Szynkowar - Forum Wizaz.pl

Wróć   Forum Wizaz.pl > Hobby > Kuchnia - Moje gotowanie

Notka

Kuchnia - Moje gotowanie Dzielimy się wiedzą jak przyrządzić, ugotować i upiec tak wspaniale jak nasze babcie!

Odpowiedz
 
Narzędzia
Stary 2008-10-27, 22:28   #1
kinda1
Raczkowanie
 
Avatar kinda1
 
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
Szynkowar

Dziś po lekturze http://www.wedlinydomowe.pl/ zamówiłam na allegro szynkowar.
Już kiedyś słyszałam o takim wynalazku, ale nie miałam okazji jeść takich smakołyków. Ale mam nadzieję, ze pod koniec tygodnia już będę zajadać się domową wędlinką.
Może któraś z Was ma jakieś doświadczenie z tym urządzeniem?
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!








kinda1 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-10-28, 20:13   #2
kinda1
Raczkowanie
 
Avatar kinda1
 
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
Dot.: Szynkowar

Dziewczyny, naprawdę nie słyszałyście nic o szynkowarze?
A miałam nadzieję, że będziemy mogły dzielić się radami na temat domowych wędlinek.
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!








kinda1 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-10-31, 12:06   #3
kropka75
Zakorzenienie
 
Avatar kropka75
 
Zarejestrowany: 2006-08
Lokalizacja: Ślunsk :)
Wiadomości: 27 376
Dot.: Szynkowar

Ja słyszałam, był w moim domu rodzinnym. Niestety nigdy się za to nie brałam, więc nie mam doświadczeń praktycznych.
Mój ojciec zawsze robił w tym szynkę - niebo w gębie.
__________________

"Ty masz prawo mieć swoje zdanie. Ja mam prawo mieć je w d..."
-------------------------------

"Masz świra to go hoduj."
"Twój pies - Twoje gówno"

W świecie Daniela


mikroREKLAMA
Pomoc dla Danielka !
Pięcioletni chłopczyk z Zespołem Aspergera prosi o pomoc.

Ta reklama pokazywana jest pod 27 376 postami tego użytkownika na forum. Jak założyć taką reklamę? (klik!)
kropka75 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-01, 15:32   #4
kinda1
Raczkowanie
 
Avatar kinda1
 
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
Dot.: Szynkowar

To prawda- "niebo w gębie". Już dwie wędlinki zrobione- wieczorem wrzucę fotki.
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!








kinda1 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-01, 20:32   #5
Ata77
Zakorzenienie
 
Avatar Ata77
 
Zarejestrowany: 2007-09
Lokalizacja: "zawsze tam gdzie Ty" ;)
Wiadomości: 8 603
Dot.: Szynkowar

nie słyszałam o czymś takim nigdy w życiu,chętnie dowiem się więcej
__________________
www.pustamiska.pl POMÓŻMY ZWIERZAKOM -KLIKAJMY....

2016r.-34
2015r.-85
Ata77 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-01, 21:09   #6
Rena
Zakorzenienie
 
Avatar Rena
 
Zarejestrowany: 2004-07
Lokalizacja: Paris
Wiadomości: 19 406
Wpisy w blogu: 6
Dot.: Szynkowar

Ja znalazlam tyllko tyle:
http://www.szynkowar-stal-nierdzewna.pl/
http://www.wyrobydomowe.nazwa.pl/cat...roducts_id/214
http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=757

Z tego rozumiem, ze to po prostu specjalny garnek do gotowania szynki. Moja mama kiedys jak bylam mala peklowala szynke, a pozniej gotowala ja w zwyklym garnku i tez wyszlo.

Tutaj jak rozumie gra role cisnienie.
Rena jest teraz online   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-01, 21:27   #7
kinda1
Raczkowanie
 
Avatar kinda1
 
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
Dot.: Szynkowar

To moje pierwsze próby- będę nieskromna, ale naprawdę pyszności!!!!
Wędlinka drobiowa i wieprzowa.
Załączone zdjęcia
Rodzaj pliku: jpg IMGP0385.jpg (50,0 KB, 149 załadowań)
Rodzaj pliku: jpg IMGP0396.jpg (73,2 KB, 130 załadowań)
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!








kinda1 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-01, 22:35   #8
Rena
Zakorzenienie
 
