Jakie menu?

[gosiunia82]

Kochane Dziewczynki!
Proszę napiszcie mi co wiecie na temt weselnego menu(ile porcji mięska na obiad na osobę, ile trzeba liczyć kawałków ciasta, ile wódki itp.) i jak macie jakieś ciekawe propozycje potraw(nasze przyjęcie będzie raczej w stylu staropolskim, więc menu jest dość tradycyjne, ale szukamy jakiejś ciekawej, a polskiej potrawy.) I jeszcze proszę napiszcie z ilu ciepłych posiłków powinno się składać menu.

[lilu1980]

wedlug mnie! najlepiej jesli 4 cieple posilki! to wtedy goscie nie odcuwaja glodu nie wiem ile gram na osobe, ale polecam to oto forum, i tam jest juz troszke o menu napisane! mysle ze co region to inne potrawy wiec kazda napewno moze Ci napisac co innego! my robimy wesele w hotelu w restauracji , wiec nawet nie pomyslelismy by pytac o gramature, ale wiem ze porcje nie sa male! bo juz sparawdzalismy! pozdrawiam...
http://www.netwesele.pl/forum/viewforum.php?f=40

[1d36bece409c03b7a5895977e3eaa07c69f6d3f6_64237171b1711]

nie rozumiem.... macie ustalic ile kg ziemniaków, mięsa potrzebujecie itp, czy sami z siebie jestescie ciekawi? w naszym lokalu pan powiedział ze mozemy przyjsc przed jednym z przyjec weselnych zanim przyjadą Młodzi i zobaczyc jak to wygląda. My dostalismy kilka stron potraw do wyboru, róznych na ciepło, na zimno , desery , sałatki- mamy sami wybrac co chcemy a pozniej tam w oparciu o nasze sugestie ułożą nam całe menu. Dostalismy tez gotowe menu na jedno z wesel jako przykład, podana jest ilosc porcji na 120os. jesli kogos interesuje to moge podesłać.
Natomiast my uwazamy ze na ciepło musi byc duzo posiłków, choćby nie wielkich ale muszą być.
I wybraliśmy na obiad:rosół/ flaki - do wyboru, schab po hetmańsku/piers z ananasem i zurawiną, ziemniaki z cacykiem/ryz kolorowy- do wyboru,
poźniej: barszczyk czerwony z pasztecikami,forszmak, pieczone udko z kurczaka z duszonymi pieczarkami i płonącym jabłkiem, rano zurek z jajkiem i kiełbasą. A no i o północy grill na wyspie na stawie- szaszłyki drobiowe i wieprzowe, boczek, karkówka i krupnioki.

[WioletaM]

Co to jest cacyk i forszmak?

[BeataWi]

Kakusia napisał(a):
> Co to jest cacyk i forszmak?

Forszmak? Rowniez pomyslalam, co to jest, i to znalazlam w necie:
Forszmak - jest to IMHO, zydowska potrawa (nie israelska) i oznacza po-prostu "zakaska".

FORSZMAK
Gotowana lub smazona wolowine, cielecine, lub baranine, lub sledz (najpierw wymoczona, oczyszczona od skory i osci) przepuscic przez maszynke do miesa z gesta siatka. Nastepnie rozgniesc ugotowane ziemniaki i zmieszac z podsmazona na masle cebula. Wsdzystko to ulozyc w naczyniu, dodac 2 lyzki maki, miekie maslo, smietane (kwasna) i jeszcze raz przekrecic przez maszynke do miesa. Dodac surowe zoltka, sol, pieprz do smaku i wymieszac. Dodac ubite na piane bialka, ostroznie wszystko wymieszac i przelozyc na posmarowana masla patelnie. Powierzchnie wyrownac hozem i posypac tartym serem, pokropic maslem i zapiekac w piekarniku w ciagu 30-40 min. Jak tylko forszmak zacznie odstawac od scianek patelni - mozna go uznac za gotowy. Wylozyc forszmak na talerz, polac z gory niewielka iloscia sosu smietankowego z tomatem (mozna do sosu smietankowego dodac przecieru pomidorowego lub pasty). Ten sos podawac razem z forszmakiem w oddzielnym naczyniu.
Na 250 g gotowanego, lub smazonego miesa (wolowina, cielecina, baranina, kurczak)
- 1/2 sledzia,
2 lyzki maki,
2-3 gotowanych ziemniaka,
2-3 lyzki gestej smietany,
2-3 jajka,
1 lyzka tartego seru (moze byc wiecej)

