Przepisy SOUTH BEACH

[IlonaP]

Pieczona pierś indyka

składniki:
1 kg piersi indyka
dowolna marynata

przygotowanie:
1. umieścić pierś w zamykanym naczyniu, polać marynatą, wetrzeć i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę, można na całą noc, obracać od czasu do czasu

2. na rozgrzanej patelni krótko obsmażyć osuszone mięso z wszystkich stron
3. piec pod przykryciem godzinę w 180°C, potem odkryć i dopiec jeszcze 20 minut w temperaturze 220°C - mięso ładnie się przyrumieni.
4. po wyjęciu z piekarnika pozostawić mięso w sosie z pieczenia pod przykryciem na 15 minut, żeby odpoczęło i nim nasiąknęło
5. najłatwiej pokroić pieczeń, kiedy jest już zimna;
6. jeśli ma być podana na ciepło, to pokrojone plastry ułożyć znowu w naczyniu żaroodpornym (jeśli nie ma w nim już sosu, to nalej na dno trochę oliwy) i podgrzewać przez 20 minut w temperaturze 180°C.




Moja ulubiona marynata
[klasyczna grecka marynata Ainsley`a]


składniki:
4 łyżki oliwy
drobno posiekana skórka i sok z 1 cytryny
2 rozgniecione ząbki czosnku
2 łyżki posiekanego świeżego oregano lub tymianku
łyżka miodu
sól, pieprz do smaku

przygotowanie:
1. do oliwy dodać skórkę oraz sok z cytryny i czosnek, wymieszać
2. dodać posiekane zioła, miód, wymieszać
3. przyprawić solą i pieprzem, wymieszać
Można w niej marynować przed grillowaniem jagnięcinę, kurczaka i ryby.

[IlonaP]

SAŁATKA „TRZY FASOLKI”

składniki:
250 g świeżej zielonej fasolki szparagowej
250 g świeżej żółtej fasolki szparagowej - oczywiście może być również mrożona
1 puszka (400 g) fasoli Romano, odsączonej i przepłukanej - odmiana czerwonej fasoli, można użyć innej, byle czerwonej wtedy sałatka dobrze się prezentuje
½ dużej słodkiej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
½ szklanki cienko pokrojonego selera naciowego albo 2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego lubczyku
¼ szklanki octu malinowego
1 łyżka drobno posiekanego świeżego tymianku cytrynowego
2 łyżki oliwy
sól i pieprz

przygotowanie:
1. Fasolkę szparagową opłucz i obierz, odcinając szypułki. Blanszuj ją we wrzątku przez 4-5 minut, aż lekko zmięknie i włóż do miski z zimną wodą.
2. Wymieszaj trzy odmiany fasolki z cebulą i selerem naciowym / lubczykiem.
3. Dodaj ocet, tymianek i oliwę. Wymieszaj, dopraw do smaku i wstaw do lodówki przed podaniem.


SAŁATKA Z PIECZONEJ PAPRYKI I BAKŁAŻANA

składniki:
1 średni bakłażan, pokrojony wzdłuż na plastry o grubości 0,5 cm
2 czerwone papryki pokrojone na ćwiartki, bez szypułki i pestek
otarta skórka i sok z 1 pomarańczy - z tego względu zakwalifikowałam do II fazy, ale jak przymkniemy oko...
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
2 łyżeczki drobno startego świeżego imbiru
1 łyżka prażonych ziaren sezamu
3 łyżki oliwy
sól i pieprz
2 łyżki posiekanej natki pietruszki o płaskich liściach

przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Ułóż plastry bakłażana i ćwiartki papryki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 7 min z jednej i 7 min z drugiej strony.
2. Przełóż gorące warzywa do miski i przykryj folią, żeby zmiękły we własnym cieple. 3. Po 10 minutach pokrój warzywa na kawałki wielkości jednego kęsa i wymieszaj z sokiem i skórką pomarańczową, czosnkiem, imbirem, ziarnem sezamowym i oliwą.
4. Dopraw do smaku i przełóż do niedużej miski. Posyp natką. Podawaj sałatkę o temperaturze pokojowej.


SAŁATKA WARZYWNA Z PSZENNYM PĘCZAKIEM

składniki:
1 szklanka pęczaku pszennego - czyli bulguru, ja dawałam gotowane ziarna owsa, można dodać dowolne zboże
2 łyżki oliwy
1 szklanka umytego i pokrojonego w paski pora (tylko biała i zielonkawa część)
1 szklanka pokrojonej w kostkę cukinii, zielonej albo żółtej
½ szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej słodkiej papryki
½ szklanki świeżego albo mrożonego groszku
1 łyżka posiekanego świeżego oregano
1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej
2 łyżki soku z cytryny
sól i pieprz

przygotowanie:
1. Zalej pęczak 3 szklankami wody, posól, gotuj przez godzinę, a następnie odlej.
2. Na średnim ogniu podsmaż na patelni kawałki pora, aż będą miękkie i szkliste (ok. 5 min).
3. Dodaj cukinię i paprykę i podsmażaj kolejne 5 min. Zdejmij patelnię z ognia.
4. Do gorącej kaszy dodaj groszek i skórkę cytrynową.
5. Kiedy wszystkie składniki ostygną, przełóż warzywa do miski z kaszą i groszkiem, dodaj oregano i sok z cytryny, dopraw do smaku i wymieszaj. Wstaw do lodówki przed podaniem.