Avatar Rena
 
Zarejestrowany: 2004-07
Lokalizacja: Paris
Wiadomości: 19 406
Wpisy w blogu: 6
Dot.: Szynkowar

Nie licz na to, ze my tak po prostu zasniemy jak nie podasz przepisu i nie pokazesz nam ten cudowny zakup z allegro

No nie daj sie prosic
Rena jest teraz online   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-01, 22:53   #9
kinda1
Raczkowanie
 
Avatar kinda1
 
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
Dot.: Szynkowar

Obiecuję, że juro podam przepisy i dodam fotki sprzętu. Dziś już uciekam pod kołderkę
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!








kinda1 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-03, 23:20   #10
kinda1
Raczkowanie
 
Avatar kinda1
 
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
Dot.: Szynkowar

A więc tak wygląda sprzęt do robienia wędlinek.
Są różne modele ( można nawet zrobić samemu z puszki po kukurydzy ) ja wybrałam ten, bo ma funkcję robienia kiełbasy ( dokładniej to jest maszynka do kiełbasy z funkcją szynkowaru- ale o tym dowiedziałam się dopiero gdy dostałam sprzęt do domu- na aukcji allegro było to całkiem inaczej opisane-ale najważniejsze, ze działa). Wraz z szynkowarem zamówiłam też woreczki ( wędlinkę upycha się do woreczka- są też takie, że woreczek nie jest potrzebny)- niestety dostałam zwykłe woreczki śniadaniowe.
To są dopiero moje pierwsze próby, na szczęście udane- specem nie jestem- ale nauka czyni mistrza!


Na fotkach jest wędlinka drobiowa(ta jasna) zrobiona na szybko
1,2kg piersi z kurczaka ( pokroiłam je na różnej wielkości kawałki)
1 łyżka peklasoli
1/2 gałki muszkatałowej ( tarłam świerzą)
pieprz duża szczypta
słodka papryka duża szczypta
0,15 l wody
Wszystko to razem dokładnie wyrobiłam ręką, aby był kleiste ( ok. 10 min.) do szynkowaru włożyłam woreczek i napełniłam go mięskiem- ubijając, aby nie było powietrza- woreczek zawiązałam sznurkiem i zakręciłam szynkowar. Włożyłam do gorącej wody i parzyłam 1,15 godz w 80-85 stopniach, następnie ostudziłam w zimnej wodzie ok 2 godzin i na noc do lodówki. Rano wyjęłam pyszną wędlinkę.
Załączone zdjęcia
Rodzaj pliku: jpg 1.jpg (24,5 KB, 71 załadowań)
Rodzaj pliku: jpg 2.jpg (18,5 KB, 51 załadowań)
Rodzaj pliku: jpg 3.jpg (21,4 KB, 52 załadowań)
Rodzaj pliku: jpg 4.jpg (22,5 KB, 53 załadowań)
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!








kinda1 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-03, 23:26   #11
Rena
Zakorzenienie
 
Avatar Rena
 
Zarejestrowany: 2004-07
Lokalizacja: Paris
Wiadomości: 19 406
Wpisy w blogu: 6
Dot.: Szynkowar

Z opisu wyglada prosto. No chyba, ze sam proces upychania wyciagania jest ciezki... ciekawe czy salami tez mozna tu zrobic?
Rena jest teraz online   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-03, 23:43   #12
kinda1
Raczkowanie
 
Avatar kinda1
 
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
Dot.: Szynkowar

Rena to naprawdę jest dziecinnie proste!
Jest duży otwór i bez problemu wkłada się mięsko ( ja upycham mokrą kulką do ciasta) a wyciaganie- wystarczy przechylić szynkowar i kiełbaska sama wyleci.
A co do salami to na stronie http://www.wyrobydomowe.nazwa.pl/catalog/product_info.php/cPath/60/products_id/270
są jakieś kompozycje przypraw- ale tu już dochodzi wędzenie.
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!








kinda1 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-03, 23:53   #13
carolinascotties
Modscott
 
Avatar carolinascotties
 
Zarejestrowany: 2006-03
Wiadomości: 8 679
Dot.: Szynkowar

Brzmi ciekawie, wygląda pysznie

czy możesz proszę napisać, u kogo kupowałaś szynkowar?
__________________
carolinascotties jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-04, 10:41   #14
kinda1
Raczkowanie
 
