Pierś z kurczaka dietetycznie ?

[nati__xxx]

Witam!

Interesują mnie przepisy wg których można przyrządzić pierś z kurczaka, tak by pozostało w niej jak najwięcej wartości odżywczych nie chcę już jeść smażonej, gotowanej, ani na parze bo już mi się znudziły.
Jako że jestem totalnym beztalenciem kulinarnym, wytłumaczcie mi jak to jest z pieczeniem? W piekarniku, w naczyniu żaroodpornym, w folii ?? Jak zrobić by było smacznie i zdrowo?
Sama często lubię rozbić lekko pierś, rozpuścić pół kostki rosołowej i zalać nią pierś w naczyniu żarodpornym z łyżeczką oliwki z oliwek, dodać przyprawy, jakieś warzywa-czy to w miarę zdrowe jedzonko?bo smakuje bardzo dobrze

Pozdrawiam

[italiaanka]

Dobry temat, chętnie przygarnę kilka ciekawych przepisów

Na dobry początek 2 ode mnie

Kurczak z pieczoną papryką
355 kcal, 32g białka

Składniki: średnia czerwona papryka, średnia żółta papryka, sól, po 1/4 łyżeczki bazylii i oregano, łyżka oliwy, 150g piersi z kurczaka, 2 gałązki natki, 1/2 cytryny

Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 150oC. Pokroić paprykę w kostkę, ułożyć w żaroodpornym naczyniu posmarowanym oliwą i posyp szczyptą soli, pieprzem, ziołami. Piecz pod przykryciem ok. 20min, co pewien czas mieszając. Oprósz lekko solą i pieprzem pierś kurczaka i smaż bez tłuszczu na patelni do grilowania lub na grilu po 3-4min z każdej strony. Wyłóż warzywa na talerz, przykryj plastrami kurczaka i udekoruj natką oraz cytryną.

Imbirowy kurczak z papryką.
295kcal, 38g białka

Składniki: 150g piersi z kurczaka, 1/3 łyżeczki startego imbiru, sól, pieprz, łyżeczka soku z limonki, po 1/2 średniej żółtej i czerwonej papryki, główka cykorii, łyżeczka mieszanki przypraw do sosu sałatkowego "Bazyliowo-ziołowego" Knorr, łyżeczka wody i oliwy, listki szałwi.

Przygotowanie: Posmaruj kurczaka mieszanką imbiru, soli, pieprzu i soku z limonki. Pokrój w paski paprykę i wymieszaj z listkami cykorii. Posmaruj warzywa sosem z mieszanki przypraw, wody i oliwy. Odstaw na ok. 30min. Obsmażaj kurczaka bez tłuszczu na patelni do grilowania lub piecz na grilu po 3-4min na stronę. Podawaj z salsą i szałwią.

Źródło Shape, pierwszy przepis sprawdzony

[sweetpinky]

Shorma
Składniki:
- pierś z kurczaka
- przyprawa do kurczaka
- ryż brązowy
- kurkuma
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek
sos:
jogurt naturalny 0%
czosnek
Sposób przyrządzania:
Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawą do kurczaka, polać
niewielką ilością oleju z oliwek i wymieszać. Odstawić na ok. 20 min. Ugotować ryż brązowy,
dodając do gotującej się wody pół łyżeczki kurkumy, szczyptę soli i łyżkę
oleju z oliwek. Przygotować sos czosnkowy - wymieszać: parę łyżek jogurtu z zgniecionym ząbkiem czosnku. Przyprawić solą do smaku. Mięso
usmażyć na odrobinie oliwy z oliwek lub nie jeśli smażymy na teflonie lub patelni grillowej.. Podawać z surówką,np. z kapusty pekińskiej.

Pierś w miodzie i pomarańczach
- pierś
- 1 łyżka płynnego miodu
- 4 pomarańcze
- 1 ząbki czosnku
- ryż brązowy
- rodzynki (ilość w zależności od upodobań)
- migdały (tak samo jak rodzynki)
- kurkuma, cynamon, imbir
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
Z 3 pomarańczy wycisnąć sok.
Czosnek obrać, przekroić wzdłuż.
Pierś umyć, osuszyć.
Natrzeć czosnkiem, oprószyć solą i pieprzem.
Posmarować miodem.
Pierś ułożyć w brytfannie, wlać sok z pomarańczy.
Zapiekać, polewając najpierw owocowym sokiem, a potem wytworzonym sosem.
Ryż opłukać na sicie pod strumieniem bieżącej wody.
Przełożyć do miski, zalać zimną wodą, odstawić na 30 minut, po czym osączyć.
W rondlu rozgrzać olej, wsypać ryż, zamieszać.
Wlać 1,5 szklanki wody, dodać rodzynki, 1/2 łyżeczki cynamonu, łyżeczkę kurkumy i 3 szczypty imbiru.
Lekko posolić, zamieszać, a następnie zagotować.
Przykryć, zmniejszyć ogień, gotować 10 minut.
Zestawić z ognia, ale nie zdejmować pokrywki.
Pozostałego pomarańcza umyć i pokroić w cząstki.
Migdały krótko podprażyć na suchej patelni i wymieszać z ryżem.
Pierś przełożyć na półmisek i obłożyć cząstkami pomarańczy.
Ryż podać osobno.

