Nasze kuchenne sztuczki

[1d36bece409c03b7a5895977e3eaa07c69f6d3f6_64237171b1711]

Napisane przez Sanderek

Ja nie potrzebuje do krojenia cebuli ani zapałek, ani gwizdania... wystarczą mi gogle narciarskie łzy wogóle nie lecą

mąz koleżanki też tak robi
A dzis żeby był podmuch otworzyłam okno i kroiłam cebulę.

[primavera]

Napisane przez asia8

ja niestety nie mam tej kratki bo gdzies mi zginela dlatego musze to zrobic na blaszce ale chyba dzisiaj pojade zobaczyc czy sa takie kratki osobno w sklepach to kupie dzieki wielkie pa pa

Są do kupienia
Nie wiem, czy w sklepach takich typowych AGD, ale na takich stoiskach typo "dżem, mydło powidło" na pewno są (co parę dni mijam taki sklepik, wiec zwróciłam uwagę)

[ellaella]

jeszcze mi sie przypomnialo,że ogórka nalezy obierać od tej jasnej strony.
wtedy nie będzie gorzki

[primavera]

Przypomniało mi się jeszcze, ze zawsze dodaję mleka do wody podczas gotowania kalafopra, tylko... zapomnioałam, w jakim celu
Moja mama zawsze tak robiła, no i "przeszło" na mnie - chyba albo żeby pozostał biały, albo żeby nie śmierdział podczas gotowania

Nie wiem, po co, ale zawsze daję to mleko
Po co się je daje?

[amika79]

Napisane przez primavera

Przypomniało mi się jeszcze, ze zawsze dodaję mleka do wody podczas gotowania kalafopra, tylko... zapomnioałam, w jakim celu
Moja mama zawsze tak robiła, no i "przeszło" na mnie - chyba albo żeby pozostał biały, albo żeby nie śmierdział podczas gotowania

Nie wiem, po co, ale zawsze daję to mleko
Po co się je daje?

To jest dobry sposób na to, aby kalafior nie śmierdział. Ja zamiast mleka dodaję do wody liście laurowe. Też działa.

[iza73]

Swiezy chleb latwiej kroic cieplym nozem.
Sosy maja ladny ciemny kolor gdy dodamy do nich odrobine cukru.
Smietana sie lepiej ubije jesli dodamy do niej bialko i krople cytryny.
Mieso staje sie chrupiace gdy polejemy je piwem.
Watrobka cieleca zyskuje smaku, jesli ja na pare godzin wlozymy do mleka.
Do gotujacego kalafiora wrzucic korek z butelki od wina a nie bedzie przykrego zapachu.

[martul]

-szczypta soli przydaje się też do tego żeby mąka po zmieszaniu z wodą nie wytworzyła grudek oraz dodaje się ją do wody w której przechowujemy szczypiorek,koperek etc(wtedy dłużej bedą świeże)

-żeby zapachu kapusty i kalafiora nie byłó,jak się je gotuje można też wrzucić skórkę suchego chleba

-wszelkie owoce typu banany jabłka gruszki nie ściemnieją jak się je skropi cytrynką

-wysuszony ser żółty można zalać świeżym mlekiem na kilka godzin żeby odzyskał świeżość

-żeby mleko nie wykipiało można posmarować brzegi garnka masłem

-można do torebek ryżu, mąki i kaszy wsadzić po listku laurowym, wtedy się nie czepiają żadne paskudne szkodniki

-jeśli świeżo zrobiony budyń posypie się cukrem to kożuch sie nie pojawi

-

[bluegirl]

- dla osób które lubią Karpatkę, ale nie przepadają za robieniem tego kremu który podczas gotowania lubi przywerać, radze zamiast miaszania łyżeczką użyć do tego celu trzepaczki do białek, nic wtedy nie przywiera, można tym mieszać, szurac po dnie i ubijać, krem bedzie puszysty, nic nie bedzie przywierało i szybciej zgestnieje