przepisy z programu "Fresh with Anna Olson" z kuchnia.tv

[effa79]

SAŁATKA Z PĘCZAKIEM W TLE

pol szkl. peczaku
piers z kurczaka
papryka czerwona
pol puszki czerwonej fasoli
por
ser zolty odtluszczony rzecz jasna
pol puszki groszku zielonego
lyzeczka majonezu, jogurt naturalny, czosnek


Peczak ugotowac w wodzie osolonej w stosunku 1:3. Ugotowa piers z kurczaka z wodzie osolnej z zabkiem czosnku ja gotowalam plus ziele agnielskie i lisc laurowy.
Piers ugotowana pokroic w kostke, doprawic jeszcze do smaku i lekko podsmazyc na patelni. (mozna, nie trzeba). Do peczaku dodac piers, papryke, fasole, groszek, por, pokrojony w kosteczke ser zolty. Z jogurtu, majonezu i czosnku zrobic sos i wymieszac z salatka.

[1111c4b9c157e15532fa9e27a07e9b9b22376b0b_65935273b71bb]

Pizza warzywna na cieście twarogowym:

Ciasto:

300g mąki pp
150g chudego twarogu (u mnie pilos)
4 łyżki jogurtu naturalnego - lidlowy 0,1%
50ml oliwy
łyżeczka fruktozy
3 łyzeczki soli
pół opakowania proszku do pieczenia.

Farsz:

domowy przecier pomidorowy lub sklepowy koncentrat
cebula
pieczarki
papryka konserwowa
ogórki konserwowe
przyprawy - minikostka pieprz kolorowy, ziola prowansalskie, czosnek granulowanyi co kto lubi.

Twaróg rozrabiamy z jogurtem i oliwą, dodajemy do mąki i reszty sypkich składkinów. Wyrabiamy dobrze ciasto.

W międzyczasie smazymy na niewielkiej ilości oleju rzepakowego cebulkę i obrane pieczarki.

Ciasto rozkładamy na blasze, smarujemy przecierem pomidorowym (lub koncentratem), rozkładamy pieczarki i cebulkę, resztę pokrojonych warzyw i doprawiamy. Pieczemy 25 minut w 200 st.
zdjecie na blogu

Placki selerowe z sosem serowo-pieczarkowym:

Placki:

pol dużego selera
2 -3 jajka
2 lyzki smietany
10 dkg zoltego sera startego
3 lyzki granulatu sojowego

minikostka knorr pieprz kolorowy
Seler utrzeć na tarce, dodać jajko, starty ser i resztę składników wymieszac dokladnie i odrazu smazyc na mocno rozgrzanym tluszczu.
Sos:

pare dużych pieczarek
starty zółty ser
odrobina jogurtu
Pieczarki pokroić w plasterki, poddusić aż puszczą soki, dodać ser ciągle mieszając i odrobine jogurtu.
zdjecie na blogu

[pysiamn]

Kotlety siekane

skłaniki:
pierś z kurczaka/indyka
maka pełnoziarnista-żytnia
2 jajka
papryka czerwona
1 duża cebula
odtłuszczony zółty ser -starty

Mięso pociąć w małą kosteczkę, doprawić do smaku.
Na patelni z oliwą poddusić posiekano drobno cebulkę i paprykę, dodać do mięsa, wsypać do tego dwie garści zmielonego/startego złótego sera( ja mialam hit z ryk) dodać jajka, i mąkę w ilości "na oko" razem powinna wyjść papa coś jak gęste ciasto.

Smażyć na oliwie z oliwek jak racychy aż się zarumieni.

Podane z marchewką z groszkiem

[IlonaP]

Chlebek maślankowy pełnoziarnisty

350g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
100g pełnoziarnistej mąki pszennej
op. suszonych drożdży [7g]
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
100ml ciepłej wody
2 płaskie łyżeczki soli
2 płaskie łyżeczki cukru
4 łyżki octu owocowego/ 4łyżki zakwasu pszennego - jeżeli używacie zakwasu suchego należy dodać 4 łyżki wody lub maślanki
200ml letniej maślanki

