Nasze kuchenne sztuczki

[bzyczka1]

chyba że jest to pędzelek silikonowy z którego włosy nie wypadną

[_stardust]

Napisane przez Wredonisia

Chyba że po paru użyciach zaczną wypadać włosy z niego Świetny wątek.
Żeby pomidory z puszki nie były kwaśne można dodać cukru lub/i startego ziemniaka. Żeby masło na patelni się nie przypaliło, należy je topić na oleju.

topić masło na oleju?
masło klarowane się nie przypala. polecane właśnie do smażenia.

[Asiczkaa]

Napisane przez _stardust

topić masło na oleju?
masło klarowane się nie przypala. polecane właśnie do smażenia.

Ale jeśli pod ręką nie ma klarowanego to poleca się właśnie do topiącego się masła dać kapkę oleju (jakiegoś mało intensywnego w smaku) wtedy się nie przypali a smak nie zmieni znaczącą.

[Hanka20]

Napisane przez bzyczka1

chyba że jest to pędzelek silikonowy z którego włosy nie wypadną

akurat nie mialam na mysli silikonowego, ale z mojego tradycyjnego wlosy jakos nie wypadają skurczyly sie za to co nie co

Ostatnio od kolezanki uslyszalam fajna rade jak wykorzystac placki ziemniaczane gdy usmażymy ich za dużo. Na drugi dzien zimne placki ukladac warstwami w naczyniu do zapiekanek, przekladając szpinakiem podduszonym ze smietana, czosnkiem, serkiem topionym i przyprawami. Na góre posypac startym serem i zapiekac 20-25min w 200st. Pycha!

[Wredonisia]

Klarowanego masła nigdy nie używałam, drogie jest coś mi się zdaje.

Z pomidora krojonego w plasterki nie wypadnie miąższ jeżeli się go pokroi od końca do ogonka, a nie od boku.

[karolinusienka]

Napisane przez Anuska77

Wiekszosc sztuczek kulinarnych zostalo juz opisane. Ja ze swojej strony dodam jeszcze info na temat gotowania brokulow. Otoz wkladamy brokuly do goracej wody (dopiero co przegotowanej) nie gotujacej!!! i przykrywamy przykrywka az zmiekna. Mozemy miec pewnosc, ze szybko beda miekkie, zachowaja ksztalt, zapach i sie nie rozleca bo wiadomo, ze sa bardzo delikatne. Kolejna sztuczka to dodanie goracego mleka do masy ziemniaczanej na placki ziemniaczane (pisalam o tym w watku o tychze plackach). Mleko spowoduje, ze po upieczeniu placki beda zlote i nie sciemnieja. Jak sobie cos przypomne to dorzuce

jesli chodzi o gotowanie brokuła to warto dodać łyżeczkę cukru dzięki niemu zachowa swój kolor

[anciam87]

ja np. uwielbiam ten filmik o krojeniu cebuli:
http://www.sprytnepomysly.pl/jak-pok...le-bez-placzu/

mają jeszcze o obieraniu ze skorupki jajka, no boskie:P nie wiem tylko na ile działa

a sama polecę... hmm... dodawanie surowego ziemniaka podczas smażenia na głębokim oleju pączków

[_stardust]

Napisane przez anciam87

ja np. uwielbiam ten filmik o krojeniu cebuli:
http://www.sprytnepomysly.pl/jak-pok...le-bez-placzu/

mają jeszcze o obieraniu ze skorupki jajka, no boskie:P nie wiem tylko na ile działa

a sama polecę... hmm... dodawanie surowego ziemniaka podczas smażenia na głębokim oleju pączków

genialny sposób na marnowanie żywności. no i wyrzucanie (moim zdaniem) najlepszego obszaru cebuli.
co do masła klarowanego - można je zrobić samemu.

[saba95]

ciekawe

[8dffddb6e628bfb98112858ba516cbd40bf27d07_5e28e2031c1d9]

Odkopuję temat. Szukałam takich porad, bo często się przydają. Dodam też coś od siebie.

Jeśli chcemy by ciasto biszkoptowe lub drożdżowe miało intensywną, żółtą barwę, warto dodać do żółtek szczyptę kurkumy.

[monyczkaaa]

dodam od siebie coś być może już mnie ktoś wyprzedził.


Mięso na schabowe (przyprawione) wrzucam do mleka i dodaję cebuli. Odstawiam na kilka godzin. Wychodzą mega miękkie

[kaledonia]

Brukselka by nie była gorzka powinna się gotować w mleku bez przykrycia.

