pytanie o polewę czekoladową

[dotka128]

Chcę zrobić polewę czekoladową na pierniczki z tym ze musi to być taka nie za gęsta żeby dobrze się rozprowadziła potem łatwo zastygła i się szybko nie topiła bo pierniczki chcę udekorować już jutro albo w poniedziałek i tylko podać w święta więc nie moga mi się posklejać.

Udało mi się taką zrobić rok temu tyle ze w smaku mi nie podeszła.
Znalazłam przepis na polewę: 100g czekolady roztopić z 100 ml kremówki. któraś z was może taką robiła?
Czy może lepsza będzie taka gdzie się daje masło wodę kakao i cukier?

Ta z czekolady i kremówki na pewno będzie smaczna ale strasznie się boje ze bedzie sie topić i trzeba bedzie pierniki w lodówce trzymać.. ostatnio obtoczyłam kilka pierników na próbę w samej czekoladzie i się szybko topiła a nie wiem czy dodatek kremówki to zmieni

[aska80]

Obawiam się, że dodatek kremówki niewiele tu zmieni. Tak ma polewa do siebie niestety.
Dlatego ja robię pierniczki w lukrze, ten jak zastygnie to nie ma mocnych

[LadySith]

ja robię tak:
czekoladę w kawałki, stopić, do tego trochę mleka i trochę zwykłej margaryny... jak przelejesz mleka i jest za rzadkie, dosyp kakao.
dzisiaj robilam [uratowałam tak nawet czekoladę, które się kiedyś przypaliła przy roztapianiu i zbiła w takie grudki].
nie była za rzadka, łątwo sie rozsmarowywała na pierniku, dość długo dało się nią smarować [w razie czego lekko podgrzewasz i jest płynna] i była na tyle "kleista" że posłuzyła jako spoiwo do zrobienia domku z pierniczków...
chwilę postała w zimnym i zastygła

[dotka128]

no ja w lukrze też robiłam już ale w tym roku chciałam dla odmiany w czekoladzie ;]

[moja imaginacja]

roztapiasz czekoladę
jeżeli chcesz żeby była bardziej rzadka, to dodajesz mleka tak żeby tylko pokryło czekoladę, jeżeli chcesz żeby było gęste, to dajesz dużo mleka

[LadySith]

Napisane przez moja imaginacja

roztapiasz czekoladę
jeżeli chcesz żeby była bardziej rzadka, to dodajesz mleka tak żeby tylko pokryło czekoladę, jeżeli chcesz żeby było gęste, to dajesz dużo mleka

chyba na odwrót

[moja imaginacja]

Napisane przez LadySith

chyba na odwrót

czytałam wczoraj, że tak jak napisałam, ale nie wypróbowałam tego przepisu, więc nie wiem

[dotka128]

na połowe pierników dałam polewe czekoladową a na drugą połowe lukier ale coś mi nie wyszły w tym roku ładnie. lukier się zbrylował :/ a polewa nie chce zaschnąć

[morphine88]

Ja mam super przepis
Roztopić 1/3 kostki margaryny, dodać 2-3 łyżki kakao i 4 łyżki cukru. Wymieszać i polewać łatwo się rozprowadza, szybko stygnie, a po ostygnięciu jest dalej miękka i się nie kruszy, jak niektóre inne.
I jaka pyszna zawsze polewam sernik, piernik i ciasteczka.

[La Monica]

Ja roztapiam mleczną lub gorzką czekoladę (1 tabliczka) w gorącej kąpieli (czyli nad garnkiem z gorącą wodą, najlepiej robić to w metalowej misce z cieńszym dnem)). Nic do niej nie dodaję, sama ma się roztopić, bez mleka i innych płynów. Gdy już będzie roztopiona i gęsta dodaję łyżkę masła. Wtedy czekolada nabiera pięknego połysku. Dodaję też trochę na sam koniec aby nie była za gęsta śmietanki 30%.

[casandras]

Ja robiłam pierniczki w takiej polewie gotowej do rozpuszczenia w gorącej wodzie dr. Oetkera. Zanurza sie torebke na kilka minut w gorącej wodzie, potem trzeba ją trochć pognieść i otworzyć. Żeby mi za szybko nie zastygała przelałam ja do miseczki a miseczkę wstawiłam do garnka z gorąca wodą i mogłam spokojnie dekorować.