1. zaczyn: drożdże i cukier rozpuścić w ciepłej wodzie [~35 stopni]
2. oba rodzaje mąki przesiać do miski, zrobić w środku wgłębienie, wlać "zaczyn", odstawić na kilka minut aż zaczyn się spieni i wyraźnie urośnie
3. do mąki dodać sodę i wymieszać dokładnie z zaczynem
4. następnie dodać maślankę wymieszaną z solą, octem/zaczynem
5. wyrabiać mikserem około 5 minut, najpierw krótko na niskich obrotach potem na max - ja osobiście wolę to robić ręcznie
6. przykryć i odstawić do wyrośnięcia aż wyraźnie zwiększy objętość [~45-60minut]
7. jeszcze raz dobrze zagnieść rękami, uformować bochenek i ponownie odstawić na 15minut
8. wierzch ciasta naciąć, posypać mąką, wstawić do piekarnika rozgrzanego na 200 stopni i piec ~40 minut
9. wyjąć na kratkę i pozostawić do wystudzenia

[IlonaP]

Ryba z porową "carbonarą" [jeśli przymkniemy oko na mąkę i masło]


filet z białej ryby ze skórą
chudy bekon
por
sól, pieprz, odrobina mąki, oliwa, odrobina masła, śmietana/zagęszczone mleko, woda

1. na porządnie rozgrzanej patelni usmażyć pokrojony w paseczki bekon, wyłożyć na ręcznik do odsączenia
2. na tej samej patelni zagotować trochę wody, włożyć łyżeczkę masła i wrzucić pokrojone pory, przykryć i dusić do miękkości dolewając wody
3. w międzyczasie na drugiej patelni rozgrzać trochę oliwy, rybę przyprawić solą i pieprzem tylko od strony mięsa, skórę posypać mąką, położyć rybę skórą do dołu i smażyć lekko dociskając aż brzegi filetu zmienią kolor, przewrócić na drugą stronę i dać mu jeszcze minutkę
4. do uduszonych porów dodać śmietanę/mleko, doprawić i zagotować już bez przykrycia, wrzucić bekon
5. ułożyć rybkę na sosie z porów i podawać

[pysiamn]

Pierogi z farszem szpinakowo- serowym

Składniki:
0,5kg mąki pełnoziarnistej żytniej
1 jajko
odrobina ciepłej wody (ok 0,5 szklanki)

farsz:
szpinak mrożony
przyprawy
odtłuszczony starty żółty ser (u mnie Hit z Ryk)


Ciasto wyrobić mąka+ jajko+ woda....rozwałkować...wyk rajać szklanką owale na pierogi.

Szpinak rozmrozić w garnku podgrzewając dodawać przyprawy: sol, gałka muszkatułowa, czosnek. Jak masa ostygnie dodajemy starty ser.

Nakładamy farsz do ciasta zawijami pierożki i wkładamy na gotująca się osoloną wodę....jak wypłyną są już GOTOWE.

Świetnie smakują chrupiące usmazona na oliwie z oliwek

[IlonaP]

Piersi kurczaka pod pieczarkową pierzynką

piersi kurczaka
pokrojone w plasterki pieczarki
posiekane szalotki lub cebula
serek Figura light, jogurt grecki, majonez light
sól, pieprz, tymianek, oliwa

1. na mocno rozgrzanej patelni podsmażyć pieczarki wraz z szalotką na odrobinie oliwy, zdjąć i doprawić
2. z serka, jogurtu i majonezu przygotować sos, doprawić - ja dałam w proporcjach 1:1:1, oczywiście każdy może wedle uznania, można użyć tylko jednego z tych składników
2. piersi ułożyć w żaroodpornym naczyniu, przyprawić, posmarować sosem, na wierzch rozłożyć pieczarki
4. zapiekać w 180 stopniach przez 25 minut

[1111c4b9c157e15532fa9e27a07e9b9b22376b0b_65935273b71bb]

Zupa czosnkowa:
2 średnie cebule
główka czosnku
ok1l bulionu lub wywaru warzywnego
1 szklanka soku pomidorowego
jajko lub grzanki pp ( dla II fazy) lub kostka sojowa
oliwa
sól
pieprz

Cebulę drobno kroimy i smażymy na oliwie do zeszklenia, dodajemy obrany i zmiażdzony czosnek. Całość chwilkę smazymy. Następnie dodajemy bulion, sok pomidorowy i doprawiamy do smaku. Gotujemy jeszcze ok 10 min.