[misiaczekdid]

Napisane przez sweetpinky

...
Pierś w miodzie i pomarańczach
...

Miało być dietetycznie a Ty tu do słodyczy namawiasz A tak poważnie to brzmi super Muszę mojej Mamusi zrobić, bo ona uwielbia takie słodkie smaki.

Ja robię pierś najczęściej jako zapiekankę warstwową
Wersja kiedyś (warstwy):
1. obgotowane ziemniaki pokrojone w krążki z masłem czosnkowo - koperkowym
2. pierś pokrojona w kostkę usmażona na niewielkiej ilości tłuszczu z dodatkiem przyprawy do gyrosa
3. Różyczki kalafiora i brokuła
4. Tarty ser żółty
i całość się zapieka w piekarniku
Wersja teraz
- pierś obgotowana, wrzucona na patelnię (bez tłuszczu) i chwilę podgrzewana z ziołami.
- różyczki brokuła
- plasterek sera (bardzo, bardzo cieniutki)

Sałatka a la gyros (warstwowa)
- mięsko obsmażone (lub gotowane) z przyprawą do gyrosa (lub ziołami) - pokrojone w kostkę
- kapusta pekińska pokrojona w drobną kostkę
- ogórek konserwowy (pokrojone w kostkę)
- kawałek papryki (pokrojona w kostkę)
- por, koper natka
Doprawić
w "oryginale" każda warstwa powinna mieć ok 5cm i być delikatnie posmarowana majonezem i ketchupem (albo odpowiednim sosem) ale ja rzucam co najwyżej kleksa z jogurtu naturalnego i ziół na górę

[martucha 007]

piers z kurczaka pieczona w folii:

jedna pierś przekroic na 2 czzści, rozbić na grubośc ok 0,5-0,7 cm ;
rozbite kotlety kładziemy na arkuszach folii aluminiowej ( folia musi być na tyle duża zeby można było zawinąc całego kotleta) i obsypujemy wszystkimi przyprawami jakiw tylko macie w kuchni ( ja obsypuję przyprawą do drobiu < wtedy juz bez jarzynki czy soli>, curry, papryą w proszku, oregano , ziołami prowansalskimi, czosnkiem granulowanym) zawijamy w folię alu ( czasami jak mam świerzy koper lub pietruzkę wkładam pod folię- na kotleta jedna gałązkę). trzba zwrócic uwagę aby pierś była szczelnie owinięta folią < UWAGA- NIE WOLNO OWIJAC WIĘCEJ NIŻ JEDNA WARSTWĄ FOLI BO SIE NIE UPIECZE- KOLEJNE WARSTWY FOLII TYLKO IZOLUJĄ PRZED CIEPŁEM PIEKARNIKA>
Takie zawiniątka wkładamy do rozgrzango piekarnika (termoobieg 170 st., gazowy 190 st.) na 10-12 minutek.

pierś przyżądzona w ten sposób jest SOCZYSTA i śmisznie malo kaloryczna. dobrze smakuje z zimniakami z wody i suówką z kapusty pekińskiej z pomarańczą.

[Ini1]

Najzdrowiej jest gotować na parze

pierś z kurczaka gotowana na parze!!


Piersi delikatnie rozbić, ale nie jest to konieczne. Natrzeć papryką, pieprzem i odrobiną bazylii.
Następnie posmarować cienką warstwą musztardy. Odstawić do lodówki
na minimum godzinę. Najlepiej przygotować je rano, jeśli mają być na obiad.
Potem po prostu położyć piersi w garnku do gotowania na parze. Gotować około 30 minut od zagotowania wody.
Podawać z warzywami gotowanymi na parze.
Pierś wychodzi soczysta, cała przechodzi smakiem dodatków.

[Maianthemum]

Napisane przez Ini1

Najzdrowiej jest gotować na parze

pierś z kurczaka gotowana na parze!!


Piersi delikatnie rozbić, ale nie jest to konieczne. Natrzeć papryką, pieprzem i odrobiną bazylii.
Następnie posmarować cienką warstwą musztardy. Odstawić do lodówki
na minimum godzinę. Najlepiej przygotować je rano, jeśli mają być na obiad.
Potem po prostu położyć piersi w garnku do gotowania na parze. Gotować około 30 minut od zagotowania wody.
Podawać z warzywami gotowanymi na parze.
Pierś wychodzi soczysta, cała przechodzi smakiem dodatków.

Próbowałam, bardzo dobra Tylko mnie wyszła wersja pikantna - dodałam ostrej papryki