Polecamy:

blue berry · 2008-02-25, 12:37

Ja do sosu dodaję i śmietankę i ser i jajka, pomijając grubsze składniki. Sosik jest pyszny.

baziaczek · 2010-08-07, 10:14

Ja powiem tak:
przedwczoraj wrocilam z Rzymu i tyle powiem na temat carbonary (ktora uwielbiam) ze w 100% zgadzam sie z tym co napisala magdalenazz - to co dostajesz na talerzy to makaron z szynka oblepiony jajkiem i parmezanem.
I to jest ten boski smak

FarmerJan · 2012-05-04, 22:31

Witaj, sekret carbonary polega na odpowiedniej temperaturze. Ubite jajka musza być na pół (bardzo lekko) ścięte. Trzeba zgrać w czasie zmieszanie surowego sosu jajecznego z gorącym makaronem od razu po wyjęciu z wody i wrzącą zasmażką. W ten sposób ciepło makaronu i zasmażki lekko zetnie masę jajeczną, tak że będzie ona oblepiać makaron. Ubite jajka mogą zawierać jedynie parmezan, śmietanka uniemożliwi uzyskanie oblepki, można ją za to dodać zaraz potem. Nie wolno ogrzewać dania, bo uzyskamy jajecznicę. Uwierz mi, jest to sposób oficjalny, książkowy.

Romanaccia · 2012-08-08, 23:36

Generalnie "Carbonara" ma dwie wersje ze smietana i bez smietany i to chyba jeden z najprostrzych sosow do makaronu ....

boczek sie podsmaza na oliwie z oliwek ,jajka (same zoltka) ubija sie mieszajac je z parmezanem na koniec dodaje boczek oraz pieprz ,potem wrzuca na patelnie razem z makaronem i miesza poki jajko sie nie zetnie.
Ja osobiscie wole wersje ze smietana ,wszystko robi sie tak samo ,tylko ze do jajek dodaje jeszcze smietane - najlepiej kremowke ,musi byc lekko slodkawa.

Ramona_85 · 2012-08-09, 07:46

Cytat:

Napisane przez Romanaccia

Generalnie "Carbonara" ma dwie wersje ze smietana i bez smietany i to chyba jeden z najprostrzych sosow do makaronu ....

boczek sie podsmaza na oliwie z oliwek ,jajka (same zoltka) ubija sie mieszajac je z parmezanem na koniec dodaje boczek oraz pieprz ,potem wrzuca na patelnie razem z makaronem i miesza poki jajko sie nie zetnie.
Ja osobiscie wole wersje ze smietana ,wszystko robi sie tak samo ,tylko ze do jajek dodaje jeszcze smietane - najlepiej kremowke ,musi byc lekko slodkawa.

ja robię dokładnie tak samo, ale właśnie z kremówką 30%

pycha

**MARTA0000** · 2012-08-09, 14:04

dodaję zawsze dobrą śmietanę,makaron i pyszny ser parmezan a wszystko kupuję w Lidlu bo tam mają firmowe i dobre.

KarolinaK · 2012-08-13, 11:31

zeby sos wyszedl gesty dodaje sie same zoltka po zdjeciu z ognia jnuz nie gotujac i smietane a nie cale jajka bo wtedy wychodzi jajecznica

2008-02-25, 12:37	#31
blue berry Raczkowanie Zarejestrowany: 2007-10 Lokalizacja: Lublinek Wiadomości: 155	Dot.: tajemnice udanego spaghetti carbonara Ja do sosu dodaję i śmietankę i ser i jajka, pomijając grubsze składniki. Sosik jest pyszny.

2010-08-07, 10:14	#32
baziaczek Przyczajenie Zarejestrowany: 2006-07 Lokalizacja: Wroclaw Wiadomości: 28	Dot.: tajemnice udanego spaghetti carbonara Ja powiem tak: przedwczoraj wrocilam z Rzymu i tyle powiem na temat carbonary (ktora uwielbiam) ze w 100% zgadzam sie z tym co napisala magdalenazz - to co dostajesz na talerzy to makaron z szynka oblepiony jajkiem i parmezanem. I to jest ten boski smak

2012-05-04, 22:31	#33
FarmerJan Przyczajenie Zarejestrowany: 2012-05 Wiadomości: 1	Dot.: tajemnice udanego spaghetti carbonara Witaj, sekret carbonary polega na odpowiedniej temperaturze. Ubite jajka musza być na pół (bardzo lekko) ścięte. Trzeba zgrać w czasie zmieszanie surowego sosu jajecznego z gorącym makaronem od razu po wyjęciu z wody i wrzącą zasmażką. W ten sposób ciepło makaronu i zasmażki lekko zetnie masę jajeczną, tak że będzie ona oblepiać makaron. Ubite jajka mogą zawierać jedynie parmezan, śmietanka uniemożliwi uzyskanie oblepki, można ją za to dodać zaraz potem. Nie wolno ogrzewać dania, bo uzyskamy jajecznicę. Uwierz mi, jest to sposób oficjalny, książkowy.

2012-08-08, 23:36	#34
Romanaccia Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-09 Lokalizacja: Buenos Aires Wiadomości: 4 902	Dot.: tajemnice udanego spaghetti carbonara Generalnie "Carbonara" ma dwie wersje ze smietana i bez smietany i to chyba jeden z najprostrzych sosow do makaronu .... boczek sie podsmaza na oliwie z oliwek ,jajka (same zoltka) ubija sie mieszajac je z parmezanem na koniec dodaje boczek oraz pieprz ,potem wrzuca na patelnie razem z makaronem i miesza poki jajko sie nie zetnie. Ja osobiscie wole wersje ze smietana ,wszystko robi sie tak samo ,tylko ze do jajek dodaje jeszcze smietane - najlepiej kremowke ,musi byc lekko slodkawa. __________________ *"Some are born to sweet delight ,Some are born to endless night ..." - William Blake*

2012-08-09, 14:04	#36
MARTA0000 Agencja Spamu - Nie stać nas na reklamę, więc spamujemy! Zarejestrowany: 2012-08 Wiadomości: 8	Dot.: tajemnice udanego spaghetti carbonara dodaję zawsze dobrą śmietanę,makaron i pyszny ser parmezan a wszystko kupuję w Lidlu bo tam mają firmowe i dobre.

2012-08-13, 11:31	#37
KarolinaK Zakorzenienie Zarejestrowany: 2006-06 Lokalizacja: CairnLand Wiadomości: 16 938	Dot.: tajemnice udanego spaghetti carbonara zeby sos wyszedl gesty dodaje sie same zoltka po zdjeciu z ognia jnuz nie gotujac i smietane a nie cale jajka bo wtedy wychodzi jajecznica

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)