zakwas

Gwiazda87 · 2013-01-04, 16:58

Hej Dziewczyny !

Chcialabym upiec chleb ale nie wiem gdzie mogę kupić w Warszawie zakwas

Pytalam sie juz w wielu piekarniach ale zadna nie sprzedaje.
Prosze nie piszcie mi ze moge zrobic sama bo to automatycznie odpada.
buziak

SexPistols · 2013-01-04, 19:35

Widziałam za kilka złotych (koło 5 plus przesyłka) na Allegro. Eko, naturalne, silne, aktywne (tyle pamiętam z opisów).

LadySith · 2013-01-04, 19:37

na allegro

Tequillla · 2013-01-05, 21:23

Miałam zakwas z allegro, kupiłam żywy, nie suszony, dostałam instrukcje jak go używać i był bardzo dobry. Po 8 miesiącach go uśmierciłam, zamarzłam go w lodówce

. Teraz mam swój własnoręcznie wyhodowany ale nie jest tak silny, jak tamten

gloria81 · 2013-01-07, 08:41

A co to znaczy, że zakwas jest silny?

Tequillla · 2013-01-07, 12:21

Silny zakwas spulchnia ciasto szybko i równomiernie. Robię chleb w automacie, na silnym zakwasie wystarczyło włączyć normalny 3godzinny program i chleb zdążył pięknie wyrosnąć nim się upiekł. Słaby zakwas (takie są zwykle młode zakwasy, na sile przybierają z wiekiem) potrzebuje więcej czasu, musze teraz w trakcie wygniatania wyłączyć maszynę na godzinę by sobie spokojnie wyrósł, inaczej miałabym zakalca. Tym samym odpada włączenie automatu tuż przed wyjściem do pracy lub na noc - bo nie ma komu go zapauzować w odpowiednim momencie.
Wcześniej piekłam chleb żytni na zakwasie 2-3 razy w tygodniu. Teraz dużo rzadziej bo próbuję schudnąć. Jeśli się rzadko z zakwasu korzysta to trzeba go regularnie odświeżać: dokarmiać i wyrzucać część starego. Nie mam sumienia teraz kupowac nastepny super-zakwas i go znowu zepsuć, a z moją "systematycznoscią" pewnie szybko by umarł.

gloria81 · 2013-01-07, 13:56

Kurcze a ja bym spróbowała kupić

tylko powiadasz 2-3 razy w tygodniu trzeba piec? Nie wiem czy nadążymy zjadać...
Martwiłam się też jak to będzie z tym pieczeniem w automacie, ale skoro mówisz, że tak robisz i jest dobrze to ok.
Znalazłam na Allegro suchy zakwas czy taki kupowałaś?

SexPistols · 2013-01-08, 14:29

Ja ciągle dojrzewam do regularnego pieczenia chleba na zakwasie dlatego chętnie tu zaglądam. Specem nie jestem wiem jednak od mamy, która regularnie piecze chleb na swoim zakwasie (a ma ten zakwas już od kilku lat!), że jak gdzieś wyjeżdża albo robi przerwę w pieczeniu domowego chleba to swój zakwas "usypia" wkładając go do lodówki, czasem nawet na 2-3 tygodnie a jak wraca to go odbudowuje podkarmiając go wodą z mąką. Także chyba nie ma przymusu wypieku 2-3 bochenków tygodniowo a przy odpowiednim traktowaniu zakwasu można go używać latami.

Tequillla · 2013-01-16, 21:32

Cytat:

Znalazłam na Allegro suchy zakwas czy taki kupowałaś?

nie, kupowałam żywy, płynny. Dostałam zapakowany w woreczku strunowym i jeszcze w torebce, nic sie nie wylało.

Nie trzeba koniecznie robić chleba 2-3 razy w tygodniu, pisałam że ja tak robiłam i wtedy zakwas był zawsze świeży i rześki

Polecam tą stronę http://chleb.republika.pl/zakwas.htm tu jest cała tajemna wiedza

gloria81 · 2013-01-17, 09:11

Właśnie wczoraj kupiłam zakwas żytni

u tej miłej Pani
http://allegro.pl/zakwas-na-chleb-do...949914228.html
też mi właśnie napisała, że pośle w woreczku. Powinnam go mieć pod koniec przyszłego tygodnia. Już się nie mogę doczekać zapachu pieczonego chlebka

Dziękuję za linka, wieczorem zagłębię się w lekturę.

iceflower · 2013-07-04, 13:01

Podnoszę wątek, bo mam mały problem z moim zakwasem

Dostałam trzyletni, mocny zakwas i szczęśliwie od 2 miesięcy piekę chleb na zakwasie. Niestety okazało się, że przy ostatnim dokarmianiu na ściance słoika pojawił się biały nalot. Obawiam się, ze jest to pleśń, chociaż nalot jest delikatny, całkiem biały, bez ciemniejszych kropek.
Sam zakwas pachnie dobrze i na jego powierzchni nie ma nalotu, ścianki w miejscu gdzie stykają się z zakwasem też są go pozbawione.

