Szynkowar - Forum Wizaz.pl
Rejestracja
Płeć: *

Administratorem danych osobowych jest Edipresse Polska SA z siedzibą przy ul. Wiejskiej 19 w Warszawie. Dane będą przetwarzane w celu świadczenia usług za pomocą portalu oraz w celach marketingowych zgodnie z zakresem udzielonych powyżej zgód.

Osoba podająca dane ma prawo dostępu do treści swoich danych oraz ich poprawiania. Podanie danych osobowych oraz wyrażenie zgody na ich przetwarzanie jest dobrowolne. Dane mogą być udostępnione innym podmiotom z grupy kapitałowej Edipresse Polska SA.

Rejestracja. Proszę czekać
Nie możesz się zalogować? Przypomnij hasło
Masz już konto? Zaloguj się!
Odzyskiwanie utraconego hasła
Odzyskiwanie utraconego hasła. Proszę czekać
Nie posiadasz jeszcze konta? Zarejestruj się!
Masz już konto? Zaloguj się!

Wróć   Forum Wizaz.pl > Hobby > Kuchnia - Moje gotowanie

Notka

Kuchnia - Moje gotowanie Dzielimy się wiedzą jak przyrządzić, ugotować i upiec tak wspaniale jak nasze babcie!

Odpowiedz
 
Narzędzia
Stary 2008-10-27, 23:28   #1
kinda1
Raczkowanie
 
Avatar kinda1
 
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
Szynkowar

Dziś po lekturze http://www.wedlinydomowe.pl/ zamówiłam na allegro szynkowar.
Już kiedyś słyszałam o takim wynalazku, ale nie miałam okazji jeść takich smakołyków. Ale mam nadzieję, ze pod koniec tygodnia już będę zajadać się domową wędlinką.
Może któraś z Was ma jakieś doświadczenie z tym urządzeniem?
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!








kinda1 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-10-28, 21:13   #2
kinda1
Raczkowanie
 
Avatar kinda1
 
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
Dot.: Szynkowar

Dziewczyny, naprawdę nie słyszałyście nic o szynkowarze?
A miałam nadzieję, że będziemy mogły dzielić się radami na temat domowych wędlinek.
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!








kinda1 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-10-31, 13:06   #3
kropka75
Zakorzenienie
 
Avatar kropka75
 
Zarejestrowany: 2006-08
Lokalizacja: Ślunsk :)
Wiadomości: 27 405
Dot.: Szynkowar

Ja słyszałam, był w moim domu rodzinnym. Niestety nigdy się za to nie brałam, więc nie mam doświadczeń praktycznych.
Mój ojciec zawsze robił w tym szynkę - niebo w gębie.
__________________

"Ty masz prawo mieć swoje zdanie. Ja mam prawo mieć je w d..."
-------------------------------

"Masz świra to go hoduj."
"Twój pies - Twoje gówno"

W świecie Daniela


mikroREKLAMA
Pomoc dla Danielka !
Pięcioletni chłopczyk z Zespołem Aspergera prosi o pomoc.

Ta reklama pokazywana jest pod 27 405 postami tego użytkownika na forum. Jak założyć taką reklamę? (klik!)
kropka75 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-01, 16:32   #4
kinda1
Raczkowanie
 
Avatar kinda1
 
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
Dot.: Szynkowar

To prawda- "niebo w gębie". Już dwie wędlinki zrobione- wieczorem wrzucę fotki.
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!








kinda1 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-01, 21:32   #5
Ata77
Zakorzenienie
 
Avatar Ata77
 
Zarejestrowany: 2007-09
Lokalizacja: "zawsze tam gdzie Ty" ;)
Wiadomości: 8 643
Dot.: Szynkowar

nie słyszałam o czymś takim nigdy w życiu,chętnie dowiem się więcej
__________________
www.pustamiska.pl POMÓŻMY ZWIERZAKOM -KLIKAJMY....

2016r.-74
2015r.-85
Ata77 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-01, 22:09   #6
Rena
Zakorzenienie
 
Avatar Rena
 
Zarejestrowany: 2004-07
Lokalizacja: Paris
Wiadomości: 20 118
Wpisy w blogu: 6
Dot.: Szynkowar

Ja znalazlam tyllko tyle:
http://www.szynkowar-stal-nierdzewna.pl/
http://www.wyrobydomowe.nazwa.pl/cat...roducts_id/214
http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=757

Z tego rozumiem, ze to po prostu specjalny garnek do gotowania szynki. Moja mama kiedys jak bylam mala peklowala szynke, a pozniej gotowala ja w zwyklym garnku i tez wyszlo.

