Wróć   Forum Wizaz.pl > Hobby > Moje gotowanie

Notka

Moje gotowanie Dzielimy się wiedzą jak przyrządzić, ugotować i upiec tak wspaniale jak nasze babcie!

Odpowiedz
 
Narzędzia
Stary 2013-08-25, 22:50   #1
aaniolekk
Zadomowienie
 
Avatar aaniolekk
 
Zarejestrowany: 2008-04
Lokalizacja: Szczecin
Wiadomości: 1 716
Wpisy w blogu: 5
jakie mogę upiec ciasto? :D

Za pozwoleniem aaniolka dodaję wstęp do nowego wątku

Często zastanawiam się jak upiec dane ciasto, czy wszystko robię dobrze, czy nie popełniłam błędu. Czasami przepisy nie opisują wszystkich czynności jak należy. Ten wątek ma stanowić pomoc dla "początkujących" i nie tylko. Postanowiłam założyć go bo na forum Moje gotowanie pojawia się mnóstwo pytań o wypieki, zakładane są pojedyncze wątki, które giną potem w archiwum. Zróbmy to w jednym miejscu.

Będziemy dzielić się tutaj :

- naszymi radami w pieczeniu ciast
- naszymi pomysłami na ciasta i ich wykonanie
- będziemy starać się odpowiedzieć na wszelkie pytania związane z wypiekami
...czyli wszystko o ciastach!


Pozdrawiam,
La Monica


post aaniolka
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
wybaczcie za taki głupi temat zachciało nam sie z TŻ coś słodkiego, upiekłabym coś ale nie jestem w tym mistrzynią

pytanie do miłośniczek pieczenia ciast i wizażanek które znają się na przepisach

jakie ciasto mogę upiec, mam:
cukier, mąkę, 2 jajka, 200g margaryny, proszek do pieczenia i ewentualnie wiórki kokosowe

podrzucicie jakiś przepis?

---------- Dopisano o 23:50 ---------- Poprzedni post napisano o 22:32 ----------

ok już coś mam, alarm odwołany
przekopałam prawie cały internet

http://www.wielkiezarcie.com/recipe10094.html

już siedzi w piekarniku niestety nie mam owoców ani nawet dżemu zjemy z cukrem pudrem, jestem ciekawa czy będzie zjadliwe
jakbyście miały jeszcze jakiś fajny przepis z takich podstawowych składników to piszcie
__________________

'Ironia kiedy płacząc przez niego,
tylko do Niego chciałabym się przytulić...'

`Nawet w snach na Jego widok mam motylki w brzuchu.
Co On takiego w sobie ma, że poszłabym za Nim na koniec świata?`
27.12.10 <3

Edytowane przez La Monica
Czas edycji: 2013-09-04 o 12:18 Powód: dodanie wstępu
aaniolekk jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-08-26, 16:07   #2
pszczolka_914
Przyczajenie
 
Avatar pszczolka_914
 
Zarejestrowany: 2007-04
Lokalizacja: Oświęcim
Wiadomości: 25
GG do pszczolka_914 Send a message via Skype™ to pszczolka_914
Dot.: jakie mogę upiec ciasto? :D

Z pustego i Salomon nie naleje... Z takich składników wyjdzie tylko biszkopt albo suche ciasto ucierane.
pszczolka_914 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-08-27, 08:55   #3
smakolyki bereniki
Raczkowanie
 
Avatar smakolyki bereniki
 
Zarejestrowany: 2013-07
Wiadomości: 109
Dot.: jakie mogę upiec ciasto? :D

Do Twoich składników dodaj jogurt, obojętnie jaki, może być też bez kakao
http://smakolykibereniki.blogspot.co...-murzynek.html
smakolyki bereniki jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-08-27, 14:55   #4
optymistka_
Raczkowanie
 
Zarejestrowany: 2012-05
Wiadomości: 108
ciasto wytrzymałe :)

szukam przepisu sprawdzonego na jakieś ciasto które wytrzyma temperature ok 23-26 stopni i podróż dość długą ok 4 godz
optymistka_ jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-08-27, 17:55   #5
ellish
Zakorzenienie
 
Avatar ellish
 
Zarejestrowany: 2008-10
Lokalizacja: różnie to bywa
Wiadomości: 4 350
Dot.: ciasto wytrzymałe :)

u mie wytrzymalo marchewkowe (bez zadnej masy, polewy), z dodatkiem orzechow wloskich.
__________________
http://wizaz.pl/forum/showthread.php?t=775437

wymianka
ellish jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-08-27, 20:33   #6
Knife_Girl
Zakorzenienie
 
Avatar Knife_Girl
 
Zarejestrowany: 2006-02
Lokalizacja: świętokrzyskie ~> k. tego Miasta Cudów
Wiadomości: 4 642
Smaczny profil Knife_Girl
Smaczne przepisy17
GG do Knife_Girl Send a message via Skype™ to Knife_Girl
Dot.: ciasto wytrzymałe :)

Na pewno wytrzyma jakieś ucierane albo drożdżowe. A może keks?
__________________
 He's mine!

