patelnia żeliwna tak czy nie?

[PaLLitQa]

Hej,
zastanawiam się nad kupnem patelni i chociaż jednego garnka żeliwnego. Ostatnio dosyć głośno o żeliwie i jego dobrych właściwościach...

Przeraża mnie ciężar tych garów + jeszcze zawartość np. zupa? Boję się że ciężko utrzymać to w czystości, trzeba o nie specjalnie dbać...

Macie? Polecacie?
jak tak to skąd kupione??

[LegoJedi]

Napisane przez PaLLitQa

Hej,
zastanawiam się nad kupnem patelni i chociaż jednego garnka żeliwnego. Ostatnio dosyć głośno o żeliwie i jego dobrych właściwościach...

Przeraża mnie ciężar tych garów + jeszcze zawartość np. zupa? Boję się że ciężko utrzymać to w czystości, trzeba o nie specjalnie dbać...

Macie? Polecacie?
jak tak to skąd kupione??

Ja mam 5 patelni i 4 garnki żeliwne. Od Le Creuset poprzez Skeppshult i Ronneby Bruck. Nagrzewają się dłużej , za to trzymają potem równo temperaturę. Jestem bardzo zadowolony wykonują swoje zadanie świetnie . Ale.. to prawda że są ciężkie, im większy garnek tym cięższy do tego trzeba dodać wagę produktu, raczki są gorące trzeba mieć rękawiczki. Taka brytfanna żeliwna może sama ważyć z 6 kg plus np kaczka 2 kg i dodatki....Czyszczenie jest proste ... sól i wrzątek przy czystym żeliwne, normalny zmywak przy emaliowanym żeliwne . (Trzeba uważać w zlewie ceramicznym!)
Jest jedna seria firmy Ronneby Bruk tzw ronneby bruk ultra light. Są to patelnie i garnki z bardzo cieńkiego żeliwa i zarazem dużo lżejsze...te bym polecał na początek.
Patelnia czy garnek żeliwny jest praktycznie niezniszczalny no i zdrowe gotowanie bez żadnych powłok ochronnych. Żeliwne rzeczy trzeba chcieć i polubić wtedy odwdzięcza się pięknymi daniami.

[Amilyn]

Patelnia żeliwna jest dobra do określonego rodzaju mięs przede wszystkim - z tego co pamietam to np. robienie wołowiny jest polecane wlasnie na żeliwnej.

[LegoJedi]

Napisane przez Amilyn

Patelnia żeliwna jest dobra do określonego rodzaju mięs przede wszystkim - z tego co pamietam to np. robienie wołowiny jest polecane wlasnie na żeliwnej.

Patelnie żeliwne są do wszystkiego nawet można piec chleb w nich a ze wołowina potrzebuje dużo czasu to żeliwne są ekonomiczniejsze. Pewno nie masz żadnej wiec dlatego tak piszesz.

[Agataa_S]

Jajecznica też najlepsza na żeliwnej O mięsie już dziewczyny wyżej wspominały. Z myciem ciężko, to fakt ale coś za coś. Mam jedną i jest niezastąpiona.

[PaLLitQa]

Napisane przez LegoJedi

Patelnie żeliwne są do wszystkiego nawet można piec chleb w nich a ze wołowina potrzebuje dużo czasu to żeliwne są ekonomiczniejsze. Pewno nie masz żadnej wiec dlatego tak piszesz.

Właśnie przepis na chleb z patelni żeliwnej też mam, dlatego zależało mi żeby to była patelnia którą można wykorzystać też w piekarniku

Zamówiłam na próbę jedną bo mają odpinane rączki

[ewciamarchewcia1]

ja używam żeliwnej właśnie do wołowiny, ziemniaków czyli tego co potrzebuje dużej temperatury.

[virtual_luv]

Cześć, może ktoś jest w stanie mi pomóc.
Zamówiłam patelnię żeliwną i zrobiłam krok po kroku to co bylo w instrukcji.Wszystko niby fajnie,nic nie przywiera ale okazało się, że patelnia jest czymś pokryta.Zafarbowało mi jedzenie,szoruje tą patelnię i nic,non stop ręcznik papierowy jest brudny.
Ktoś wie jak się tego pozbyć?