Podajemy z gotowanym jajkiem, kostką sojową lub grzankami pp (II faza).

zdjecie na blogu

[effa79]

CIASTECZKA ADWENTOWO/SWIATECZNE

100 g maki pp
150 g maki razowej
50 g fruktozy (chyba, ze ktos chce slodsze)
1 jajko
100 g jogurtu nat., ale nieodtluszczonego
dwie lyzeczki proszku do pieczenia
40 g suszonych sliwek
30 g migdalow
ew. czekolada gorzka


Maki, proszek, jajko, jogurt, fruktoze ugniesc, wlozyc do lodowki na chwile.
W miedzyczasie pokroci drobno sliwki, pokruszyc migdaly (moga byc orzechy rownie dobrze) wyciagnac ciasto, dodac sliwki i migdaly, rozwalkowac, na ok 0.5 cm - nie rosna te ciastka i wycinac foremki. Na 10 min do rozgrzanego piekarnika.
Mozna tez zrobic kulki male, rozplaszczyc im srodek (zrobic dziurke) i pod koniec pieczenia wlozyc po malym kawalku czekolady, zeby sie roztopila.
Mozna zrobic polewe wg Pysiamn - gorzka rozpuszczoan czekolada plus odrobina mleka 0,5%.
Smacznego
Przepis mozna oczywiscie ulepszac, bo to prototyp

[effa79]

uwaga

Napisane przez effa79

ciasteczka adwentowo/swiateczne

100 g maki pp
150 g maki razowej
50 g fruktozy (chyba, ze ktos chce slodsze)
1 jajko
100 g jogurtu nat., ale nieodtluszczonego
dwie lyzeczki proszku do pieczenia
40 g suszonych sliwek
30 g migdalow
ew. Czekolada gorzka
przyprawy: 1.2 lyzeczki cynamonu i kardamonu, albo przyprawy do piernika bez cukru

maki, proszek, jajko, jogurt, fr uktoze ugniesc, wlozyc do lodowki na chwile.
W miedzyczasie pokroci drobno sliwki, pokruszyc migdaly (moga byc orzechy rownie dobrze) wyciagnac ciasto, dodac sliwki i migdaly, rozwalkowac, na ok 0.5 cm - nie rosna te ciastka i wycinac foremki. Na 10 min do rozgrzanego piekarnika.
Mozna tez zrobic kulki male, rozplaszczyc im srodek (zrobic dziurke) i pod koniec pieczenia wlozyc po malym kawalku czekolady, zeby sie roztopila.
Mozna zrobic polewe wg pysiamn - gorzka rozpuszczoan czekolada plus odrobina mleka 0,5%.
smacznego
przepis mozna oczywiscie ulepszac, bo to prototyp:d

[effa79]

KOTLETY Z TUNCZYKA
Moze tez byc wersja Ifazowa

średni kalafior
puszka tunczyka w sosie wlasnym
1 jajko
2 lyzki siemienia lnianego (albo wiecej siemienia na I fazie)
dwie lyzki maki pp (tu II faza)
przyprawy wg uznania

Z kalafiora zrobic puree, widelcem, maszynka, blenderem. Dodac tunczyka, jajko, siemie, make i przyprawic. Mozna smazyc na patelni do grilla lub na zwyklej na oliwie z oliwek.
Swietne z ogorkiem kiszonym



SAŁATKA Z SELERA NACIOWEGO

seler naciowy
garsc startego sera zoltego
pol papryki zoltej
pol papryki zielonej
pol cebuli czerwonej
kielki soji (moga byc innei wg. uznania)
garsc orzechow ziemnych
lyzka jogurtu i majonezu

Seler zetrzec na tarce. Dodac starty ser zolty. Papryk ei cebulepokroic w kostke, dorzucic orzechy wymieszac z jogortem i majonezem doprawic wg uznania
SMacznego

[IlonaP]

Pulpeciki/Klopsiki
opcjonalnie wersja I fazowa

500g mielonego mięsa z kurczaka/indyka
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
1 mała cukinia
1 spora cebula
jajko
2 łyżki nasion amarantusa/siemienia lnianego/bułki tartej pp/kuskusu
starty żółty ser
świeżo mielona sól morska i pieprz, oregano

1. warzywa zetrzeć na tarce, cukinię można zostawić ze skórką [że porządnie wyszorować to chyba nie muszę pisać] - wyszło mi objętościowo tyle ile mięsa
2. połączyć w dużej misce warzywa, mięso, jajko, przyprawy i nasiona/ser*, dokładnie wyrobić, odstawić do lodówki
3. uformować dowolny kształt np. za pomocą dwóch łyżek
a] wrzucać partiami na wrzącą wodę lub bulion, gotować do wypłynięcia

albo

b] ułożyć na blasze, posmarować oliwą i piec w piekarniku rozgrzanym na termoobiegu do 200 stopni około 20-30 minut

* w wersji I-fazowej dodajemy ser żółty, w wersji II-fazowej nasiona, oczywiście ser również można

z podanych proporcji wyszło mi 16 klopsików formowanych łyżkami stołowymi + 20 pulpecików formowanych łyżeczkami do herbaty

[pysiamn]

KEKS czekoladowo-owocowy

Składniki:
3 szklanki mąki pełnoziarnistej
4 -5 łyżek fruktozy
1 szklanka posiekanychorzechów włoskich
100ml oliwy
4 jajka
200g suszonych pokrojonych moreli
tabliczka pokruszonej czekolady bez cukru Wawel
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Olej,fruktozę,sól ubijać trzepaczką lub mikserem aż do rozpuszczenia fruktozy.
Jajka dodawać po jednym nadal ubijając aż powstanie puszysta masa.
Make wymieszana z proszkiem do pieczenia dodawać po trochu do masy. Na koniec dodać pokruszoną czekoladę,morele i orzechy. Delikatnie wymieszać.