Poczytałam trochę w internecie i znalazłam opinię, że jeżeli pleśń nie urośnie, można zakwas uratować. Myślałam, żeby jeżeli dzisiaj nalotu nie przybędzie (pojawił się wczoraj), to, żeby odłożyć łyżkę zakwasu ostrożnie do drugiego słoika.

Bardzo chciałabym go uratować, bo nie dostanę z tego źródła drugi raz zakwasu.

Może miała któraś z was taki problem?

gloria81 · 2013-07-04, 15:11

Ja niestety nie pomogę, chyba, że nie uratujesz zakwasu, to zerknij na zakwasową mapę polski może ktoś ci użyczy zakwasu

http://zakwasowamapapolski.blogspot.com/

Kucharka2013 · 2013-07-04, 19:50

a skąd jesteś? Może ktoś z twoich okolic ma? Bo ja jestem z okolic chrzanowa i posiadam jak coś ale z alegro bym nie zamawiałam, najszybciej kupisz w sklepach z zdrową żywnoscią

Gwiazda87 · 2013-07-06, 11:55

ja bym na Twoim miejscu delikatnie przelozyla czesc zakwasu i starala sie go uratowac z tej czesci

Ja jestem z Wroclawia i moge sie podzielic swoim jak cos.

iceflower · 2013-07-08, 10:22

Cytat:

Napisane przez Gwiazda87

ja bym na Twoim miejscu delikatnie przelozyla czesc zakwasu i starala sie go uratowac z tej czesci

Ja jestem z Wroclawia i moge sie podzielic swoim jak cos.

Tak tez próbowałam zrobić, ale niestety też wyszła na nim pleśń (bo szybko się okazało, że to jednak pleśń). Niestety Wrocław nie moje okolice, póki co próbuję zrobić od podstaw, wczoraj był drugi dzień i rósł książkowo, ale wiadomo to nie to samo co zakwas kilkuletni.

2013-01-04, 16:58	#1
Gwiazda87 Raczkowanie Zarejestrowany: 2009-03 Lokalizacja: obywatelka świata Wiadomości: 235	zakwas Hej Dziewczyny ! Chcialabym upiec chleb ale nie wiem gdzie mogę kupić w Warszawie zakwas Pytalam sie juz w wielu piekarniach ale zadna nie sprzedaje. Prosze nie piszcie mi ze moge zrobic sama bo to automatycznie odpada. buziak __________________ (perfekcjonistka,czasem do bólu, ze szkodą dla siebie ) Moje motto : Nic nie jest warte Twojego złamanego paznokcia. - głębokie a zarazem płytkie,czysty obłęd

2013-01-04, 19:35	#2
SexPistols Raczkowanie Zarejestrowany: 2012-10 Wiadomości: 179	Dot.: zakwas Widziałam za kilka złotych (koło 5 plus przesyłka) na Allegro. Eko, naturalne, silne, aktywne (tyle pamiętam z opisów).

2013-01-04, 19:37	#3
LadySith Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-01 Lokalizacja: Miasteczko Śląskie Wiadomości: 6 692	Dot.: zakwas na allegro __________________

2013-01-05, 21:23	#4
Tequillla Zadomowienie Zarejestrowany: 2008-07 Wiadomości: 1 235	Dot.: zakwas Miałam zakwas z allegro, kupiłam żywy, nie suszony, dostałam instrukcje jak go używać i był bardzo dobry. Po 8 miesiącach go uśmierciłam, zamarzłam go w lodówce . Teraz mam swój własnoręcznie wyhodowany ale nie jest tak silny, jak tamten __________________ . . . . . Basia i Mikołaj

2013-01-07, 08:41	#5
gloria81 Rozeznanie Zarejestrowany: 2009-06 Lokalizacja: Powiat rybnicki Wiadomości: 608	Dot.: zakwas A co to znaczy, że zakwas jest silny?

2013-01-07, 12:21	#6
Tequillla Zadomowienie Zarejestrowany: 2008-07 Wiadomości: 1 235	Dot.: zakwas Silny zakwas spulchnia ciasto szybko i równomiernie. Robię chleb w automacie, na silnym zakwasie wystarczyło włączyć normalny 3godzinny program i chleb zdążył pięknie wyrosnąć nim się upiekł. Słaby zakwas (takie są zwykle młode zakwasy, na sile przybierają z wiekiem) potrzebuje więcej czasu, musze teraz w trakcie wygniatania wyłączyć maszynę na godzinę by sobie spokojnie wyrósł, inaczej miałabym zakalca. Tym samym odpada włączenie automatu tuż przed wyjściem do pracy lub na noc - bo nie ma komu go zapauzować w odpowiednim momencie. Wcześniej piekłam chleb żytni na zakwasie 2-3 razy w tygodniu. Teraz dużo rzadziej bo próbuję schudnąć. Jeśli się rzadko z zakwasu korzysta to trzeba go regularnie odświeżać: dokarmiać i wyrzucać część starego. Nie mam sumienia teraz kupowac nastepny super-zakwas i go znowu zepsuć, a z moją "systematycznoscią" pewnie szybko by umarł. __________________ . . . . . Basia i Mikołaj