Avatar kinda1
 
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
Dot.: Szynkowar

Podam link do innej aukcji tego sprzedawcy (na tej co ja kupowałam opis był inny, mniej dokładny- nie było wzmianki , że urządzenie 2 w 1 [ tylko, że nadziewarka gratis] i kilku innych sprawach również nie było umieszczonych w opisie) http://www.allegro.pl/item470568555_..._plyta_cd.html
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!








kinda1 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-04, 14:05   #15
carolinascotties
Modscott
 
Avatar carolinascotties
 
Zarejestrowany: 2006-03
Wiadomości: 8 679
Dot.: Szynkowar

Bardzo CI dziękuję widzę, że i ta maszynka, do której podałaś link - ma funkcje robienia kiełbasy mniam
__________________
carolinascotties jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-20, 11:27   #16
kinda1
Raczkowanie
 
Avatar kinda1
 
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
Dot.: Szynkowar

A to kolejna kiełbaska domowa- drobiowa i pyszny schabik z szynkowara- mniam
Załączone zdjęcia
Rodzaj pliku: jpg kiełbasa.jpg (47,7 KB, 113 załadowań)
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!








kinda1 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-20, 17:50   #17
carolinascotties
Modscott
 
Avatar carolinascotties
 
Zarejestrowany: 2006-03
Wiadomości: 8 679
Dot.: Szynkowar

mniam Myślę, że sprawię sobie taki szynkowar jeszcze przed swiętami
__________________
carolinascotties jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2010-12-11, 12:31   #18
hania_
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2010-12
Wiadomości: 25
GG do hania_
Dot.: Szynkowar

witajcie
widzę ,że dawno tu nikogo nie było,nie robicie już szyneczek ?
a ja właśnie odebrałam przesyłkę z szynkowarem i szykuję się do
zrobienia szyneczki ,hej ,hej
hania_ jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2015-09-21, 18:51   #19
karolinaP103
Zadomowienie
 
Avatar karolinaP103
 
Zarejestrowany: 2010-10
Lokalizacja: Górny Śląsk
Wiadomości: 1 305
Wpisy w blogu: 1
Dot.: Szynkowar

Podbijam wątek
Czy ktoś używa szynkowaru? Ja czekam na przesyłkę...
karolinaP103 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2015-11-22, 19:43   #20
ewik42
Raczkowanie
 
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: Łódż
Wiadomości: 51
Dot.: Szynkowar

Hallo , hallo bardzo zainteresował mnie ten post ,myślałam o kupieniu szynkowara już jakiś czas temu .Teraz wpadłam przypadkiem na ten post bardzo mnie to zainteresowało. Może macie więcej sprawdzonych przepisów na wędlinki ,jutro zamówie szynkowar i do dzieła .
__________________
To człowiek człowiekowi najbardziej potrzebny jest do szczęścia.

Edytowane przez ewik42
Czas edycji: 2015-12-15 o 20:23
ewik42 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2015-11-23, 00:48   #21
miskina
Raczkowanie
 
Avatar miskina
 
Zarejestrowany: 2011-07
Wiadomości: 65
Dot.: Szynkowar

Warto, robi się dość prosto, a wędliny nieporównywalne do tych ze sklepu
miskina jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2015-11-24, 13:18   #22
Futbolowa
Zakorzenienie
 
Avatar Futbolowa
 
Zarejestrowany: 2007-09
Wiadomości: 9 725
GG do Futbolowa
Dot.: Szynkowar

Też myślę nad zakupem. Nie lubię gotowych wędlin, ale własne, to co innego
Futbolowa jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2015-12-03, 20:11   #23
iwona200
Zakorzenienie
 
Avatar iwona200
 
Zarejestrowany: 2004-06
Wiadomości: 14 315
Dot.: Szynkowar

A dodajecie do mięsa np. sól peklowa? Czy samo mięso z przyprawami? Mam szynkowar od roku i jeszcze ani razu nie użyłam...
iwona200 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2015-12-12, 17:57   #24
karolinaP103
Zadomowienie
 
Avatar karolinaP103
 
Zarejestrowany: 2010-10
Lokalizacja: Górny Śląsk
Wiadomości: 1 305
Wpisy w blogu: 1
Dot.: Szynkowar

