czemu ciasto opada? - Forum Wizaz.pl
Rejestracja
Płeć: *
Rejestracja. Proszę czekać
Nie możesz się zalogować? Przypomnij hasło
Masz już konto? Zaloguj się!
Odzyskiwanie utraconego hasła
Odzyskiwanie utraconego hasła. Proszę czekać
Nie posiadasz jeszcze konta? Zarejestruj się!
Masz już konto? Zaloguj się!

Wróć   Forum Wizaz.pl > Hobby > Kuchnia - Moje gotowanie

Notka

Kuchnia - Moje gotowanie Dzielimy się wiedzą jak przyrządzić, ugotować i upiec tak wspaniale jak nasze babcie!

Odpowiedz
 
Narzędzia
Stary 2011-08-31, 13:16   #1
monix0
Zakorzenienie
 
Avatar monix0
 
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: południe
Wiadomości: 3 603
czemu ciasto opada?

Dziewczyny jakie znacie tego przyczyny?
Bo ja już nie mam siły!antytalent jestem, zawsze opadnie i zrobi się zakalec...choć innym wychodzi
__________________
[COLOR="Navy"][B]
cel I 59 - 5.08.2013
cel II 55
monix0 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-08-31, 13:28   #2
ta_iwona
Rozeznanie
 
Avatar ta_iwona
 
Zarejestrowany: 2011-06
Wiadomości: 859
Dot.: czemu ciasto opada?

może za długo miksujesz?
ta_iwona jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-08-31, 13:37   #3
monix0
Zakorzenienie
 
Avatar monix0
 
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: południe
Wiadomości: 3 603
Dot.: czemu ciasto opada?

Pierwszy raz słysze żeby długość miksowania miala wpływ na pozniejsze "pieczenie" i opadanie ciasta , słyszałam już o przeciągach i za szybkim wyciągnięciu z piekarnika. Jednak wszytsko niwelowałam i dalej to samo. Ile w takim razie wg Ciebie należy mikoswać ciasto?
praktyka czyni mistrza....podobno
__________________
[COLOR="Navy"][B]
cel I 59 - 5.08.2013
cel II 55
monix0 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-08-31, 14:52   #4
kiciakasia
Zakorzenienie
 
Zarejestrowany: 2009-06
Lokalizacja: Miasto Ogrodów
Wiadomości: 3 089
Dot.: czemu ciasto opada?

może wkładasz do za zimnego piekarnika, może niedogrzewa, może grzeje nierówno? moze po prostu za krótko pieczesz? sprawdzasz patyczkiem?
__________________
smocza mama
kiciakasia jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-08-31, 16:32   #5
monix0
Zakorzenienie
 
Avatar monix0
 
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: południe
Wiadomości: 3 603
Dot.: czemu ciasto opada?

oczywiście, że sprawdzam patyczkiem, zawsze też wkładam do nagrzanego piekarnika.
__________________
[COLOR="Navy"][B]
cel I 59 - 5.08.2013
cel II 55
monix0 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-08-31, 16:43   #6
sandrina
Fu-Dżack
 
Avatar sandrina
 
Zarejestrowany: 2007-10
Lokalizacja: centrum
Wiadomości: 1 702
Dot.: czemu ciasto opada?

zbyt długiego miksowania nie lubi też sernik - im bardziej napowietrzony tym bardziej może opaść
__________________

sandrina jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-08-31, 16:52   #7
effulla
Zakorzenienie
 
Avatar effulla
 
Zarejestrowany: 2005-07
Wiadomości: 3 402
Dot.: czemu ciasto opada?

Może spróbuj wcześniej nagrzać piekarnik i wlożyć już do rozgrzanego. Nie wyciągaj go od razu po pieczeniu tylko uchyl piekarnik ... jak ostygnie to wyciągnij... AHA i czasami pieczenie jest dłuższe od podanego w przepisie - wszystko zależy od piekarnika NO I możesz sobie pomóc sprawdzając ciasto patyczkiem. Pozdrawiam i życzę udanych prób
__________________
effulla jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-08-31, 20:38   #8
kiciakasia
Zakorzenienie
 
Zarejestrowany: 2009-06
Lokalizacja: Miasto Ogrodów
Wiadomości: 3 089
Dot.: czemu ciasto opada?