Przelać do foremki wylożonej papierem do pieczenia. Piec 50-60min w nagrzanym piekarniku do 180 C.

[IlonaP]

Tuńczykowa sałatka 4 porcje
Składniki:
350g tuńczyka w sosie własnym
425g soczewicy z puszki
1 posiekany pomidor
2 posiekane łodygi selera naciowego

Sos:
1/3 szklanki soku z cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
sól i pieprz


Tortilla z avocado 1 porcja
Przygotowanie:
Na połówce pełnoziarnistej tortilli ułożyć warstwę sera żółtego, warstwę plasterków avocado i warstwę plasterków pomidora.
Złożyć tortillę i opiekać w 160 stopniach w piekarniku przez 5-10 minut aż ser się stopi a tortilla zrumieni.

[telik]

Rybka po grecku SB
składniki
1/2 kg filetów ryby np dorsz,panga,mintaj
1/2 kg cebuli
250g przecieru pomidorowego w kartonie - nie koncentratu!
olej –ja używam 100%rzepakowy
sól pieprz
fit-up do ryb
sposób przygotowania
Cebulę obrać ,poszatkować na plastry.
oliwe (dosc duzo) rozgrzać na patelni wrzucić krążki cebuli i smażyć do miękkości -nie rumienić!
odlać wiekszość tłuszczu
Wlać przecier, doprawic solą i sporą ilością pieprzu
Chwilę dusić ten sos. Odstawić.
Rybę pokroić w kawałki natrzec solą i przyprawą smarzyc na patelni , delikatnie obracając
Do naczynia dać na dno odrobine sosu pomidorowego na to rybe, przykyć dokładnie sosem pomidorowym ,znowu ryba i na wierzch sos pomidorowy.

[IlonaP]

Szybkie dżemy
można przygotować także w kuchence mikrofalowej
czas przyrządzania - 6 minut/800W

MORELOWY
2 słoiki a`250ml
składniki:
500g suszonych moreli
sok z 1-2 cytryn
woda
przygotowanie:
Zalać morele do 2/3 wysokości wodą, dodać sok z cytryny i zagotować, gotować maksymalnie 2 minuty.
Odstawić i ostudzić. Zmiksować blenderem. Przełożyć do wyparzonych słoiczków. Przechowywać w lodówce. Nadaje się do spożycia przez co najmniej 3 tygodnie.
*ciekawym dodatkiem może być bazylia

ŚLIWKOWY
2 słoiki a`250ml
składniki:
500g suszonych śliwek b/pestek
sok z 1-2 cytryn
woda
przygotowanie:
j.w.

Z OWOCÓW JAGODOWYCH
2 słoiki a`250ml
składniki:
750g owoców jagodowych do wyboru [porzeczki, truskawki, maliny, jagody, jeżyny]
przygotowanie:
Umyte i oczyszczone owoce doprowadzić do wrzenia i gotować kilka minut.
Zdjąć z ognia, ostudzić i ewentualnie odcedzić.
Zmiksować owoce i przełożyć do wyparzonych słoików. Przechowywać w lodówce.
Można przechowywać w zamrażalce przez co najmniej 3 miesiące. Rozmrozić przed użyciem i trzymać w lodówce.

[effa79]

BUŁECZKI NA SNIADANIE
400 g maki pszennej razowej
szklanka cieplej wody
lyzeczka soli
pol kostki drozdzy (lub pol opakowania drozdzy suszonych)
lyzka oliwy

Wszystko wymieszac, ciasto nie moze byc za bardzo zbite, uformowac bulki, wylozyc na blache z papierem do pieczenia, rozgrzac piekarnik (w tym czasie troche wyrosna) do 180 stopni i piec maks 15 min.
SKladniki podaje na oko, ale powinno byc dobrze

[effa79]

Salatka szanghajska
kapusta pekinska
kwasne jablko
sezam
orzechy wloskie podrobnione
ciut majonezu i jogurtu nat.

Kapuste poszatkowac, jablko zetrzec na grubych oczkach, wsypac sezam, orzechy, wymieszan z jogurtem i majonezem (nie jest konieczny). Swietna, lekka i orzezwiajaca. Mozna sie pokusic i zetrzec jeszcze ciut selera naciowego




Jablkoowsianka

otreby
platki owsiane
platki zytnie
musli bez cukru
jablka

Sa dwie wersje.
Jedna eksluzywna i dluzsza Moczy sie platki troche, jak zmiekna - nie musza calkiem, to wykladasz je warstwami do naczynia zaroodpornego, jablka drobno pokrojone, moga byc starte na tarce, platki, jablka, platki i jablka - wrzucasz to do piekarnika na jakies 30 min. Jablka mozesz doprawic cynamonem, mozesz do nich dodac pomarancze, gruszke.


