Zapiekanka z kiszonej kapusty :)

[Nefretete1001]

Postanowiłam sie podzielić przepisem mojej kochanej mamusi. Minowice do zrobienia tak pysznej zapiekanki potzrebna jest
1. kiszona kapusta my zazwyczaj 0,75 kg (połowa znika przed)
2. boczek moze być wędziny lub surowy nie bardzo tłusty tak 0,4kg
3. mięso mielone drobiowo-cielęce
4. ziemiaki
5. żaroodporne naczynie najlepiej w kształcie prostokata

I po kolei ziemnaczki obieramy i kroimy w plasterki, boczek kroimy na platerki a nastepnie jeszcze na mniejsze kawaleczki takie gdzieś 1,5 cm szerokości. Na dno naczynia dajemy średniej grubości warstwę kiszonek kapusty na to plasterki ziemniaków boczuś i miesko mielone. Posypujemy wegeta tylko nie zbyt dużą ilośc bo zazwyczaj kiszona kapusta jest kwaśna i słona. Na to znów kładziemy kapustkę, ziemniaczki, boczus i mięsko i wkładamy do piekarnika. Pieczymy w temperaturze ok 160 stopni około 35 minut. Należy obserwować czy ziemniaczki sie rumienią i jak będą juz takie przypieczone zapiekanka jest gotowa

[mskladaczek]

mniami
slinotoku wlasnie dostalam

[Różowy Strachulec]

Mam 2 pytania:
1. Z mielonym się nic nie robi? Brak przypraw, obróbki termicznej (trudne słowo )
2. Jaka ma być ostatnia warstwa? Mielone na górze nie wyschnie podczas pieczenia?

Brzmi tak pysznie, że na pewno niedługo zrobię

[Nefretete1001]

Jeśli chodzi o przyprawy to my w domu dajemy tylko i wyłącznie odrobinke wegety bo kapusta kiszona nadaje duzo smaku a po drobnej konsultacji z mama na górę najlepiej dać ziemniaczki, które w poźniejszym czasie można posypać zółtym serem . Mięsko mielone może być dowolne my zazwyczaj dajemy drobiowo cielęce i tylko i wyłacznie nalezy je porozkładać w drobne kupki i nie dośc grube żeby się usmażyło w środeczku Samcznego

[Anett_]

Przepis brzmi bardzo ciekawie, wypróbuje w tym tygodniu

Ostatnio przygotowywałam ciut podobną zapiekankę, na którą składały się ułożone w wysokim , zaroodpornym naczyniu warstwy:

plasterki boczku;
ziemniaki w plaserkach (+ sól i pieprz);
cebula pokrojona w drobną kostkę;
podsmażona z ziołami pierw kurczaka (także kosteczka);
marchew starta na grubych oczkach
i uwaga- kapusta pekińska, poszatkowana
na wierzchu ser żółty

Polecam

[Różowy Strachulec]

Napisane przez Nefretete1001

Jeśli chodzi o przyprawy to my w domu dajemy tylko i wyłącznie odrobinke wegety bo kapusta kiszona nadaje duzo smaku a po drobnej konsultacji z mama na górę najlepiej dać ziemniaczki, które w poźniejszym czasie można posypać zółtym serem . Mięsko mielone może być dowolne my zazwyczaj dajemy drobiowo cielęce i tylko i wyłacznie nalezy je porozkładać w drobne kupki i nie dośc grube żeby się usmażyło w środeczku Samcznego

Dziękuję za wyczerpującą odpowiedź, jutro pewnie na obiad / kolację będzie zapiekanka

[sylwia18]

dziewczyny jak myślicie:daloby się zrobić wegetariańską wersję tej zapiekanki? tylko czym zastąpić mięso żeby to było dobre? nic mi do głowy nie przychodzi jakie warzywka mogą pasować...

[Sanderek]

Napisane przez Nefretete1001

Postanowiłam sie podzielić przepisem mojej kochanej mamusi. Minowice do zrobienia tak pysznej zapiekanki potzrebna jest
1. kiszona kapusta my zazwyczaj 0,75 kg (połowa znika przed)
2. boczek moze być wędziny lub surowy nie bardzo tłusty tak 0,4kg
3. mięso mielone drobiowo-cielęce
4. ziemiaki
5. żaroodporne naczynie najlepiej w kształcie prostokata

I po kolei ziemnaczki obieramy i kroimy w plasterki, boczek kroimy na platerki a nastepnie jeszcze na mniejsze kawaleczki takie gdzieś 1,5 cm szerokości. Na dno naczynia dajemy średniej grubości warstwę kiszonek kapusty na to plasterki ziemniaków boczuś i miesko mielone. Posypujemy wegeta tylko nie zbyt dużą ilośc bo zazwyczaj kiszona kapusta jest kwaśna i słona. Na to znów kładziemy kapustkę, ziemniaczki, boczus i mięsko i wkładamy do piekarnika. Pieczymy w temperaturze ok 160 stopni około 35 minut. Należy obserwować czy ziemniaczki sie rumienią i jak będą juz takie przypieczone zapiekanka jest gotowa