- A ty kto? - Dobra wróżka
- A czemu z siekierą?- A widzisz, jak ty mało wiesz o dobrych wróżkach?

www.miauczykotek.pl
Knife_Girl jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-08-27, 22:16   #7
aaniolekk
Zadomowienie
 
Avatar aaniolekk
 
Zarejestrowany: 2008-04
Lokalizacja: Szczecin
Wiadomości: 1 716
Wpisy w blogu: 5
Dot.: jakie mogę upiec ciasto? :D

skoro już założyłam taki temat i żeby nie był tak całkiem bez sensu to powiem, że polecam to ciasto z przepisu który znalazłam
Wyszło bardzo dobre. Tak dobre, że dzisiaj powtórka tylko już teraz z jagodami będzie, właśnie się piecze a za kilka dni planuje rozlać to ciasto do papilotek i zrobić babeczki z różnymi owocami
Dzisiaj też dokupiłam jajek i już mogłam dodać 3 nie 2 i już przy nalewaniu na blaszkę widziałam, że konsystencja o wiele lepsza, bardziej puszyste.


Cytat:
Napisane przez pszczolka_914 Pokaż wiadomość
Z pustego i Salomon nie naleje... Z takich składników wyjdzie tylko biszkopt albo suche ciasto ucierane.
hehe a jednak coś upiekłam tylko troche biedne to ciasto było ale dobre wyszło

---------- Dopisano o 23:16 ---------- Poprzedni post napisano o 23:14 ----------

Cytat:
Napisane przez smakolyki bereniki Pokaż wiadomość
Do Twoich składników dodaj jogurt, obojętnie jaki, może być też bez kakao
http://smakolykibereniki.blogspot.co...-murzynek.html
ooo jogurt też miałam! bardzo proste ciasto, idealne dla mnie przepis zapisuje i na pewno skorzystam
__________________

'Ironia kiedy płacząc przez niego,
tylko do Niego chciałabym się przytulić...'

`Nawet w snach na Jego widok mam motylki w brzuchu.
Co On takiego w sobie ma, że poszłabym za Nim na koniec świata?`
27.12.10 <3
aaniolekk jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-08-27, 23:34   #8
optymistka_
Raczkowanie
 
Zarejestrowany: 2012-05
Wiadomości: 108
Dot.: ciasto wytrzymałe :)

znalazłam pleśniaka ale nie wiem czy wytrzyma a to by mi pasowało


http://smakowyraj.blogspot.com/2013/...z-jabkami.html

marchewkowego nie lubię a z drożdżowego ciasta jem tylko rzeczy na ostro ;/

może jakiś jabłecznik?
optymistka_ jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-08-28, 11:19   #9
bleuclair
Zadomowienie
 
Avatar bleuclair
 
Zarejestrowany: 2012-06
Wiadomości: 1 972
Dot.: ciasto wytrzymałe :)

jabłka szybko skisną. ja bym stawiała na drożdżowe buł;eczki z dżemem, ja zabierałam ostatnio w podróż, wytrzymały bez problemu 16h
bleuclair jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-08-28, 14:02   #10
Rena
Zakorzenienie
 
Avatar Rena
 
Zarejestrowany: 2004-07
Lokalizacja: Paris
Wiadomości: 15 785
Wpisy w blogu: 6
Dot.: ciasto wytrzymałe :)

moze byc ciasto murzynek czyli ucierane z kakaem i np cynamonem by mialo ciekawszy smak, ew babka piaskowa, makowiec, ciasto marmurkowe, piernik czy inne bez owocow czy sera.
Rena jest teraz online   Odpowiedz cytując
Stary 2013-08-28, 18:46   #11
smakolyki bereniki
Raczkowanie
 
Avatar smakolyki bereniki
 
Zarejestrowany: 2013-07
Wiadomości: 109
Dot.: ciasto wytrzymałe :)