Tutaj jak rozumie gra role cisnienie.
__________________
wymiana

perfumy
Rena jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-01, 22:27   #7
kinda1
Raczkowanie
 
Avatar kinda1
 
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
Dot.: Szynkowar

To moje pierwsze próby- będę nieskromna, ale naprawdę pyszności!!!!
Wędlinka drobiowa i wieprzowa.
Załączone zdjęcia
Rodzaj pliku: jpg IMGP0385.jpg (50,0 KB, 149 załadowań)
Rodzaj pliku: jpg IMGP0396.jpg (73,2 KB, 130 załadowań)
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!








kinda1 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-01, 23:35   #8
Rena
Zakorzenienie
 
Avatar Rena
 
Zarejestrowany: 2004-07
Lokalizacja: Paris
Wiadomości: 20 118
Wpisy w blogu: 6
Dot.: Szynkowar

Nie licz na to, ze my tak po prostu zasniemy jak nie podasz przepisu i nie pokazesz nam ten cudowny zakup z allegro

No nie daj sie prosic
__________________
wymiana

perfumy
Rena jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-01, 23:53   #9
kinda1
Raczkowanie
 
Avatar kinda1
 
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
Dot.: Szynkowar

Obiecuję, że juro podam przepisy i dodam fotki sprzętu. Dziś już uciekam pod kołderkę
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!








kinda1 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-04, 00:20   #10
kinda1
Raczkowanie
 
Avatar kinda1
 
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
Dot.: Szynkowar

A więc tak wygląda sprzęt do robienia wędlinek.
Są różne modele ( można nawet zrobić samemu z puszki po kukurydzy ) ja wybrałam ten, bo ma funkcję robienia kiełbasy ( dokładniej to jest maszynka do kiełbasy z funkcją szynkowaru- ale o tym dowiedziałam się dopiero gdy dostałam sprzęt do domu- na aukcji allegro było to całkiem inaczej opisane-ale najważniejsze, ze działa). Wraz z szynkowarem zamówiłam też woreczki ( wędlinkę upycha się do woreczka- są też takie, że woreczek nie jest potrzebny)- niestety dostałam zwykłe woreczki śniadaniowe.
To są dopiero moje pierwsze próby, na szczęście udane- specem nie jestem- ale nauka czyni mistrza!


Na fotkach jest wędlinka drobiowa(ta jasna) zrobiona na szybko
1,2kg piersi z kurczaka ( pokroiłam je na różnej wielkości kawałki)
1 łyżka peklasoli
1/2 gałki muszkatałowej ( tarłam świerzą)
pieprz duża szczypta
słodka papryka duża szczypta
0,15 l wody
Wszystko to razem dokładnie wyrobiłam ręką, aby był kleiste ( ok. 10 min.) do szynkowaru włożyłam woreczek i napełniłam go mięskiem- ubijając, aby nie było powietrza- woreczek zawiązałam sznurkiem i zakręciłam szynkowar. Włożyłam do gorącej wody i parzyłam 1,15 godz w 80-85 stopniach, następnie ostudziłam w zimnej wodzie ok 2 godzin i na noc do lodówki. Rano wyjęłam pyszną wędlinkę.
Załączone zdjęcia
Rodzaj pliku: jpg 1.jpg (24,5 KB, 71 załadowań)
Rodzaj pliku: jpg 2.jpg (18,5 KB, 51 załadowań)
Rodzaj pliku: jpg 3.jpg (21,4 KB, 52 załadowań)
Rodzaj pliku: jpg 4.jpg (22,5 KB, 53 załadowań)
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!








kinda1 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-04, 00:26   #11
Rena
Zakorzenienie
 
Avatar Rena
 
Zarejestrowany: 2004-07
Lokalizacja: Paris
Wiadomości: 20 118
Wpisy w blogu: 6
Dot.: Szynkowar

Z opisu wyglada prosto. No chyba, ze sam proces upychania wyciagania jest ciezki... ciekawe czy salami tez mozna tu zrobic?
__________________
wymiana

perfumy
Rena jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-04, 00:43   #12
kinda1
Raczkowanie
 
Avatar kinda1
 
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
Dot.: Szynkowar

Rena to naprawdę jest dziecinnie proste!
Jest duży otwór i bez problemu wkłada się mięsko ( ja upycham mokrą kulką do ciasta) a wyciaganie- wystarczy przechylić szynkowar i kiełbaska sama wyleci.
A co do salami to na stronie http://www.wyrobydomowe.nazwa.pl/catalog/product_info.php/cPath/60/products_id/270
są jakieś kompozycje przypraw- ale tu już dochodzi wędzenie.
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!