Ja robię bardzo podobnie, (przepis podawałam nawet w wątku "Co robicie na obiad" ) tylko zamiast boczku dodaje parówki, rózne ziółka no i gotowane już ziemniaczki. Nie próbowałam robić tej zapiekanki jeszcze z boczkiem, ale pewnie niedługo zrobię

[Nutka]

Napisane przez sylwia18

dziewczyny jak myślicie:daloby się zrobić wegetariańską wersję tej zapiekanki? tylko czym zastąpić mięso żeby to było dobre? nic mi do głowy nie przychodzi jakie warzywka mogą pasować...

moze pieczarki,czy grzybki jakieś.....

[gaga87]

Napisane przez Anett_

Przepis brzmi bardzo ciekawie, wypróbuje w tym tygodniu

Ostatnio przygotowywałam ciut podobną zapiekankę, na którą składały się ułożone w wysokim , zaroodpornym naczyniu warstwy:

plasterki boczku;
ziemniaki w plaserkach (+ sól i pieprz);
cebula pokrojona w drobną kostkę;
podsmażona z ziołami pierw kurczaka (także kosteczka);
marchew starta na grubych oczkach
i uwaga- kapusta pekińska, poszatkowana
na wierzchu ser żółty

Polecam

ile trzeba piec ta zapiekanke? i czy ziemniaki maja byc surowe?

[agulla]

Napisane przez gaga87

ile trzeba piec ta zapiekanke? i czy ziemniaki maja byc surowe?

no właśnie też mnie to zainteresowało, czy ziemniaki mają być surowe ?? :-)

[Nefretete1001]

Tak ziemniaczki daję surowe. a co do czasu pieczeni to minimum 30 mint a potem to w zalezności jakie sie chce ziemniaczki czy przypieczone czy takie lekko zarumienione

[Anett_]

Napisane przez gaga87

ile trzeba piec ta zapiekanke? i czy ziemniaki maja byc surowe?

Zapiekankę wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni), na 30-40 minut.
Ja,(w wersji, która podałam) ziemniaki lekko podgotowuję

[kamilka]

ale robicie smaka...

[joasiak1]

Napisane przez sylwia18

dziewczyny jak myślicie:daloby się zrobić wegetariańską wersję tej zapiekanki? tylko czym zastąpić mięso żeby to było dobre? nic mi do głowy nie przychodzi jakie warzywka mogą pasować...

Ja robiłam właśnie wegetariańską wersję:
Podsmażona kapusta kiszona, podsmażona cebulka, podsmażone boczniaki/pieczarki i kasza gryczana. Po zapieczeniu całosć zalana sosem pomidorowym z koncentratu, zaprawionym mąką.
Boskie!

[gaga87]

Napisane przez Anett_

Zapiekankę wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni), na 30-40 minut.
Ja,(w wersji, która podałam) ziemniaki lekko podgotowuję

a nie wychodzi to jakies takie.. suche? Bo ja bym tam jakis sosik jeszcze widziala...

[Anett_]

Napisane przez gaga87

a nie wychodzi to jakies takie.. suche? Bo ja bym tam jakis sosik jeszcze widziala...

Nie wychodzi suche Też tego się zawsze obawiam podczas pieczenia zapiekanek, w tym przypadku nic takiego nie ma miejsca ponieważ zarówno boczek, podsmażone mięso z kurczaka (zawierają tłuszcz), jak i warzywa oddają wilgoć i swoisty sok.
(zapiekankę pieczemy oczywiście pod przykryciem)

[Nefretete1001]

Oj nie kapustka puszcza spczek i dzieki temu wszystko jest takie wilgotne

[gaga87]

Anett moja zapiekanka wg Twojego przepisu juz sie robi w piekarniku Napisze pozniej jak smakowala

[gaga87]

Zrobilam zapiekanke wg przepisu Anett i stwierdzam, ze wyszla bardzo dobra Ja zjadlam ja bez niczego, moja mama dodala sobie ketchupu i rowniez jej smakowalo. Na opinie reszty rodziny zaczekam do wieczora... Dzieki za przepis

[Anett_]

Napisane przez gaga87

Zrobilam zapiekanke wg przepisu Anett i stwierdzam, ze wyszla bardzo dobra Ja zjadlam ja bez niczego, moja mama dodala sobie ketchupu i rowniez jej smakowalo. Na opinie reszty rodziny zaczekam do wieczora... Dzieki za przepis

Bardzo się cieszę
Pozdrowienia!