[Ejva]

nikt tego nie pisal - wiec nie wiem czy to takie oczywiste, czy co ale swoje 3 grosze dorzuce -
do jajek dodaje szczypte soli, staram sie nie wrzucac do wrzatku prosto z lodowki - wtedy nie pekaja, jesli gotuje na twardo - uwazam by nie przekroczyc zalecanego czasu - bo jak za dlugo gotowane - dostaja brzydkiej szarej otoczki wokol zoltka,
pomidorki by latwo obrac ze skorki sparzam wrzatkiem (wlasciwie wkladam na kilka sekund do wrzatku)

a jak chce pokroic cebulke - to oczywiscie obieram ja ale zostawiam ten ogonek - i wtedy ona sie w palcach nie rozlatuje tak bardzo przy krojeniu w kostke (bo ten ogonek ja trzyma razem ) - jesli zrozumialyscie z tego o co mi chodzi

[**onka**]

Witajcie,

ja do "podłych ziemniaków" - np. takich jak są teraz, podczas gotowania dodaje mleka, później odcedzamy, dodajemy masełko i ubijamy. Ziemniaki są gładkie i pyszne ... ja dolewam mleka nie tylko do podłych - są dużo smaczniejsze i świetnie się ubujają.

[aisne]

Jeszcze taka może nie sztuczka ale informacja... Jak sprawdzić czy ananas jest dojarzały? Wywąchać go od spodu . Jeśli ma mocny, ananasowy zapach - to znaczy ze jest dojarzały.

[Asieńka_86]

Z tym ananasem to się nie zgodzę. Oglądałam ostatnio Pascala i mówił, ze wszelkie wąchanie ananasa od spodu nie jest sposoben na sprawdzenie czy jest on dojrzały czy nie. Widziałam natomiast jak wyrywał te takie nie wiem jak to nazwać (listki czy coś takiego) i jak łatwo odchodziły to dojrzały ale poplątałam

[aisne]

Napisane przez Asieńka_86

Z tym ananasem to się nie zgodzę. Oglądałam ostatnio Pascala i mówił, ze wszelkie wąchanie ananasa od spodu nie jest sposoben na sprawdzenie czy jest on dojrzały czy nie. Widziałam natomiast jak wyrywał te takie nie wiem jak to nazwać (listki czy coś takiego) i jak łatwo odchodziły to dojrzały ale poplątałam

CO?! To teraz jestem zła... Bo nie byłam pewna na 100% ale właśnie spytałam się mamy skąd my wiemy to o ananasie i ona mnie upewniła że mówił to Pascal...jakieś kilka miesięcy temu... To co, zmienił zdanie? Już mu nie ufam

[paula78]

Napisane przez primavera

Przypomniało mi się jeszcze, ze zawsze dodaję mleka do wody podczas gotowania kalafopra, tylko... zapomnioałam, w jakim celu
Moja mama zawsze tak robiła, no i "przeszło" na mnie - chyba albo żeby pozostał biały, albo żeby nie śmierdział podczas gotowania

Nie wiem, po co, ale zawsze daję to mleko
Po co się je daje?

przy tego typu historiach przechodzenia z babki na matke z matki na córkę itp to znam pewna smieszna historie gortowanai szybki .

babk przy gotowaniu szynki zawsze odcinala lewy róg ,matka tak samo robiła ,po tem córka i kiedys ktos zapytal :"dlaczego odcina sie ten lewy róg "

nikt nie wiedzial z rodziny ,bo taka jest tradycja ,jest smaczniejsza ,itp rozne byly domysły .

w koncu prawnuczka ktroa tez odcinala ten lewy róg szynki ,zapytala pra babcia na łożu śmierci o ta tajemnice szynki .

babka odpowiedziala :" odciałam bo mi sie do garnka nie miesciała "

[patrice]

aby spradzwic czy awokadao jest dojrzałe trzeba zobaczyc czy taka mała 'końcówka' odpada ( wybaczcie nie wiem jak sie to wachowo nazywa)w kazdym badź razie to jest takie malutkie w tym miejscu jak awokado rosło. jak odpadnie z łątwoscia kiedy skubniemy tzn ze jest dojrzały. ale zamieszałam ale chyba wiecie o co chodzi pzdr

[manolita]

Jeszcze coś, co mi się przypomniało
żeby cebula mi się nie przypaliła w trakcie podsmażania /zeszklenia/, psypują ja solą.