Co do cacyka, to mysle, ze chodzi tu o cycyki greckie, czyli ogorki z bialym serkiem i duuuuza iloscia czosnku Moze byc ciekawie na weselu

[WioletaM]

A ja znalazłam taki przepis:

FORSZMAK ( PRZYSMAK KRÓLEWSKI)


Kolejność wykonania dokładnie taka , w jakiej podaje . Podane ilości produktów można zwiększyć , w zależności , od ilości osób konsumujących.
1. Przygotować rosół (może być z kostki rosołowej)
2. Schab - 70 dag, pokroić w paseczki i przesmażyć i do rosołu.
3. Boczek wędzony 20 dag , pokroić w paseczki, przesmażyć w tym samym tłuszczu co schab i do rosołu.
4. Kiełbasa - 20 dag, pokroić w paseczki, przesmażyć i do rosołu.
5. Ogórki kiszone - pokroić w paseczki , przesmażyć w celu zabicia bakterii i do rosołu.
6. Pastę pomidorową lub koncentrat dajemy w większej ilości, tak żeby było czuć w smaku.
7. Sól.
8. Pieprz.
9. Papryka mielona.
10. Sos sojowy.
11. Vegeta.
12. Cebula - zeszklić na patelni.
13. Zasmażka.
14. Czerwone wino.
15. Śmietana - dodajemy na samym końcu , przed podaniem.
Proszę te produkty podsmażać w takiej kolejności, jak napisałem i w tym samym tłuszczu, dopiero po podsmażeniu ostatniej porcji wszystko połączyć z rosołem.
Gotować pod przykryciem do miękkości.

[BeataWi]

Niezle brzmi Kakusiu, nie malo co, nie obslinilam klawiatury Mam nadzieje, ze Ela nam wytlumaczy, co to jest ten FORSZMAK Ale wydaje mi sie, ze to bedzie jednak jakas zakaska (przekaska) Tak sobie to tlumacze, z niemieckiego, typowo spolszczona nazwa.

[1d36bece409c03b7a5895977e3eaa07c69f6d3f6_64237171b1711]

oj kobity... ale wymyslacie ale ok, ok na dobrej dordze byłyscie. Przepisów na bigos tez jest kilka.
Ja jadłam kiedys Forszamak na weselu u kuzynki i był to bigos ale z duza ilościa miesa, tak jakby mięso z kapustką i warzywkami podany był takich miseczkach z ciasta nalesnikowego, wiec mozna było zjesc nawet zastawę
A cacyki to chyba to samo co sos tzatzki

[gosiunia82]

Ja po prostu mam obawy czy jedzenia nie będzie za mało, ale umówiłam się już z właścicielką lokalu w sobotę na "oglądanie stołów". Martwię się i chcę dopiąć wszystko na ostatni guzik...

Ja po prostu mam obawy czy jedzenia nie będzie za mało, ale umówiłam się już z właścicielką lokalu w sobotę na "oglądanie stołów". Martwię się i chcę dopiąć wszystko na ostatni guzik...

[Nadin]

Wizażanki a jakie menu polecacie na przyjęcie weselne. Może coś sprawdzonego co by wszyskim odpowiadało?
Właśnie sie zastanawiam na tym co naj bardziej pasowało na przyjęcie które rospocznie się ok 20?

[1d36bece409c03b7a5895977e3eaa07c69f6d3f6_64237171b1711]

moje rozpoczeło sie ok 19 i na obiad był rosołek z kluseczkami (nie z torebki, recznie robione) lub flaczki (wiele osob na nie czeka), a na drugie schab z ziemniakami lub filet z kurczaka z ananasem i ryż

[justyskaa]

nasze przyjęcie weselne rozpoczęło się około godziny 17 i oczywiscie na początek podano obiadek. Na pierwsze danie tradycyjnie rosołek z makaronem, na drugie ziemniaczki, tace z sałatkami i tace z mięsem (do wyboru kotleciki, dewolaje, udka i jeszcze jakieś tam inne). Później oczywiście tort, kawa. W międzyczasie to, co na stole, a później znów jakieś gorące dania. Nie pamietam dokładnie wszystkich, ale wiem, że jednym z nich było płonące udko, nie wiem, czy przypadkiem nie krokiety jeszcze, ale tych gorących dań u nas było bardzo dużo, wręcz z przesadą. Później zostało wiele po weselu, bo goście odmawiali oczywiscie do menu wchodziły jeszcze lody i nie pamietam dokładnie wiecej. wesele mielismy w restauracji, herbatka kawka oczywiscie ile kto chce. w ogóle to najwiecej zeszło napojów, wedlina i placki prawie nietkniete zostały na stole, ludzie raczej sie bawili, prawie nikt nie siedział za stołem.