Cytat:
Napisane przez monix0 Pokaż wiadomość
oczywiście, że sprawdzam patyczkiem, zawsze też wkładam do nagrzanego piekarnika.
moze za wczesnie wyjmujesz?
ciasta lubią jeszcze pomieszkac w ciepłym piecyku.
albo dajesz za duzo mąki
__________________
smocza mama
kiciakasia jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-08-31, 21:45   #9
sandrina
Fu-Dżack
 
Avatar sandrina
 
Zarejestrowany: 2007-10
Lokalizacja: centrum
Wiadomości: 1 702
Dot.: czemu ciasto opada?

monix0 a nie wychodza Ci wszystkie ciasta niezależnie od rodzaju? Jeśli tak to ja obstawiam uszkodzony piekarnik - jeżeli nie udaje się absolutnie nic to nie ma innej opcji.
__________________

sandrina jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-09-01, 15:15   #10
monix0
Zakorzenienie
 
Avatar monix0
 
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: południe
Wiadomości: 3 603
Dot.: czemu ciasto opada?

tak, wszytskie ciasta mi opadaja, lub rosną tylko z jednej strony....za kazdym razem jest zakalec!
Problem w tym, że sąsiadka w moim piekarniku upiekła wysokie ciasto bez zakalca
__________________
[COLOR="Navy"][B]
cel I 59 - 5.08.2013
cel II 55
monix0 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-09-01, 18:48   #11
Nutka
Nutka nie gryzie!
 
Avatar Nutka
 
Zarejestrowany: 2002-03
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 4 171
Dot.: czemu ciasto opada?

a piekarnik jaki masz???
__________________

_________________________ _________________________ _
_________________________ _________________________ _


WYSZUKIWARKA nie gryzie


mikroREKLAMA
Moje gotowanie
Dzielimy się wiedzą jak przyrządzić, ugotować i upiec tak wspaniale jak nasze babcie!

Ta reklama pokazywana jest pod 4 171 postami tego użytkownika na forum. Jak założyć taką reklamę? (klik!)
Nutka jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-09-02, 07:42   #12
monix0
Zakorzenienie
 
Avatar monix0
 
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: południe
Wiadomości: 3 603
Dot.: czemu ciasto opada?

elektryczny
__________________
[COLOR="Navy"][B]
cel I 59 - 5.08.2013
cel II 55
monix0 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-09-03, 17:07   #13
Nutka
Nutka nie gryzie!
 
Avatar Nutka
 
Zarejestrowany: 2002-03
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 4 171
Dot.: czemu ciasto opada?

może za "szybko" pieczesz tzn. dajesz zbyt wysoka temperaturę ciasto szybko wyrasta i...opada
__________________

_________________________ _________________________ _
_________________________ _________________________ _


WYSZUKIWARKA nie gryzie


mikroREKLAMA
Moje gotowanie
Dzielimy się wiedzą jak przyrządzić, ugotować i upiec tak wspaniale jak nasze babcie!

Ta reklama pokazywana jest pod 4 171 postami tego użytkownika na forum. Jak założyć taką reklamę? (klik!)
Nutka jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-09-03, 17:44   #14
Jadzia71
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2010-02
Wiadomości: 29
Dot.: czemu ciasto opada?

Witam ! jestem nowa myślę że problem moze być jeżeli temperatura piekarnika jest za wysoka ja piekę obojętnie jakie ciasto to zawsze od temperatury160 i zwiększam tak jak w przepisie .Powodzenia!
Jadzia71 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-09-04, 11:03   #15
monix0
Zakorzenienie
 
Avatar monix0
 
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: południe
Wiadomości: 3 603
Dot.: czemu ciasto opada?

dziękuje dziewczyny za wszelkie rady, dzięki Wam upiekłam jadalny( bez zakalcowy) jabłecznik
__________________
[COLOR="Navy"][B]
cel I 59 - 5.08.2013
cel II 55
monix0 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-09-05, 12:43   #16
backie
Zakorzenienie
 
Zarejestrowany: 2007-05
Wiadomości: 10 012
Dot.: czemu ciasto opada?

Cytat:
Napisane przez monix0 Pokaż wiadomość
Dziewczyny jakie znacie tego przyczyny?
Bo ja już nie mam siły!antytalent jestem, zawsze opadnie i zrobi się zakalec...choć innym wychodzi
Cytat:
Napisane przez eryni Pokaż wiadomość
- otwieranie piekarnika w czasie pieczenia
__________________

backie jest offline   Odpowiedz cytując
Odpowiedz

Nowe wątki na forum Kuchnia - Moje gotowanie


Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)
 
Narzędzia

Zasady wysyłania wiadomości
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać odpowiedzi
Nie możesz dodawać zdjęć i plików
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Włączono
Emotikonki: Włączono
Kod [IMG]: Włączono
Kod HTML: Wyłączono

Gorące linki


Data ostatniego posta: 2014-01-01 00:00:00


Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 14:11.