Wysłane z aplikacji Forum Wizaz

[LegoJedi]

Napisane przez virtual_luv

Cześć, może ktoś jest w stanie mi pomóc.
Zamówiłam patelnię żeliwną i zrobiłam krok po kroku to co bylo w instrukcji.Wszystko niby fajnie,nic nie przywiera ale okazało się, że patelnia jest czymś pokryta.Zafarbowało mi jedzenie,szoruje tą patelnię i nic,non stop ręcznik papierowy jest brudny.
Ktoś wie jak się tego pozbyć?

Trochę więcej danych o tej patelni by się przydało...np link gdzie zamówiłaś, lub foto jakieś , bo o żeliwnej powleczonej co farbuje...nigdy nic nie słyszałem

[Kiewna]

Napisane przez PaLLitQa

Hej

Macie? Polecacie?
jak tak to skąd kupione??

Mam jedną patelnię z IKEA i nie polecam. Nie zauważyłam żadnej zalety, same wady. Ciężka, chropowata, wszystko przystaje, potrzebuje olbrzymie dawki masła-oleju i wciąż zjada polowe dania. Oprócz tego jeszcze ma charakterystyczny zapach, bardzo odczuwalny pod czas nagrzewania. Mycie - masakra. Nie mam zmywarki, szoruję ręcznie i przeklinam ten dzień, kiedy kupiłam tą patelnię.
Zastanawiam się nad tym, czy to w sumie jedzenie z żeliwa jest zdrowe - na emaliowanym jak najbardziej, ale te surowe jest bardzo porowate i zbiera mikroskopiczne pozostałości tłuszczu i brudu po każdym smażeniu, a do tego może jeszcze pojawiać się rdza, jeżeli dobre nie wyschnie....


W tym momencie jestem rozczarowana, ale wciąż mam nadzieje, że znajdę podejście do tego kawala żeliwa (albo chociaż inną patelnię lepszej jakości).

[LegoJedi]

Nie wierzę że patelnia żeliwna z ikei jest taka zła. Bardziej jestem przekonany że operator jej jest do kitu. To ze jest ciężka to normalne w końcu jest z żeliwa grubego a nie z papieru, narzekanie na wagę nie ma sensu. Z tego co widziałem ... to one są powleczone od wewnątrz matową ala emalią. Przed użytkiem trzeba ja dobrze wypalić wtedy nic nie przywiera i nie potrzeba dużo tłuszczu do smażenia.

[kaledonia]

Moja patelnia się wyrobiła w końcu, ale naleśników na niej nie smażę

[Ellen_Ripley]

Napisane przez Kiewna

(...)
W tym momencie jestem rozczarowana, ale wciąż mam nadzieje, że znajdę podejście do tego kawala żeliwa (albo chociaż inną patelnię lepszej jakości).

Ze swojej strony, skoro żeliwna Ci nie podeszła, polecam Gerlach Granitex. Miałam jedną i dokupiłam resztę serii, bo jestem mega zadowolona. Ale to również nie są super lekkie patelnie. Patelnia nie może być zbyt lekka - wszystko przypalisz na takiej. No chyba, że jakaś naleśnikowa, czyli do szybkiego smażenia. Tylko, że również nie do zmywarki, ale czyści się mega łatwo.

[LegoJedi]

Napisane przez kaledonia

Moja patelnia się wyrobiła w końcu, ale naleśników na niej nie smażę

Ja do naleśników mam extra żeliwną podobna jak na foto 24 cm

[Kiewna]

Napisane przez Ellen_Ripley

Ze swojej strony, skoro żeliwna Ci nie podeszła, polecam Gerlach Granitex.

Dzięki! Sprobuję znaleźć.

Trochę wiem o patelniach — przecież to nie jakaś pierwsza. I właśnie nie liczyłam, że będzie jak piórko, ale myślałam, że gdyż tyle ludzi tak kochają się w tym żeliwie, to zalety muszą przeważyć, he-he))

Przeczytałam artykuł o wypalaniu i konserwacji żeliwnej patelni — o matko... Warto było od tego zacząć, zanim kupować tego skarba.

A oprócz tego konserwacja:

„nie używaj płynu do naczyń – wyczyść patelnie przy pomocy gąbki i wody”

„natrzyj niewielką ilością tłuszczu i przykryj wnętrze ręcznikiem papierowym i przechowuj w suchy miejscu”

Wiec jak jej nie myć i smarować ładnie tłuszczykiem przed stawianiem do szafki to w końcu, jaki będzie aromat?