O tym sammym mwiła też ostatnio Nigella

[patrice]

krojenie cebuli bez łez- odetnij na samym końcu ogonek.pomaga tez obieranie pod bieżącą zimną wodą.oddychaj ustami.

zapobieganie pekaniu - jesli przed ugotowaniem jajka przekłujesz na koncu skorupke szpilka, powietrze wydostanie sie na zewnatrz i jajko nie peknie podczas gotowania.do popekanych jaj w wodzie wlej troche octu a nie beda sie rozlewały

obieranie papryki-aby obrać paprykę ze skórki opal ką nad płomieniem trzymając warzywo za ogonek.zmiękłą,opaloną skórkę zetrzyj ręcznikiem kuchennym

w skrzynce lodówki przeznaczonej do przechowywania warzyw, warto umieścic mała , suchą gąbkę która pochałaniając wilgoć zapobiegnie

ewentualnemu pleśnieniu i psuciu sie warzyw.
nadmiar tłuszczu w ugotowanych potrawach- wstaw garnek do lodówki i odczekaj az tłuszcz sie zakrzepnie na wierzchu po czym zbierz go łyżką

''ożywianie'' sałaty- zwiędła słata- skrop ją zimną wodą , owiń w ścierke kuchenna i wstaw na godzine do lodówki

pomarańcze i cytryny- obieranie ze skórki-zanim obierzesz pomarańczę włóż ją na 5 min do miski z wrzątkiem. skórka łatwiej bedzie schodziła

kalarfior- żeby nie zżółknął podczas gotowania wlej do wody 2łyżki mleka

sos pomidorowy- jeśli jest za kwaśny dodaj troche utartej marchweki żeby go dosłoddzic.oprócz tego marchew zagęści sos.

ryba zachowa świeży smak jesli bedziesz ja rozrazac w mleku.wykorzytsaj je potem do sosu.
achois mocz przez pół godziny w mleku zeby je troche osolic

ucieranie sera-zeby bez problemu utrzec ser włoz go na 15min do zamrazalnika

aby sprawdzic swiezosc jaj włoz je do miski z zimna woda - jelsi wypłynie nie jest swieze

idelany ryż-do gotujacego sie ryzu białęgo dodaj troche soku z cytryny zeby był puszysty i bialy.dodaj tez troche masła zeby nie wykipiał

to narazie tyle jeszcze cos podesle jak bede miałą chwilke . pzdr

[martul]

[quote=Ejva]uwazam by nie przekroczyc zalecanego czasu - bo jak za dlugo gotowane - dostaja brzydkiej szarej otoczki wokol zoltka,


ostatnio gdzieś przeczytałam, że ta otoczka bierze się z tego że w bialłku jesy żelazo a w żółtku siarka i podczas gotowania łączą się w barwny zielonkawy kompleks


to tak off topic

[Nutka]

Aby nie płakac przy krojeniu cebuli należy ja obrać i wlozyc na kilka minut do zamrażalnika lub pod strumień zimnej wody

Aby babka ładnie wyszła z formy- wyciągam ją i odrazu gorąca kłade na mokrą ściereczkę -na chwilkę .PO przewróceniu do "góry nogami" ciasto pieknie i w calości wychodzi z formy

Gotując kalafior aby nie smierdziało kłade do niego kawałek razowego chlebka

Gotując spagetti można sprawdzić czy juz dostatecznie sie ugorowalo wyciągając jedna nie za dluga nitke i ...rzucić ja od razu na ścianę (kafelki) jak się przyklei do kafelek -gotowe

