Wróć   Forum Wizaz.pl > Hobby > Moje gotowanie

Notka

Moje gotowanie Dzielimy się wiedzą jak przyrządzić, ugotować i upiec tak wspaniale jak nasze babcie!

Odpowiedz
 
Narzędzia
Stary 2011-08-31, 13:16   #1
monix0
Zakorzenienie
 
Avatar monix0
 
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: południe
Wiadomości: 3 599
czemu ciasto opada?

Dziewczyny jakie znacie tego przyczyny?
Bo ja już nie mam siły!antytalent jestem, zawsze opadnie i zrobi się zakalec...choć innym wychodzi
__________________
[COLOR="Navy"][B]
cel I 59 - 5.08.2013
cel II 55
monix0 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-08-31, 13:28   #2
ta_iwona
Rozeznanie
 
Avatar ta_iwona
 
Zarejestrowany: 2011-06
Wiadomości: 859
Dot.: czemu ciasto opada?

może za długo miksujesz?
ta_iwona jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-08-31, 13:37   #3
monix0
Zakorzenienie
 
Avatar monix0
 
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: południe
Wiadomości: 3 599
Dot.: czemu ciasto opada?

Pierwszy raz słysze żeby długość miksowania miala wpływ na pozniejsze "pieczenie" i opadanie ciasta , słyszałam już o przeciągach i za szybkim wyciągnięciu z piekarnika. Jednak wszytsko niwelowałam i dalej to samo. Ile w takim razie wg Ciebie należy mikoswać ciasto?
praktyka czyni mistrza....podobno
__________________
[COLOR="Navy"][B]
cel I 59 - 5.08.2013
cel II 55
monix0 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-08-31, 14:52   #4
kiciakasia
Wtajemniczenie
 
Zarejestrowany: 2009-06
Lokalizacja: Miasto Ogrodów
Wiadomości: 2 764
Dot.: czemu ciasto opada?

może wkładasz do za zimnego piekarnika, może niedogrzewa, może grzeje nierówno? moze po prostu za krótko pieczesz? sprawdzasz patyczkiem?
__________________
smocza mama
kiciakasia jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-08-31, 16:32   #5
monix0
Zakorzenienie
 
Avatar monix0
 
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: południe
Wiadomości: 3 599
Dot.: czemu ciasto opada?

oczywiście, że sprawdzam patyczkiem, zawsze też wkładam do nagrzanego piekarnika.
__________________
[COLOR="Navy"][B]
cel I 59 - 5.08.2013
cel II 55
monix0 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-08-31, 16:43   #6
sandrina
Zadomowienie
 
Avatar sandrina
 
Zarejestrowany: 2007-10
Lokalizacja: centrum
Wiadomości: 1 702
Dot.: czemu ciasto opada?

zbyt długiego miksowania nie lubi też sernik - im bardziej napowietrzony tym bardziej może opaść
__________________

sandrina jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-08-31, 16:52   #7
effulla
Zakorzenienie
 
Avatar effulla
 
Zarejestrowany: 2005-07
Wiadomości: 3 409
Dot.: czemu ciasto opada?

Może spróbuj wcześniej nagrzać piekarnik i wlożyć już do rozgrzanego. Nie wyciągaj go od razu po pieczeniu tylko uchyl piekarnik ... jak ostygnie to wyciągnij... AHA i czasami pieczenie jest dłuższe od podanego w przepisie - wszystko zależy od piekarnika NO I możesz sobie pomóc sprawdzając ciasto patyczkiem. Pozdrawiam i życzę udanych prób
__________________
effulla jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-08-31, 20:38   #8
kiciakasia
Wtajemniczenie
 
Zarejestrowany: 2009-06
Lokalizacja: Miasto Ogrodów
Wiadomości: 2 764
Dot.: czemu ciasto opada?