Panierowanie w mące w woreczku foliowym (zrywce) zaoszczędzi sprzątania i oszczędza ilość zużytej mąki.

Napisane przez m.a.r.t.a

• Aby ciasto naleśnikowe było puszyste należy wlać do niego przed pieczeniem łyżkę roztopionego masła. Innym sposobem na uzyskanie puszystości jest dodanie do ciasta wody mineralnej zamiast zwykłej.

Woda powinna być gazowana. Jeśli jej nie mam to po prostu mąkę przesiewam i naleśniki też są puszyste.

[8dffddb6e628bfb98112858ba516cbd40bf27d07_5e28e2031c1d9]

Jeśli jajecznica smażyła się zbyt długo i zrobiła się sucha, można stopniowo dolać śmietanki 30% lub mleka i mieszając czekać aż jajka wchłoną płyn. Dzięki temu będzie bardziej puszysta. Jeśli dolaliśmy zbyt dużo płynu, podgrzewamy jajecznicę ponownie na małym ogniu.

Galaretka będzie bardziej aromatyczna, jeżeli rozpuścimy ją w soku owocowym, zamiast w wodzie.

[8dffddb6e628bfb98112858ba516cbd40bf27d07_5e28e2031c1d9]

W ciasteczkach lub muffinkach jajko można zastąpić zmielonym siemieniem lnianym (1,5 łyżki). Trzeba je namoczyć w 3 łyżkach gorącej wody i zostawić żeby napęczniało.

[0livvka]

mam do was pytanie
co najlepiej jaką maszynę kupić to mieszania/ wygniatania ciasta. nie tylko takiego drożdzowego ale np. na pierogi?
slyszałam że można np. w maszynie do chleba fajnie mieszać ciasto. czy lepiej od razu kupić jakąś maszynę z hakiem? jestem strasznym leniwcem i nieznoszę ugniatac ciasta;p macie na to jakąś sztuczkę?

[artemiida]

a takie roboty kuchenne z misą nie robią ciasta?

[saba95]

fajne porady

[0livvka]

Napisane przez artemiida

a takie roboty kuchenne z misą nie robią ciasta?

Wlasnie nie wiem:p

[MalwinaKacprzak]

* żeby makaron lub ryż się nie sklejał dodajemy trochę oleju
*aby sałata nie traciła witamin oraz nie więdła – rwij ja palcami, a nie krój metalowym nożem
*żeby ryż był bielusieńki wyciskamy do wody w której sie gotuje troche soku z cytryny
* zapach z mikrofali zniknie gdy włożymy do niej parę plasterków cytryny i włączymy na chwilę
* przypalony garnek błyskawicznie oczyścimy wlewając do niego cole i ją podgrzewając
*kwasek cytrynowy to idealny odkamieniacz do czajnika
*gdy chcemy szybko ugotować ziemniaki do wody dodajemy łyżeczkę masła
* Szpinak należy gotować do 30 minut inaczej traci wszystkie witaminy
*łosoś nie wyschnie w lodówce gdy owiniemy go w gazę sączoną oliwą
*zapach ze szkła (i plastiku) znika po wypłukaniu zimną wodą
*tłuszcz nie będzie pryskał na patelni, jeżeli dodasz do niego szczyptę soli
*do przesolonej zupy wystarczy wrzucić surowego ziemniaka
* żeby w lodowce nie było festiwalu zapachów do filiżanki wsypać 2 łyżki kawy parzonej
*jeśli chcecie ugotować makaron, tak aby się nie posklejał, wystarczy, że podczas gotowanie wlejecie do wody odrobinę oleju. *pieczarki zachowają jasny kolor jeśli przed gotowaniem skropimy je sokiem z cytryny.

[msabu]

Puszyste naleśniki można uzyskać także dzięki ubiciu białek do sztywności i wymieszaniu ich z resztą ciasta.

[aniaexplode]

Jak uratowac za rzadki budyn? po ugotowaniu wyszedl gesty, wrzucilam pare kostek gorzkiej czekolady i po paru h zrobił sie rzadki jak woda. budyn potrzebuje do masy do ciasta.

[Listopadowaa]

Napisane przez aniaexplode

Jak uratowac za rzadki budyn? po ugotowaniu wyszedl gesty, wrzucilam pare kostek gorzkiej czekolady i po paru h zrobił sie rzadki jak woda. budyn potrzebuje do masy do ciasta.

Moze kasza manna