[primavera]

Napisane przez Nutka

Gotując spagetti można sprawdzić czy juz dostatecznie sie ugorowalo wyciągając jedna nie za dluga nitke i ...rzucić ja od razu na ścianę (kafelki) jak się przyklei do kafelek -gotowe

Właśnie wyobraziłam sobie spagetti latające po ścianach
Ciekawy patent- muszę wypróbować, zwłaszcza że TZ jest maniakiem spagetti i jemy co najmniej 2x na tydzień (tzn ja nie-bo już nawet patrzeć na nie nie mogę)

[CinnaMoon]

Eeee, zanim się wyprowadziłam z poprzedniego mieszkania, upstrzyłam sobie kluskami cały sufit. Co ciekawe, takie niedogotowane też się przyklejały.
Stare budownictwo.
Wysokie mieszkanie.
Makaron sobie zwisał

[Nutka]

Napisane przez CinnaMoon

Eeee, zanim się wyprowadziłam z poprzedniego mieszkania, upstrzyłam sobie kluskami cały sufit. Co ciekawe, takie niedogotowane też się przyklejały.
Stare budownictwo.
Wysokie mieszkanie.
Makaron sobie zwisał

...nie pisalam rzeby rzucac makaronem po suficie u mnie sie sprawdza

[CinnaMoon]

Ale ja nie miałam kafelków

[mimbi]

Czytajac ten watek przyszlo mi do glowy tylko kilka nowosci, bo reszta sie powtarza:

- do jajecznicy zawsze dolewam troche mleka - dzieki temu jest bardziej puszysta i pulchna

- przed dodaniem bakalii do ciasta zawsze obtaczam je w mace - dzieki temu nie opadaja na dno podczas pieczenia

- do nalesnikow, omletow etc. dodaje make przesiana przez sitko - dzialanie takie samo jak mleko w jajecznicy

[lir391]

Napisane przez mimbi

- do jajecznicy zawsze dolewam troche mleka - dzieki temu jest bardziej puszysta i pulchna

Tez tak robię, dobry patent - a jak powiedzialam o tym w szkole, to kolezanki sie ze mnie smialy

[mimbi]

Mnie tego nauczyl moj niezyjacy juz dziadek - jajecznice robil pierwszorzedna, wlasnie z mlekiem.

[primavera]

Ja też zawsze daję mleka do jajecznicy

I jeszcze - żeby piana z białek się ładnie ubiła na sztywno, to zanim wbiję białka sypię troszkę soli do miski.

[MESA]

aby nie płakać przy krojeniu cebuli należy trzymać zapałkę w zębach - właśnie po to jest zapałka, by oddychać przez usta a nie nosem - ja tak zawsze robię, oddycham ustami i pomaga

[Hanka20]

nie przejrzalam calego wątku dokładnie, wiec niektóre rady mogą sie powtórzyc, wiec wybaczcie, jak co
1) przekrojona cebula nie utraci swojego smaku, gdy posmarujemy ją maslem lub margaryną

2)Aby czosnek łatwo sie obierał, nalezy po podzieleniu go na ząbki zanurzyc na kilka minut w wodzie z kostkami lodu, po upływie tego czasu z łatwoscia sie obierze

3) napoczęty przecier pomidorowy nie spleśnieje, jeżeli jego powierzchnię lekko posolimy i dodamy odrobine oleju

4)aby zapobiec zważeniu się smietany przy zabielaniu zup, czy sosów nalezy ją wczesniej lekko posolic

5) zeby sól w solniczce sie nie zbrylała dodajemy do niej kilka ziarenek ryżu, które pochłaniaja wilgoć

to chyba wszystko

[Hanka20]

aha, jeszcze jedno, co do placków ziemniaczanych: jeśli dodamy do ciasta na placki troche rozdrobnionego twarogu, bedą bardziej puszyste i delikatniejsze w smaku