Cytat:
Napisane przez monix0 Pokaż wiadomość
oczywiście, że sprawdzam patyczkiem, zawsze też wkładam do nagrzanego piekarnika.
moze za wczesnie wyjmujesz?
ciasta lubią jeszcze pomieszkac w ciepłym piecyku.
albo dajesz za duzo mąki
__________________
smocza mama
kiciakasia jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-08-31, 21:45   #9
sandrina
Zadomowienie
 
Avatar sandrina
 
Zarejestrowany: 2007-10
Lokalizacja: centrum
Wiadomości: 1 702
Dot.: czemu ciasto opada?

monix0 a nie wychodza Ci wszystkie ciasta niezależnie od rodzaju? Jeśli tak to ja obstawiam uszkodzony piekarnik - jeżeli nie udaje się absolutnie nic to nie ma innej opcji.
__________________

sandrina jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-09-01, 15:15   #10
monix0
Zakorzenienie
 
Avatar monix0
 
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: południe
Wiadomości: 3 599
Dot.: czemu ciasto opada?

tak, wszytskie ciasta mi opadaja, lub rosną tylko z jednej strony....za kazdym razem jest zakalec!
Problem w tym, że sąsiadka w moim piekarniku upiekła wysokie ciasto bez zakalca
__________________
[COLOR="Navy"][B]
cel I 59 - 5.08.2013
cel II 55
monix0 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-09-01, 18:48   #11
Nutka
Nutka nie gryzie!
 
Avatar Nutka
 
Zarejestrowany: 2002-03
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 4 172
Dot.: czemu ciasto opada?

a piekarnik jaki masz???
__________________

_________________________ _________________________ _
_________________________ _________________________ _


WYSZUKIWARKA nie gryzie


mikroREKLAMA
Moje gotowanie
Dzielimy się wiedzą jak przyrządzić, ugotować i upiec tak wspaniale jak nasze babcie!

Ta reklama pokazywana jest pod 4 172 postami tego użytkownika na forum. Jak założyć taką reklamę? (klik!)
Nutka jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-09-02, 07:42   #12
monix0
Zakorzenienie
 
Avatar monix0
 
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: południe
Wiadomości: 3 599
Dot.: czemu ciasto opada?

elektryczny
__________________
[COLOR="Navy"][B]
cel I 59 - 5.08.2013
cel II 55
monix0 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-09-03, 17:07   #13
Nutka
Nutka nie gryzie!
 
Avatar Nutka
 
Zarejestrowany: 2002-03
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 4 172
Dot.: czemu ciasto opada?

może za "szybko" pieczesz tzn. dajesz zbyt wysoka temperaturę ciasto szybko wyrasta i...opada
__________________

_________________________ _________________________ _
_________________________ _________________________ _


WYSZUKIWARKA nie gryzie


mikroREKLAMA
Moje gotowanie
Dzielimy się wiedzą jak przyrządzić, ugotować i upiec tak wspaniale jak nasze babcie!

Ta reklama pokazywana jest pod 4 172 postami tego użytkownika na forum. Jak założyć taką reklamę? (klik!)
Nutka jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-09-03, 17:44   #14
Jadzia71
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2010-02
Wiadomości: 29
Dot.: czemu ciasto opada?

Witam ! jestem nowa myślę że problem moze być jeżeli temperatura piekarnika jest za wysoka ja piekę obojętnie jakie ciasto to zawsze od temperatury160 i zwiększam tak jak w przepisie .Powodzenia!
Jadzia71 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-09-04, 11:03   #15
monix0
Zakorzenienie
 
Avatar monix0
 
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: południe
Wiadomości: 3 599
Dot.: czemu ciasto opada?

dziękuje dziewczyny za wszelkie rady, dzięki Wam upiekłam jadalny( bez zakalcowy) jabłecznik
__________________
[COLOR="Navy"][B]
cel I 59 - 5.08.2013
cel II 55
monix0 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-09-05, 12:43   #16
backie
Zakorzenienie
 
Zarejestrowany: 2007-05
Wiadomości: 10 006
Dot.: czemu ciasto opada?

Cytat:
Napisane przez monix0 Pokaż wiadomość
Dziewczyny jakie znacie tego przyczyny?
Bo ja już nie mam siły!antytalent jestem, zawsze opadnie i zrobi się zakalec...choć innym wychodzi
Cytat:
Napisane przez eryni Pokaż wiadomość
- otwieranie piekarnika w czasie pieczenia
__________________

backie jest offline   Odpowiedz cytując
Odpowiedz

Nowe wątki na forum Moje gotowanie

Narzędzia

Zasady wysyłania wiadomości
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać odpowiedzi
Nie możesz dodawać zdjęć i plików
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Włączono
Emotikonki: Włączono
Kod [IMG]: Włączono
Kod HTML: Wyłączono

Gorące linki


Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 18:10.

Wizaz.pl - Polityka poufności - Warunki dostępu - Góra



nie zapisałem pliku!