[Nadin]

Dziekuje
Tam gdzie będzie moje wesele ma być jedno danie, dlatego podpytwyałam, chyba zdecyduje się tak ja radzicie na rosołeki i "standardowe" ziemniaczki ze schabowym

[Madlaine]

hej
ja bym jednak proponowała dołozyć do zwykłych schabowych może tez coś z drobiu, u mnie schaboszczaków nie było ich wcale, bo ich nienawidzę

na pierwszy rzut z dań mielismy:
borowikowa z zacieranymi kluseczkami
ziemniaki z wody, z koperkiem i masłem,
warzywa z pary
warzywa z grilla
polędwiczki wieprzowe w sosie z kiszonych ogórków
piersi z indyka z gruszka

zupka była podana każdemu w bulionówkach, natomiast reszta była postawiona w półmiskach na stole i kazdy sam sobie komponował danie, porcje były mniej więcej obliczone, żeby starczyło dla wszystkich chcacych sprówbować

po tym wstępie gdy wszyscy juz się najedli, zabrano wszystko ze stołu i przyniesiono tort, potem zimne przekąski na półmiskach wraz z surówkami i sałatkami,
po jakimś czasie podano drugi obiad na ciepło ( barszczyk, krokiety, kaczkę z kurkami, piersi z kurczaka w sosie paprykowym, ryz mieszany z warzywami, pieczone ziemniaki, zasmażane buraczki na ciepło )
no ale u nas to trwało długo, bo zaczynalismy imprezę w restauracji już o 14.30 a zbieraliśmy się do wyjscia późno w nocy, nastepnego dnia były poprawiny w domu moich rodziców, czyli późne sniadanie i obiad.

[Nadin]

Napisane przez Madlaine

hej
ja bym jednak proponowała dołozyć do zwykłych schabowych może tez coś z drobiu, u mnie schaboszczaków nie było ich wcale, bo ich nienawidzę

na pierwszy rzut z dań mielismy:
borowikowa z zacieranymi kluseczkami
ziemniaki z wody, z koperkiem i masłem,
warzywa z pary
warzywa z grilla
polędwiczki wieprzowe w sosie z kiszonych ogórków
piersi z indyka z gruszka

zupka była podana każdemu w bulionówkach, natomiast reszta była postawiona w półmiskach na stole i kazdy sam sobie komponował danie, porcje były mniej więcej obliczone, żeby starczyło dla wszystkich chcacych sprówbować

po tym wstępie gdy wszyscy juz się najedli, zabrano wszystko ze stołu i przyniesiono tort, potem zimne przekąski na półmiskach wraz z surówkami i sałatkami,
po jakimś czasie podano drugi obiad na ciepło ( barszczyk, krokiety, kaczkę z kurkami, piersi z kurczaka w sosie paprykowym, ryz mieszany z warzywami, pieczone ziemniaki, zasmażane buraczki na ciepło )
no ale u nas to trwało długo, bo zaczynalismy imprezę w restauracji już o 14.30 a zbieraliśmy się do wyjscia późno w nocy, nastepnego dnia były poprawiny w domu moich rodziców, czyli późne sniadanie i obiad.

Ja też schabowych nie lubię, ale za to myślałam że dla wszyskich ta potrawa jest ok

[Madlaine]

w mojej rodzine schabowe to relikt przeszłości i może raz w roku można je u kogoś w domu zjeść dlatego chyba zwykłe schabowe + kotleciki z drobiu byłyby dobrym rozwiązaniem, nie wiem jak u was, ale u mnie żadne z dzieci nawet nie tknie schabowego

[Nadin]

Napisane przez Madlaine

w mojej rodzine schabowe to relikt przeszłości i może raz w roku można je u kogoś w domu zjeść dlatego chyba zwykłe schabowe + kotleciki z drobiu byłyby dobrym rozwiązaniem, nie wiem jak u was, ale u mnie żadne z dzieci nawet nie tknie schabowego