[kaledonia]

Napisane przez LegoJedi

Ja do naleśników mam extra żeliwną podobna jak na foto 24 cm

Jakiej firmy ?

[Ellen_Ripley]

Napisane przez Kiewna

(...)
Wiec jak jej nie myć i smarować ładnie tłuszczykiem przed stawianiem do szafki to w końcu, jaki będzie aromat?

Dlatego jak dla mnie żeliwne cuda są dobre, jeżeli ma się dużą, przewiewną kuchnię i można patelnię mieć zawieszoną na wieszaku.

[LegoJedi]

Napisane przez kaledonia

Jakiej firmy ?

To jest ze stajni Ronneby Bruk , a dokładnie to Maestro pancake/crepes pan 120810

[Iavender]

Ja nie przepadam za rzeczami, które wymagają specjalnego traktowania. U mnie dobra patelnia to taka, która ma nieprzywierającą powierzchnię, myje się w zmywarce i działa na indukcji

[kaledonia]

A czemu żeliwo miałoby nie działać na indukcji

[LegoJedi]

..... taka dobra patelnia...powinna jeszcze mieć lusterko , żeby się można było przejrzeć
Niestety żeliwne nie mają lusterka

[Iavender]

Ale ja nie napisałam, że żeliwo jest zaprzeczeniem tego wszystkiego. Tylko to czyszczenie jest na tyle zniechęcające dla takiego lenia jak ja, że to na pewno nie dla mnie.
Komentarza o lusterku nie rozumiem.

[Kiewna]

Napisane przez Iavender

Komentarza o lusterku nie rozumiem.

Gdyż zaryzykujesz powiedzieć cos nieładnego o żeliwnych patelniach, koniecznie spotkasz Adepta religii żeliwnych patelni. Każdego, kto za nimi nie przepada, uważa za osobę nieosiągająca wystarczających władz fizycznych lub umysłowych.

[kaledonia]

Napisane przez Kiewna

Gdyż zaryzykujesz powiedzieć cos nieładnego o żeliwnych patelniach, koniecznie spotkasz Adepta religii żeliwnych patelni. Każdego, kto za nimi nie przepada, uważa za osobę nieosiągająca wystarczających władz fizycznych lub umysłowych.

Może powinnaś kupić porządną patelnię żeliwną, a nie taniochę w Ikei . Inne miałabyś zdanie.

[Kiewna]

Napisane przez kaledonia

Może powinnaś kupić porządną patelnię żeliwną, a nie taniochę w Ikei . Inne miałabyś zdanie.

Ze szczerą radością i pocieszeniem zbieram porady i opinie w tym wątku. LegoJedi napisał, że Ikea nie jest taka zła, Pani pisze, że to taniocha i warto kupić inną. Czy trzeba poprawić umiejętności z obecnym naczyniem, czy w końcu dostać cos porządnego?

Zdecydowałam na żeliwo, bo już nie chce raz na rok albo dwa wyrzucać zniszczone Tefale. Wszystkie te nieprzywierające powłoki są nietrwale, niestety.

[LegoJedi]

Z tymi powleczonymi to niestety jest prawda, starczają na krótki czas. I te ciagle obawy ze się porysuje itd. No i ten smak chemii na patelni wyjętej ze zmywarki joke

Ja używam zarówno tanie żeliwne (ok 50zl) jak i te droższe (500zł) i stwierdziłem ze jak się je dobrze przygotuje do użytkowania to każda żeliwna jest supi. Te droższe maja lepszy materiał i są proste (na płycie indukcyjnej nie kołyszą się ) te tańsze.. to różnie bywa. Wszystkie są ciężkie to fakt bo to jest żeliwo. Dlatego na początek polecam patelnie od 24 cm w dół np 20 cm. Są poręczne , nie takie ciężkie jak 28 cm i o dziwo dużo się tam mieści .
Żeliwne patelnie myje się bardzo łatwo bo wystarczy wrzątek i plastikowy zmywak np ewentualnie trochę soli (jakby jakiś miejsca były mocniej przypieczone). Wyciera się je papierem kuchennym . I ewentualnie naciera się paroma kropelkami oleju od wewnątrz (jak ma dłużej być nie używana) jak się używa regularnie to nie trzeba olejem smarować . Także polecam pierw poczytać na ten temat( to samo dotyczy patelni stalowych kutych) i to trzeba mieć troszkę zamiłowania. Patelnia się na pewno odwdzięczy smakiem. Modele z żeliwna rączką ... oczywiste maja gorąca rączkę ale można kupić silikonowa czy inna nakładkę na rączkę i poproblemie. Ten typ tak ma, za to można je wkładać do piekarnika i grillować nawet. Także początkujący ...nie rzucajcie się na wielkie patelnie no i trochę cierpliwości.
Jest szwedzka firma która robi patelnie żeliwne tzw ultra light ... są polowe lżejsze. No i kosztują trochę.

