Jak rozpuścić dobrze i szybko czekoladę, w jaki sposób ją można smakowicie jeść, jaką polecacie czekoladę zwykłą gorzką czy zwykłą mleczną? Słyszałam, że można na parze ale niezbyt mi to podchodzi i w mikrofalówce lecz tam może się sfajczyć, mam cały czas mieszać tą czekoladę? Proszę Was o pomoc.

[baajeczna2]

najlepiej w kąpieli wodnej, czyli jeden garnuszek z wodą i drugi, w którym rozpuszczasz czekoladę.

unikaj czekolady białej, która nie zawiera w ogóle kakaa i nie powinna być generalnie nazywana czekoladą. zasada jest prosta- im więcej kakaa, tym lepiej

[roxaneczka]

można również rozpuścić w mikrofali, ale należy uważać na to, żeby się nie przypaliła

[marsi11]

ja dodaje jeszcze odrobinę słodkiej śmietanki

[mww]

najwygodniej na parze, zamiast śmietanki można dodac odrobine mleka

[marsi11]

Napisane przez mww

najwygodniej na parze, zamiast śmietanki można dodac odrobine mleka

mleko też jest ok ale przez śmietankę czekolada rozpuszczona jest taka puszysta

[Luna_94]

Czekoladę dzielisz na kostki i wkładasz do szklanki, następnie zagotuj wodę w garnku tak by mogła tam stać szklanka, i mieszaj czekoladę na małym gazie dodając mleka żeby nie była za gęsta i nie miała grudek
Mieszaj póki nie uzyskasz płynnej konsystencji )

[201803290936]

Rondelek, malutki ogień, wlewam nieco mleka, wrzucam podzieloną na kostki czekoladę (gorzką zazwyczaj łączę z mleczną; czasami dodaję szczyptę chili lub cynamonu, zdarza się, że skórkę z pomarańczy). Mieszam powoli, w razie potrzeby dolewam mleka. Do tego truskawki i niebo w gębie gotowe, hehe .

[kiciakasia]

tylko wazne, zeby to, w czym jest czekolada nie dotykalo wody

[karmelciA_]

No ok zrobiłam bez mleka ani bez śmietanki (choć mieszkam na wsi i mam do tego pełen dostęp). Zrobiły mi się grudki. Miałam na najmniejszym ogniu i zrobiłam tak:
" Przygotowałam rondelek, rozdzieliłam kostki, wrzuciłam je do rondelka i dałam na mały ogień. Wszystko do tej pory szło dobrze mieszałam cały czas (umiarkowanie czyli (troszkę szybko troszkę wolno)), w pewnym momencie pojawiły się grudki."
Czemu nie wiem? Może wy mi powiecie

[Oh Stella_Stellah_huh]

Szczerze? Najszybciej i najbezpieczniej jest czekoladę po prostu posiekać dużym nożem, albo zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Potem czy to wybierzesz mikrofalkę, czy kąpiel wodną nie ma większego znaczenia, bo czekolada rozpuści się błyskawicznie. Oznacza to mniejsze szanse na przypalenie Za tzw granicą są genialne groszki czekoladowe, czyli po prostu czekolada w formie małych "drażetek". Świetna do rozpuszczania, tylko że w naszych sklepach jej nie widziałam. Jest za to polewa w drażach/groszkach, ale to raczej nie to samo (pewnie mało ma wspólnego z prawdziwym kakao i do tego nie pamiętam firmy... może deco moreno???).

[karmelciA_]

aha. Dzięki wielkie *

[trojka]

Karmelciu popełniłaś podstawowy błąd - rozpuszczałaś czekoladę na ogniu a miałaś rozpuścić w kąpieli wodnej czyli garnek z czekoladą powinien wisieć nad garnkiem z wodą, wtedy nawet nie trzeba rozdzielać na kostki czekolady i nie trzeba mieszać bo nie ma obawy że całość się spali - wychodzi wtedy gładka aksamitna masa której nie ma potrzeby psuć mlekiem czy też śmietaną

[libra777]

Ja stawiam rondelek z wodą na mały ogień na to miseczka zwykła szklana, albo talerz głęboki moze byc tylko taka żeby nie wpadła do garnka , musi wisieć nad tym garnkiem i wrzucam tam kostki czekolady , woda w garnczku się gotuje a czekolada się rozpuszcza od czasu do czasu przemieszam i nic nie dolewam zero grudek rozpuszcza się na gładziutko

[karmelciA_]

Mam pytanie ponownie. Czemu zrobiły mi się grudki i nie jest ładna lejąca?

[trojka]

Napisane przez karmelciA_

Mam pytanie ponownie. Czemu zrobiły mi się grudki i nie jest ładna lejąca?

toć wyżej Ci napisałam co źle zrobiłaś

[karmelciA_]

Czyli muszę zrobić na wodzie. Ok dzięki

[libra777]

Raczej w kąpieli wodnej

[karmelciA_]

Aha ok dzięki zaraz popróbuje na śniadanko sobie zrobię

[_Mateusz_]

Ja zawsze robię normalnie w rondelku na małym ogniu i jest git Nie chce mi się bawić w kąpiele wodne Ale może wtedy czekoalda smakuje lepiej Ja rozrabiam ze śmietranką i mlekiem, żeby była rzadsza - do picia

[PannaDelikatna]

Kochana ja robię tak :
pół czekolady, 4 łyżki mleka i łyżka masła

[barbasia330]

Panna Delikatna, przed chwila wlasnie tak zrobilam i od tego mleka i masla sie sciela na gesta. Teraz wyglada jak usmazona kaszanka, czyli grudy i kaszkowata konsystencja :/ Nigdy nie mialam takiego problemu.

[summerisgone]

Zagotować wodę w garnku, zdąć z ognia (!), na garnek położyć metalowa miskę z czekoladą w kawałkach i zostawić na jakiś czas. Nie trzeba mieszać, nie ma ryzyka przypalenia. Czekolada może wyglądać po czasie jakby się nie roztopiła ale wystarczy ją szturchnąć łyżką i jest płynna.

[Lamorra]

A jaką czekoladę najlepiej rozpuszczać? Lubię mleczną, ale nie wiem cze nie będzie za słodka do picia? A wiem też że jest czekolada typu kuwertura z większą zawartością masy kakaowej używana do polewania tortów, też można ją rozpuszczać?