Druga wersja szybka sniadaniowa
i z tej korzystam jednak zdecydowanie czesciej Jablka z pomarancza i np. gruszka kroje i wrzucam do garnka, zeby sie poddusily i zmiekly dodaje cynamon, gozdziki i co tam kto jeszcze lubi. MOcze mieszanke platkow - najczescie zalewam je wieczorem, jablka tez robie wieczorem przygotowuje. Rano na krople oliwy wrzucam to wszystko, mieszam i podsmazam i zajadam na cieplo taka breje


Miesko zapiekane z kasza gryczana
dowolne miesko - indyk, kurczaka, chuda wieprzowina, wolowina moze byc mieszanka tego miesa
pieczarki
papryka
cebulka
kasza gryczana
ser zolty

Mieso kroimy w male kawalki, podsmazamy na oliwie, dajemy warzywka, dusimy to wszystko az mieso bedzie miekkie. Osobno gotujemy kasze na sypko (mozna przed ugotowaniem uprazyc chwile na patelni). Mieso z warzywami i sosem wykladamy do naczynia zaroodpornego, zasypujemy to kasza i na wierzch starty ser zolty. Zapiekamy 20 min. DO tego swietna surowka z kapusty duszonej kiszonej.
Smaczego

[Djana]

Dżem jabłkowo pomarańczowy - wariacje na temat

2 jabłka
pomarańcza/aromat pomaranczowy
cytryna
słodziwo(fruktoza/slodzik)
*cynamon, wanilia

zetrzec 2 obrane jablka na tarce, pomarancze wykroic w diamenciki, na patelni teflonowej smazyc do uzyskania pozadnaej konsystencji, w razie potrzeby wlac kilka lyzek wody doslodzic slodzikiem, mozna doprawic wanilia zamiast pomaranczy mozna dodac kilka kropel olejku pomaranczowego, mozna zetrzec troche skorki z pomarancza lub cytryny -opcji jest wiele jak wcisniecie troche cytryny dzem nie bedzie ciemnial mozna do jablek dodac cynamonu


Brukselka z jakiem pod białym sosem
na jedna porcje:
30-35 dag swieżej brukselki
2 jaja
1/2 serka topionego (albo 2 trójkąciki)
2 plasterki wędliny

jajka ugotowac. brukselke obrac z pierwszych listkow, przekroic na polowki, jesli jest duza to na cwiartki. wrzucic do gotujacej osolonej wody(do wody mozna dodac ziola: bazylie/tymianek/majeranek/lubczyk wg uznania) gotowac ok 5 min, nie rozgotowywac! w miedzy czasie pokroic wedline w paski, zrumienic na patelni, dodac serek topiony i 2-3 lyzki wody/mleka/bulionu (do uzyskania pozadanej plynnosci) podgrzewac i mieszac do uzyskania gladkiego sosu
brukselke odcedzic, wylozyc na talerz, na to polozyc pocwiartowane jajka i polac sosem. odrobine opruszyc pieprzem lub zielenina. Podawac CIEPLE

*brukselka podobno nie bedzie miala goryczki jesli ja troche przemrozimy np. na polce pod zamrazalnikiem przez noc albo 2-3h w zamrazalniku

Brukselka jako dodatek do dania
Porcja dla jednej osoby ok 25dag(jako dodatek do glownego dania)

Brukselke obrac z pierwszych listkow, przekroic na polowki, jesli jest duza to na cwiartki. Wrzucic do gotujacej osolonej wody(do wody mozna dodac ziola: bazylie/tymianek/majeranek/lubczyk wg uznania) gotowac ok 5 min, nie rozgotowywac!
Podawac gorąca polana oliwą jako dodatek do dania głownego np. z miesem lub rybami

[dzonksik]

Napisane przez pysiamn

Sernik

- ok.500g. chudego twarogu
- 4 jajka
- fruktoza( ja dałam słodzik sypki)
- odrobina proszku do pieczenia (tylko żeby sernik się trochę podniósł)
- masło niskotłuszczowe (w moim przypadku Mlekovity Miss Figura)
-migdały

Twaróg ucieramy lub mielimy alby nie było grudek. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z odrobinką soli, a żółtka ucieramy z fruktozą (tyle aby było bardzo słodkie, ale wedle gustu). Do twarogu dodajemy żółtka i ucieram na jednolitą masę. Dodajemy proszek do pieczenia i na końcu białko delikatnie mieszając aby nie opadło. Formę na sernik wysmarować masłem . Wlać sernik i wstawić do nagrzanego piekarnika(ok.180-200 stopni).Piec aż ciasto będzie rumiane i będzie odchodzić od ścianek formy. Jak ostygnie kroimy i posypujemy migdałami.