Ja robię z solą peklową (dla gości) i ze zwykłą. Sól peklowa powoduje,że mięsko jest różowe z ze zwykłą solą szare- smakuje równie dobrze
Solą peklową pekluję kilka dni, solą zwykłą 24h. Sól peklowa zabija bakterie- jest takim konserwantem.
Ostatnio zrobiłam mielonkę- zwykłe mięso mielone se sklepu zmieszałam zsolą, pieprzem, papryką, wodą i żelatyną no i do szynkowara..
Wyszła pyszna
karolinaP103 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2015-12-12, 22:36   #25
ewik42
Raczkowanie
 
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: Łódż
Wiadomości: 51
Dot.: Szynkowar

KarolinaP103 mam prośbę podaj jak możesz dokładny przepis na mielonkę którą robiłas .Wiem ze takie sprawdzone przepisy są najlepsze z gory dziekuje .
__________________
To człowiek człowiekowi najbardziej potrzebny jest do szczęścia.
ewik42 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2015-12-13, 13:25   #26
karolinaP103
Zadomowienie
 
Avatar karolinaP103
 
Zarejestrowany: 2010-10
Lokalizacja: Górny Śląsk
Wiadomości: 1 305
Wpisy w blogu: 1
Dot.: Szynkowar

Przepis wziął się z tego,że 1- miałam miejsce w szynkowarze bo schab zajmował połowę i żal mi było gotować z taką małą zawartością , 2 -miałam paprykę i brak pomysłu co z nią zrobić, 3- brak było czasu na kilkudniowe peklowanie
Skład: mielone 500g, żelatyna 2 łyżeczki, pól papryki surowej drobno pokrojonej, sól, pieprz, ok 100ml wody.
Mięso wymieszałam z przyprawami i papryką. Wodę zagrzałam i rozpusciłam żelatynę. Ostudzoną nieco żelatynę dokładnie wmieszałam w mięso ( min 5 min mieszania- woda ma się ładnie wchłonąć w mięso). Załadowałam do szynkowara. Gdy mięso osiągnęło 72 st C wystudziłam.
karolinaP103 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2015-12-13, 22:20   #27
ewik42
Raczkowanie
 
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: Łódż
Wiadomości: 51
Dot.: Szynkowar

Dziękuje bardzo za przepis ,z tego co zrozumiałam to robisz w jednym szynkowarze dwa rodzaje wędliny czy tak można? mam szynkowar 3l jest troche duży byłoby fajnie jak mogłabym robic dwa rodzaje wędlin . Proszę o odpowiedz jest to dla mnie bardzo ważne.
__________________
To człowiek człowiekowi najbardziej potrzebny jest do szczęścia.
ewik42 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2015-12-20, 07:12   #28
karolinaP103
Zadomowienie
 
Avatar karolinaP103
 
Zarejestrowany: 2010-10
Lokalizacja: Górny Śląsk
Wiadomości: 1 305
Wpisy w blogu: 1
Dot.: Szynkowar

Zrobilam tak z koniecznosci- bo mialam za maly kawalek schabu.. Oba wyroby mialy swoj smak- balam sie ,ze przejda smakiem i oba beda smakowaly tak samo, ale tak nie bylo. Jedyna uwaga- mielonka bardzo krotko wytrzymala tzn mieso z szynkowara po tygodniu jest idealne ( potem juz zjedzona nawet jak zrobie 1.5kg). Mielonka niefajnie wygladala po kilku dniach- pewnie to kwestia tego, ze kupilam mielone w markecie- niewiadomo ile tam lezalo . Kazde mieso zapakowalam w woreczek- to raczej wazne (dostalam woreczki przy kupnie szynkowara ale nadaja sie tez takie grubsze na mrozonki.
przepraszam za brak polskich znakow, ale w lapku nie mam
karolinaP103 jest offline   Odpowiedz cytując
Odpowiedz

Nowe wątki na forum Kuchnia - Moje gotowanie


Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)
 
Narzędzia

Zasady wysyłania wiadomości
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać odpowiedzi
Nie możesz dodawać zdjęć i plików
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Włączono
Emotikonki: Włączono
Kod [IMG]: Włączono
Kod HTML: Wyłączono

Gorące linki


Data ostatniego posta: 2015-12-20 08:12:10


Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 00:56.