Niestety u mnie wszyscy sie schabowymi zajadają, rodzice, teści, TŻ

[Madlaine]

Nadin
w takim razie schabowe będą w Twoim wypadku chyba dobrym rozwiązaniem

[Nadin]

Na szczęście (dla mnie) będą jeszcze ciasta i przekąski

[justyskaa]

rzeczywiscie jeśli ktoś lubi schabowe, to powinny się znaleźć na tacy, ale chyba oprócz nich powinien być jakiś wybór, nie tylko jeden rodzaj mięsa. A jeśli chodzi o podanie gotowego obiadku an talerzu skomponowanego już przez kelnerki czy kucharzy to raczej nie polecam. U nas na weselu też wszystko stało w czasie obiadu na stole na róznych tacach itp. i chyba wszyscy byli zadowoleni, bo mogli sobie nałożyć to co chcieli i ile chcieli.

[1d36bece409c03b7a5895977e3eaa07c69f6d3f6_64237171b1711]

dziewczyny, któraś kiedys prosiła mnie na PW o menu weselne. Ale wykasowałam i nie wiem kto... jakby co to proszę sie odezwać.

[loni]

Na moim weselu ma być również 4 gorące posiłki łacznie z obiadem. Ja rówbież obawiam się żeby nie była to ilość za mała, lecz właściciel lokalu twierdzi że wystarczająca. Ostatnio byłam na weselu gdzie tych posiłków było 5 i stwierdzam że była to za duża ilość. Prawdę mówiąc nie było czasu, żeby skosztować pyszności ustawione na stołach.

Pozdrawiam

<a href="http://suwaczki.waszslub.pl/waszslub.php?d=2007082500 400430" rel="nofollow" target="_blank"> mój suwaczek </a>

[Aniutek83]

a oto nasze menu( w cenemamy wliczone wszystko)
A OTO NASZE MENU
Powitalny toast wznoszony lampka szampana ( w powitanie przed sala w koszta wliczony równiez chlebek weselny)
OBIAD
( 3 rodzaje zup do wyboru)
- krem brokułowy
- rosól z makaronem
- krem dary lasu
Drugie Danie( podane wieloporcjowo na paterach)
- roladki ze schabu
- fileciki z boczkiem i cebulką
- roladki drobiowe faszerowane
- rolada z kaczki faszerowana
Dwa rodzaje dodatków( my wytargowalismy 3)
- ziemniaki z wody
-kluski slaskie
- ziemnaki podsmazane
- frytki
Sałatki( zestaw surówek- jaki sobie zażyczymy)
Sosy- mięsny
DESER( do wyboru)
- puchar lodowy
- płonąca brzoskwinia z lodami w syropie egzotycznym
ZIMNA PŁYTA
- wyroby swojskie( jest ich tam chyba z 7)
- deski serów
- pieczone mięsa( chyba z 6)
- schab w galarecie
- indyk w maladze
- faszerowana rolada z kaczki w galarecie
- tatar z łososia
- tatar z poędwicy
- roladki szynkowe z chrzanem
-roladki szynkowe ze szparagami
- tymbaliki drobiowe
- sledx w śmietanie
- śledź w oleju z kaparami
- rolmposy
- ryba po greecku
- jajka faszerowane pastami ( 3 rodzaje łososiowa, paprykowa, curry)
- sałatka jarzynowa
-sałatka grecka
- sałatka z grapefriutem i łososiem wedzonym
- sałatka z kurczaka
- marynaty( pieczarki, ogórki, papryka)
- pieczywo mieszane
- masełka smakowe
STÓL WIEJSKI
- szynka
- boczek
- kiełbasa
- pasztet
- salceson
-żurek w kociołku
- pierogi z kapustą i miesem w podgrzewaczu
- bigos mysliwskji w podgrzewaczu
-smalec
- ogórki małosolne
- pieczywo swojskie
PIERWSZA KOLACJA GORĄCA
- płonace udźce wieprzowe lub płonące pstragi w migdałach
- sałatka francuska
DRUGA KOLACJA GORACA ( 3 dania do wyboru)
- czardasz
- barszcz czertwony z krokietem
- strogonoff
- zurek z jakiem i frankfuterkami lub biała kiełbasą
NAPOJE BEZALKOHOLOWE( bez ograniczeń)
- kawa( kazdy rodzaj- maja ekspress ciśnieniowy)
- herbata( kazdy rodzaj)
- napoje gazowane_ cola, fanta, sprite, mirinda, pepsi , woda mineralna itp.
- soki( CAPPY- wszystkie rodzaje)
- woda niegazowana
ALKOHOL BEZ OGRANICZEŃ
wódka ( do wyboru - finlandia, bols, eristoff, wyborowa, smirnoff)
- piwo beczkowe( jakie kto chce)
- wino beczkowe francuskie( białe i czwerwone)
- punch alkoholowy
SŁODKOSCI
- ciasta 4 rodzaje( jakie zechcemy
-kosze owoców
-inne słodycze