Przepis nieco zmodyfikowałam...ale wyszedł pycha

Czesc
Upieklam ten sernik, jako ze jutro mam 1 dzien 2 fazy i postanowilam to uczcic. ale.... wogole mi nie wyrosl ani troszeczke U ciebie na zdjeciu jest wyzszy... dalam lyzeczke proszku do pieczenia, stosowalam sie do przepisu i ni wiem czemu... pieklam co prawda bez termoobiegu , nie pamietalam wlasnie czy sernik sie piecze "z" czy "bez" termo. troche mi zal ale co tam ... mam andzieje ze jest dobry , jutro sprobuje.
Mam jeszcze pytanko.
Co to jest mąka pp??? :/
Super przepisy tu sa!

[IlonaP]

CIEMNE BUŁECZKI RAZOWE

Składniki:
150g ziaren zielonego orkiszu*
zimna woda
....
250g mąki pszennej graham[typ 1850] lub orkiszowej pp[typ 2000, 3000]
200g mąki żytniej [typ 1400, 2000]
40g świeżych drożdży lub 20g[2łyżki] suszonych
łyżeczka fruktozy
350ml letniego mleka, maślanki, jogurtu lub wody**
2 płaskie łyżeczki soli
łyżeczka mielonej kolendry***
łyżka melasy****

* można zastąpić ziarnami owsa lub żyta; można zrezygnować i dołożyć po 50g obu w/w mąk
** jeśli używamy mąki typu 2000 trzeba zwiększyć ilość wody o 10%
***, **** nie są obowiązkowe

Przygotowanie:
1. Ziarna umyć na sicie i namoczyć na noc, odcedzić.
2. W dużej misce wymieszać łyżkę mąki graham z rozkruszonymi drożdżami, fruktozą i częścią płynu. Odstawić na ~15minut aż wyrośnie i się spieni.
3. Dodać resztę mąki, napęczniałe ziarna, sól, kolendrę, melasę i resztę płynu.
Wyrabiać mikserem około 5 minut. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
4. Ciasto oprószyć mąką, wyjąć na stolnicę lub blat i zagnieść krótko. Uformować wałek, podzielić na 12 części, uformować owalne bułeczki, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem lub w formie i znów odstawić do wyrośnięcia.
5. Piec w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku około 30 minut.
6. Studzić na kratce.

Piekę bułeczki zazwyczaj w formie na mini chlebki Zenkera [Lidl], muszę przyznać, że to wygodne rozwiązanie, wszystkie wychodzą równiutkie.
W przypadku użycia obu mąk typu 2000 bułeczki nie rosną tak spektakularnie jak w przypadku kombinacji 1400/1850, ale nadal są mięciutkie i smaczne.

[fruity]

Ciasto "allround" beztluszczowe

-3jajka
-fruktoza/slodzika wedlug uznania
-8lyzek wody
-proszek do pieczenia
-190gr maki pelnoziarnistej


Zoltka ubic z fruktoza/slodzikiem (ja daje 2 lyzki fruktozy i lyzeczke lub dwie plynnego slodzika), dodac wode, make oraz proszek do pieczenia, na samym koncu ubite bialka.

Jesli ciasto zostanie wylozone nie na silikonowej foremce, to lepiej posmarowac foremke tluszczem. Ja daje krople oliwy lub oleju z lnu.

I teraz mozna z ciastem poszalec. Zrobic rozne masy, lub upiec samo ciacho i pozniej poukladac owocami i zalac galaretka bez cukru.

Ja zrobilam ostatnio mase serowo-jablkowa.

-500gr magerquark, mysle ze twarog mielony z lidla jest bardzo podobny
-2jajka
-fruktoza/slodzik
-6 jablek
-migdaly

Cale jaja wymieszac z fruktoza/slodzikiem, dodac twarog, na koniec pokrojone jablka.
Dobrze wymieszac, wylozyc na nie upieczonym ciescie, posypac migdalami i piec w 180-200 stopniach jakies 45-60min.

Smacznego!

[mamaoli1979]

Przepis na bardzo proste ciasto z jabłkami
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej pp
1 szklanka cukru/ w naszym przypadku odpowiednia ilość słodzika lub fruktozy, osobiście dałam 28 pastylek słodzika i wyszło w sam raz-choć dla niektórych może być za mało słodkie, ja takie ciasta preferuję
4 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
odrobina mleka, w razie gdyby ciasto wydało się zbyt gęste
2 duże jabłka
odrobina cynamonu
Sposób przyrządzenia:
jajka ubić ze słodzikiem miksując pomału dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia gdy ciasto wydaje się zbyt geste dolać odrobinę mleka 0,5%.
Jabłka obieramy i kroimy w piórka obtaczamy w cynamonie i delikatnie mieszamy z ciastem.
Foremkę - taką jak na babkę smarujemy tłuszczem i delikatnie oprószamy mąką pp, zalewamy ciastem i pieczemy około 25 minut- sprawdzamy czy ciasto nie przylega do wykałaczki.
Po wyciągnięciu posypujemy odrobiną cynamonu
Smacznego!!!!!!!!!!!