kinda1 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-04, 00:53   #13
carolinascotties
Zakorzenienie
 
Avatar carolinascotties
 
Zarejestrowany: 2006-03
Wiadomości: 8 701
Dot.: Szynkowar

Brzmi ciekawie, wygląda pysznie

czy możesz proszę napisać, u kogo kupowałaś szynkowar?
__________________
carolinascotties jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-04, 11:41   #14
kinda1
Raczkowanie
 
Avatar kinda1
 
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
Dot.: Szynkowar

Podam link do innej aukcji tego sprzedawcy (na tej co ja kupowałam opis był inny, mniej dokładny- nie było wzmianki , że urządzenie 2 w 1 [ tylko, że nadziewarka gratis] i kilku innych sprawach również nie było umieszczonych w opisie) http://www.allegro.pl/item470568555_..._plyta_cd.html
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!








kinda1 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-04, 15:05   #15
carolinascotties
Zakorzenienie
 
Avatar carolinascotties
 
Zarejestrowany: 2006-03
Wiadomości: 8 701
Dot.: Szynkowar

Bardzo CI dziękuję widzę, że i ta maszynka, do której podałaś link - ma funkcje robienia kiełbasy mniam
__________________
carolinascotties jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-20, 12:27   #16
kinda1
Raczkowanie
 
Avatar kinda1
 
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
Dot.: Szynkowar

A to kolejna kiełbaska domowa- drobiowa i pyszny schabik z szynkowara- mniam
Załączone zdjęcia
Rodzaj pliku: jpg kiełbasa.jpg (47,7 KB, 113 załadowań)
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!








kinda1 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2008-11-20, 18:50   #17
carolinascotties
Zakorzenienie
 
Avatar carolinascotties
 
Zarejestrowany: 2006-03
Wiadomości: 8 701
Dot.: Szynkowar

mniam Myślę, że sprawię sobie taki szynkowar jeszcze przed swiętami
__________________
carolinascotties jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2010-12-11, 13:31   #18
hania_
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2010-12
Wiadomości: 25
GG do hania_
Dot.: Szynkowar

witajcie
widzę ,że dawno tu nikogo nie było,nie robicie już szyneczek ?
a ja właśnie odebrałam przesyłkę z szynkowarem i szykuję się do
zrobienia szyneczki ,hej ,hej
hania_ jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2015-09-21, 19:51   #19
karolinaP103
Zadomowienie
 
Avatar karolinaP103
 
Zarejestrowany: 2010-10
Lokalizacja: Górny Śląsk
Wiadomości: 1 313
Wpisy w blogu: 1
Dot.: Szynkowar

Podbijam wątek
Czy ktoś używa szynkowaru? Ja czekam na przesyłkę...
karolinaP103 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2015-11-22, 20:43   #20
ewik42
Raczkowanie
 
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: Łódż
Wiadomości: 51
Dot.: Szynkowar

Hallo , hallo bardzo zainteresował mnie ten post ,myślałam o kupieniu szynkowara już jakiś czas temu .Teraz wpadłam przypadkiem na ten post bardzo mnie to zainteresowało. Może macie więcej sprawdzonych przepisów na wędlinki ,jutro zamówie szynkowar i do dzieła .
__________________
To człowiek człowiekowi najbardziej potrzebny jest do szczęścia.

Edytowane przez ewik42
Czas edycji: 2015-12-15 o 21:23
ewik42 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2015-11-23, 01:48   #21
miskina
Raczkowanie
 
Avatar miskina
 
Zarejestrowany: 2011-07
Wiadomości: 67
Dot.: Szynkowar

Warto, robi się dość prosto, a wędliny nieporównywalne do tych ze sklepu
miskina jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2015-11-24, 14:18   #22
Futbolowa
Zakorzenienie
 
Avatar Futbolowa
 
Zarejestrowany: 2007-09
Wiadomości: 9 774
GG do Futbolowa
Dot.: Szynkowar

Też myślę nad zakupem. Nie lubię gotowych wędlin, ale własne, to co innego
Futbolowa jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2015-12-03, 21:11   #23
iwona200
Zakorzenienie
 
Avatar iwona200
 
Zarejestrowany: 2004-06
Wiadomości: 14 405
Dot.: Szynkowar

A dodajecie do mięsa np. sól peklowa? Czy samo mięso z przyprawami? Mam szynkowar od roku i jeszcze ani razu nie użyłam...
iwona200 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2015-12-12, 18:57   #24
karolinaP103
Zadomowienie
 