[1d36bece409c03b7a5895977e3eaa07c69f6d3f6_64237171b1711]

nasze menu
Cena na osobę 105zł bez alkoholu i ciast, z wyszło chyba 135zł

[1d36bece409c03b7a5895977e3eaa07c69f6d3f6_64237171b1711]

cd

[PatkaM84]

Napisane przez Aniutek83

a oto nasze menu( w cenemamy wliczone wszystko)

ojejku, ale macie pyszne menu!! a jeśli można zapytać to ile zapłacicie za 1 osobę??

[Kasiulka22]

My mamy mniej więcej takie menu, o ile pamiętam:

Rosołek
Schab w sosie z ziemniakami + trzy surówki
Torcik
Dwie sałatki jedna z kukrydzą, druga z sosem Vinegret (nie wiem czy dobrze napisałam)
Lody płonące
Wędilny, schab ze śliwkami i morelami, rolada serowa i nie pamiętam co jeszcze.
Szaszłyk z ryżem
Beff Strogonow
Barszczyk z pasztecikiem
Placki, ciasteczka
Owoce.

Do picia będzie kawa, herbata, soki, woda mineralna, wódke, wino i piwo.

[Aniutek83]

My płacimy 200 zł od osoby ale tak jak pisałam mamy tam juz wszystko owoce, alkohole , ciasta i napoje! Także po przekalkulowaniu wszystkiego to wyszlo nam ,że w sumie cena za to spoko! jak liczylismy za ceny w innych lokalach to z tymi dodatkami wychodziło nas czasami i wiecej!

[mary'79]

My ślub mamy na 19.15 w związku z tym dań gorących będzie 4.Oto nasze menu:
1)Flaki - rosół
Schab po kowalsku, ziemniaki z wody i surówka z kiszonej kapusty i cebulkami srebrnymi.
2) Barszcz czerwony i do niego pierogi w chlebkach i paszteciki
Chwila dla smakoszy - zostanie wniesiony tatar(nie chcemy, żeby stał na stołach)
3)Udko pieczone płonące, ziemniaki opiekane, warzywa z wody lub surówka z czerwonej kapusty o smaku pieprzowo-goździkowym
4)Żur staropolski i do niego biała kiełbasa z rusztu i ziołami, sos żurawinowo-chrzanowy.
W między czasie o godzinie 24.30 zostanie podany tort z kawą mrożoną.
Na stołach:
Śledź w oleju, jajo z majonezem tradycyjne, jajo z majonezem i łososiem, schab w galarecie, nóżki i schab w pistacji.
Sałatki jarzynowa(mało wykwintna, ale wiem,że każdy lubi) i sałatka grecka.
Wędlina: schab pieczony, boczek pieczony, pasztet, polędwica, salami z przyprawami, szynka i kabanosy.
Do tego jeszcze przeróżne przystawki.

[jolineczka]

My mamy 7 gorących posiłków. Szczegółowe menu będę znała jakieś dwa tygodnie przed weselem. Przeważać będą tradycyjne poptrawy. Na rozpoczęcie będzie zupa borowikowa (przepyszna!) i pewnie schobowy. Nie zabraknie gołąbków, bigosu myśliwskiego i barszyku z krokietami. Szczególowe menu, zamieszczę jak już ustalimy.
Dodatkowo mamy pieczonego prosia ka od restauracji i chłopski stół za dodatkową opłatę.
Cena podstawowa to 50 zł/os. za 7 gorących posiłków, zimne przekąski, np. śledzie; przystawki (sałatki, surówki, sosy itp.), wędliny, napoje (ciepłe i gorące) i owoce. Sami musimy dokupić ciasto i alkohol.