[kaledonia]

Napisane przez Kiewna

Ze szczerą radością i pocieszeniem zbieram porady i opinie w tym wątku. LegoJedi napisał, że Ikea nie jest taka zła, Pani pisze, że to taniocha i warto kupić inną. Czy trzeba poprawić umiejętności z obecnym naczyniem, czy w końcu dostać cos porządnego?

Zdecydowałam na żeliwo, bo już nie chce raz na rok albo dwa wyrzucać zniszczone Tefale. Wszystkie te nieprzywierające powłoki są nietrwale, niestety.

Z tanią, a dobrą się jeszcze nie spotkałam.
Żeliwo jest specyficzne, ale żywotność dłuższa niż teflonu czy tych nie przywieralnych.
Ono się wyrabia w czasie.

[Kiewna]

Napisane przez LegoJedi

Z tymi powleczonymi to niestety jest prawda, starczają na krótki czas. I te ciagle obawy ze się porysuje itd. No i ten smak chemii na patelni wyjętej ze zmywarki joke

Ja używam zarówno tanie żeliwne (ok 50zl) jak i te droższe (500zł) i stwierdziłem ze jak się je dobrze przygotuje do użytkowania to każda żeliwna jest supi. Te droższe maja lepszy materiał i są proste (na płycie indukcyjnej nie kołyszą się ) te tańsze.. to różnie bywa. Wszystkie są ciężkie to fakt bo to jest żeliwo. Dlatego na początek polecam patelnie od 24 cm w dół np 20 cm. Są poręczne , nie takie ciężkie jak 28 cm i o dziwo dużo się tam mieści .
Żeliwne patelnie myje się bardzo łatwo bo wystarczy wrzątek i plastikowy zmywak np ewentualnie trochę soli (jakby jakiś miejsca były mocniej przypieczone). Wyciera się je papierem kuchennym . I ewentualnie naciera się paroma kropelkami oleju od wewnątrz (jak ma dłużej być nie używana) jak się używa regularnie to nie trzeba olejem smarować . Także polecam pierw poczytać na ten temat( to samo dotyczy patelni stalowych kutych) i to trzeba mieć troszkę zamiłowania. Patelnia się na pewno odwdzięczy smakiem. Modele z żeliwna rączką ... oczywiste maja gorąca rączkę ale można kupić silikonowa czy inna nakładkę na rączkę i poproblemie. Ten typ tak ma, za to można je wkładać do piekarnika i grillować nawet. Także początkujący ...nie rzucajcie się na wielkie patelnie no i trochę cierpliwości.
Jest szwedzka firma która robi patelnie żeliwne tzw ultra light ... są polowe lżejsze. No i kosztują trochę.

Dziękuje!
O, no właśnie od warto było zacząć, a nie od lusterka .
I o smaku chemii nic nie wiem (nie mam zmywarki, to ona powoduje smak?)


Stalowe patelnie również są bardzo ciekawe!

[kaledonia]

Stalowe ciekawe, ale ja się do Le Creuset nie mogę przekonać. Mam jedną, małą i wolę swoją żeliwną

[LegoJedi]

Napisane przez Kiewna

Stalowe patelnie również są bardzo ciekawe!

Tu się kłania firma De Buyer z patelniami serii Mineral B ...obsługa podobna jak żeliwne, 3 mm gruba stal ..rewelacyjne
I ze stali szlachetnej Fissler Crispy Steelux Comfort i Premium (można wkładać do zmywarki )