Avatar karolinaP103
 
Zarejestrowany: 2010-10
Lokalizacja: Górny Śląsk
Wiadomości: 1 313
Wpisy w blogu: 1
Dot.: Szynkowar

Ja robię z solą peklową (dla gości) i ze zwykłą. Sól peklowa powoduje,że mięsko jest różowe z ze zwykłą solą szare- smakuje równie dobrze
Solą peklową pekluję kilka dni, solą zwykłą 24h. Sól peklowa zabija bakterie- jest takim konserwantem.
Ostatnio zrobiłam mielonkę- zwykłe mięso mielone se sklepu zmieszałam zsolą, pieprzem, papryką, wodą i żelatyną no i do szynkowara..
Wyszła pyszna
karolinaP103 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2015-12-12, 23:36   #25
ewik42
Raczkowanie
 
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: Łódż
Wiadomości: 51
Dot.: Szynkowar

KarolinaP103 mam prośbę podaj jak możesz dokładny przepis na mielonkę którą robiłas .Wiem ze takie sprawdzone przepisy są najlepsze z gory dziekuje .
__________________
To człowiek człowiekowi najbardziej potrzebny jest do szczęścia.
ewik42 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2015-12-13, 14:25   #26
karolinaP103
Zadomowienie
 
Avatar karolinaP103
 
Zarejestrowany: 2010-10
Lokalizacja: Górny Śląsk
Wiadomości: 1 313
Wpisy w blogu: 1
Dot.: Szynkowar

Przepis wziął się z tego,że 1- miałam miejsce w szynkowarze bo schab zajmował połowę i żal mi było gotować z taką małą zawartością , 2 -miałam paprykę i brak pomysłu co z nią zrobić, 3- brak było czasu na kilkudniowe peklowanie
Skład: mielone 500g, żelatyna 2 łyżeczki, pól papryki surowej drobno pokrojonej, sól, pieprz, ok 100ml wody.
Mięso wymieszałam z przyprawami i papryką. Wodę zagrzałam i rozpusciłam żelatynę. Ostudzoną nieco żelatynę dokładnie wmieszałam w mięso ( min 5 min mieszania- woda ma się ładnie wchłonąć w mięso). Załadowałam do szynkowara. Gdy mięso osiągnęło 72 st C wystudziłam.
karolinaP103 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2015-12-13, 23:20   #27
ewik42
Raczkowanie
 
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: Łódż
Wiadomości: 51
Dot.: Szynkowar

Dziękuje bardzo za przepis ,z tego co zrozumiałam to robisz w jednym szynkowarze dwa rodzaje wędliny czy tak można? mam szynkowar 3l jest troche duży byłoby fajnie jak mogłabym robic dwa rodzaje wędlin . Proszę o odpowiedz jest to dla mnie bardzo ważne.
__________________
To człowiek człowiekowi najbardziej potrzebny jest do szczęścia.
ewik42 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2015-12-20, 08:12   #28
karolinaP103
Zadomowienie
 
Avatar karolinaP103
 
Zarejestrowany: 2010-10
Lokalizacja: Górny Śląsk
Wiadomości: 1 313
Wpisy w blogu: 1
Dot.: Szynkowar

Zrobilam tak z koniecznosci- bo mialam za maly kawalek schabu.. Oba wyroby mialy swoj smak- balam sie ,ze przejda smakiem i oba beda smakowaly tak samo, ale tak nie bylo. Jedyna uwaga- mielonka bardzo krotko wytrzymala tzn mieso z szynkowara po tygodniu jest idealne ( potem juz zjedzona nawet jak zrobie 1.5kg). Mielonka niefajnie wygladala po kilku dniach- pewnie to kwestia tego, ze kupilam mielone w markecie- niewiadomo ile tam lezalo . Kazde mieso zapakowalam w woreczek- to raczej wazne (dostalam woreczki przy kupnie szynkowara ale nadaja sie tez takie grubsze na mrozonki.
przepraszam za brak polskich znakow, ale w lapku nie mam
karolinaP103 jest offline   Odpowiedz cytując
Odpowiedz

Nowe wątki na forum Kuchnia - Moje gotowanie


Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)
 
Narzędzia

Zasady wysyłania wiadomości
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać odpowiedzi
Nie możesz dodawać zdjęć i plików
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Włączono
Emotikonki: Włączono
Kod [IMG]: Włączono
Kod HTML: Wyłączono

Gorące linki


Data ostatniego posta: 2015-12-20 08:12:10


Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 10:34.