[effa79]

Muffinki owocowe z dzemem
przepis zaczerpniety i zmodyfikowany lekko z forum diety Zuzla
skladniki na 6 babeczek

0,5 szkl maslanki
1 jajko
2 lyzki mleka
1 szkl maki orkiszowej lub pszennej 2000
plaska lyzeczka proszku do pieczenia
plaska lyzeczka sody
pol lyzeczki cynamonu
duza lyzka dzemu bez cukru
jablko/morele/sliwki drobno pokrojone

SKladniki na ciasto wymieszac, dodac dzem i drobno pokrojone owoce. Ilosc owocow dowolna, zalezy kto jakie ciasto lubi. Ja dalam duzo, ciasto wyszlo przez to slodkie.
Wlozyc do foremek i piec ok. 20 min w 200 stopniach.
Smacznego

[telik]

Sernik na zimno z owocowa galaretką

Składniki
sernik

• 450 gr serka homogenizowanego naturalnego

• 200 ml jogurtu naturalnego bez cukru

• aromat waniliowy(lub ekstrakt)-niekoniecznie

• słodzik lub fruktoza

• garść platków migdalowych

• 4 lyzki mleka

• 4-5 lyzeczek zelatyny

galaretka

• 500 gr owoców leśnych albo inne(mrozone lub swieze)

• slodzik lub fruktoza

• 4-5 lyzeczek zelatyny

sposób przyrzadzenia

• serek jogurt, sustytut cukru i aromat wymieszac na gladką mase, rozpuscic zelatyne w goracym mleku, poczekac chwile az przestygnie,
• rozsypac platki migdalow na spodzie formy.
• Dolac zelatyne do masy serowej i delikatnie wymieszac, przelac do formy, wstawic na kilka min do lodowki.
• w tym czasie przygotowac galaretke, połowe owoców zmiksowac z fruktoza, dodac do calych owoców dodac ostudzona rozpuszcona zelatyne, delikatnie dokładnie wymieszac
• nakładac na mase serowa, mozna udekorowac platkami migdałowymi

sernik ma konsystencje pianki

[CarmelaSoprano]

Sałatka z tuńczyka z kaszą kus-kus - składniki

• puszka tuńczyka w sosie własnym (kawałki)
• 1 średnia cebula
• 2-3 jajka
• 4-5 ogórków konserwowych
• 2-3 łyżki kaszy kus-kus
• majonez
• sól ziołowa

wyszperane z sieci, jeszcze nie robilam, ale czyta sie to tak smacznie

[dilys]

Piers z kurczaka z ziolami

piers z kurczaka
2-3 zabki czosnku
swieza bazylia,pietruszka, mieta - posiekane drobno
chuda szynka parmenska
sol, pieprsz, pieprz ziolowy

w srodku piesi wyciac nozem mala kieszonke, piers lekko rozbic tluczkiem, posypac przyprawami
przygotowac mieszanke ziolowa - zmieszac razem rozgnieciony czosnek i ziola, dodac pieprzu
wkladac mase do kieszonek w kurczaku, owinac kazda piers w 1-2 plastry szynki parmenskiej,
gotowe paczuszki szybko obsmazyc na oliwie z oliwek bardzo krotko 1-2 minuty, przelozyc na naczynia zaroodpornego i zapiekac 20 minut w 180 stopniach


mozna tez to samo zrobic z ryba, ja robilam ta wersje tez z seabass i monkfish (przepraszam ale nie wiem jak to jest po polsku) tylko wtedy kladzie sie ziola na rybce i zawija w szynke


Losos zapiekany z imbirem i chilli
2 kawalki swiezego lososia posypac sola i pieprzem i klasc na nie po kolei:
1 lyzeczka oleju sezamowego
pokrojona drobno papryczka chili czerwona (tylko nie duzo bo bardzo ostra)
2 lyzeczki startego swiezego imbiru
rozgnieciony czosnek 1-2 zabki
po 2 plastry limonki
swieza natjke pietruszki albo kolendre
zapiekac w folii w piekarniku ok 10 minut albo w paczuszce w folii w naczyniu do gotowania na parze przez 10 minut

[fruity]

Muffinsy cytrynowe bez tluszczu (4 male)


150gr maki pelnoziarnistej
1 pelna lyzka fruktozy
1 lyzeczka pelna proszku do pieczenia
skorka z cytryny-ilosc wedlug upodobania,mi 1 lyzka byla za malo

1jajko
100ml kefiru/maslanki
50-60gr jogurtu


Suche skladniki przemieszac razem lyzka, mokre pomieszac, dodac do suchych i lyzka wymieszac, przelac do foremek muffinsowych i piec w rozgrzanym piekarniku na 200 stopni 15-20minut.

Konsystencja bardzo puchowa