2013-01-07, 13:56	#7
gloria81 Rozeznanie Zarejestrowany: 2009-06 Lokalizacja: Powiat rybnicki Wiadomości: 608	Dot.: zakwas Kurcze a ja bym spróbowała kupić tylko powiadasz 2-3 razy w tygodniu trzeba piec? Nie wiem czy nadążymy zjadać... Martwiłam się też jak to będzie z tym pieczeniem w automacie, ale skoro mówisz, że tak robisz i jest dobrze to ok. Znalazłam na Allegro suchy zakwas czy taki kupowałaś?

2013-01-08, 14:29	#8
SexPistols Raczkowanie Zarejestrowany: 2012-10 Wiadomości: 179	Dot.: zakwas Ja ciągle dojrzewam do regularnego pieczenia chleba na zakwasie dlatego chętnie tu zaglądam. Specem nie jestem wiem jednak od mamy, która regularnie piecze chleb na swoim zakwasie (a ma ten zakwas już od kilku lat!), że jak gdzieś wyjeżdża albo robi przerwę w pieczeniu domowego chleba to swój zakwas "usypia" wkładając go do lodówki, czasem nawet na 2-3 tygodnie a jak wraca to go odbudowuje podkarmiając go wodą z mąką. Także chyba nie ma przymusu wypieku 2-3 bochenków tygodniowo a przy odpowiednim traktowaniu zakwasu można go używać latami.

2013-01-17, 09:11	#10
gloria81 Rozeznanie Zarejestrowany: 2009-06 Lokalizacja: Powiat rybnicki Wiadomości: 608	Dot.: zakwas Właśnie wczoraj kupiłam zakwas żytni u tej miłej Pani http://allegro.pl/zakwas-na-chleb-do...949914228.html też mi właśnie napisała, że pośle w woreczku. Powinnam go mieć pod koniec przyszłego tygodnia. Już się nie mogę doczekać zapachu pieczonego chlebka Dziękuję za linka, wieczorem zagłębię się w lekturę.

2013-07-04, 13:01	#11
iceflower Przyjaciółka KWC Zarejestrowany: 2006-08 Lokalizacja: Południe Wiadomości: 16 370	Dot.: zakwas Podnoszę wątek, bo mam mały problem z moim zakwasem Dostałam trzyletni, mocny zakwas i szczęśliwie od 2 miesięcy piekę chleb na zakwasie. Niestety okazało się, że przy ostatnim dokarmianiu na ściance słoika pojawił się biały nalot. Obawiam się, ze jest to pleśń, chociaż nalot jest delikatny, całkiem biały, bez ciemniejszych kropek. Sam zakwas pachnie dobrze i na jego powierzchni nie ma nalotu, ścianki w miejscu gdzie stykają się z zakwasem też są go pozbawione. Poczytałam trochę w internecie i znalazłam opinię, że jeżeli pleśń nie urośnie, można zakwas uratować. Myślałam, żeby jeżeli dzisiaj nalotu nie przybędzie (pojawił się wczoraj), to, żeby odłożyć łyżkę zakwasu ostrożnie do drugiego słoika. Bardzo chciałabym go uratować, bo nie dostanę z tego źródła drugi raz zakwasu. Może miała któraś z was taki problem? __________________ nie musimy się katować nienormalną sytuacją nauczymy się kochać przestaniemy się bać życie stanie się muzyką i stanie się to co ma się stać

2013-07-04, 15:11	#12
gloria81 Rozeznanie Zarejestrowany: 2009-06 Lokalizacja: Powiat rybnicki Wiadomości: 608	Dot.: zakwas Ja niestety nie pomogę, chyba, że nie uratujesz zakwasu, to zerknij na zakwasową mapę polski może ktoś ci użyczy zakwasu http://zakwasowamapapolski.blogspot.com/

2013-07-04, 19:50	#13
Kucharka2013 Rozeznanie Zarejestrowany: 2013-04 Wiadomości: 900	Dot.: zakwas a skąd jesteś? Może ktoś z twoich okolic ma? Bo ja jestem z okolic chrzanowa i posiadam jak coś ale z alegro bym nie zamawiałam, najszybciej kupisz w sklepach z zdrową żywnoscią

2013-07-06, 11:55	#14
Gwiazda87 Raczkowanie Zarejestrowany: 2009-03 Lokalizacja: obywatelka świata Wiadomości: 235	Dot.: zakwas ja bym na Twoim miejscu delikatnie przelozyla czesc zakwasu i starala sie go uratowac z tej czesci Ja jestem z Wroclawia i moge sie podzielic swoim jak cos. __________________ (perfekcjonistka,czasem do bólu, ze szkodą dla siebie ) Moje motto : Nic nie jest warte Twojego złamanego paznokcia. - głębokie a zarazem płytkie,czysty obłęd

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)