Ostatnio przywiozłam drożdżowe z kruszonką - 10 godzin w podróży i stan nienaruszony. Ważne, żeby zapakować do pojemnika plastikowego, żeby się nie zgniotło
smakolyki bereniki jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-08-28, 19:05   #12
Rambor
Przyczajenie
 
Avatar Rambor
 
Zarejestrowany: 2013-08
Wiadomości: 4
Dot.: ciasto wytrzymałe :)

Najlepiej zrób jakąś drożdżówkę, bez masy Wytrzyma bez problemu
Rambor jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-08-29, 20:39   #13
lilitha
Raczkowanie
 
Avatar lilitha
 
Zarejestrowany: 2008-03
Lokalizacja: Szczecin/Inowrocław
Wiadomości: 111
Dot.: jakie mogę upiec ciasto? :D

Ja mam przepis na muffinki z jeszcze bardziej ubogich składników i przepis na bananowca z tych samych składników + ugniecione stare, zbrązowiałe banany

Muffinki:

1,5 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru
1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
1 kopiasta łyżeczka sody oczyszczonej
cukier wanilinowy jeśli masz
2 - 3 jajka
1/3 szkl. oleju/oliwy z oliwek/roztopionej i ostudzonej margaryny
3/4 szkl. jakiegoś gazowanego napoju lub wody gazowanej
dodatki wg. smaku np. wiórki kokosowe

do papilotek do 3/4 wysokości i do piekarnika

Bananowiec:

j.w.
zamiast dodatków dwa zgniecione widelcem banany, wlewamy do keksówek (najlepiej się sprawdzają jednorazowe aluminiowe brytfanki)

do piekarnika, aż będzie ciemno złociste i pęknięte na środku lub do suchego patyczka
lilitha jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-08-30, 16:22   #14
Malina_a
BAN stały
 
Zarejestrowany: 2013-06
Wiadomości: 130
Dot.: ciasto wytrzymałe :)

chyba jednym z bardziej wytrzymałych będzie murzynek
Malina_a jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-08-30, 23:23   #15
Renata_U
Raczkowanie
 
Avatar Renata_U
 
Zarejestrowany: 2013-08
Wiadomości: 81
Dot.: ciasto wytrzymałe :)

Może comber? Ale zdecydowanie najlepszym pomysłem są wszystkie ciasta bez masy
__________________
Tylko 15 minut dzieli Cię od niezapomnianego lotu szybowcem. Wypełnij ankietę i wygraj lot w przestworzach.
Renata_U jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-09-01, 17:23   #16
Kucharka2013
Rozeznanie
 
Zarejestrowany: 2013-04
Wiadomości: 900
Dot.: jakie mogę upiec ciasto? :D

Ja bym stawiała na biszkopt lub bezy z wiórkami
Kucharka2013 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-09-02, 17:17   #17
violajka21
Przyczajenie
 
Avatar violajka21
 
Zarejestrowany: 2013-09
Wiadomości: 15
Dot.: jakie mogę upiec ciasto? :D

A ja bym zrobiła kokoski
Białka z jajek ubic na sztywno, dodac wiórki kokosowe (żeby wyszła dośc gęsta konsystencja) i cukru do smaku (zależy kto jak bardzo lubi słodkie) może by też cukier puder. Mieszamy i nakładamy na blaszkę łyżeczką formując takie małe "kupki" :P
Pieczemy i gotowe
P.S. sorry, że przepis taki "na oko" ale dokładnych proporcji składników nie jestem w stanie podac, gdyż zawsze je robię kiedy zostają mi niezużyte białka po robieniu jakiegoś ciasta. Myślę jednak, że przy tak prostych ciasteczkach każda sobie poradzi
violajka21 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-09-03, 11:18   #18
Kucharka2013
Rozeznanie
 
Zarejestrowany: 2013-04
Wiadomości: 900
Dot.: ciasto wytrzymałe :)

Ja bym stawiała drożdżowe z truskawkami, rodzynkami, kakaem czy dżemem, a marchewkowe także
Kucharka2013 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-09-08, 17:24   #19
elleve
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2009-08
Wiadomości: 5
Dlaczego nie wychodzi ciasto???

dziewczyny pomóżcie mi od kilku miesięcy próbuje nauczyć się piec ciasta. Do kosza idą od razu po wyjęciu z piekarnika. Zawsze jest t o samo- bąble i zakalec. Robiłam już biszkopty, cista z jogurtami, owocami, kiślem, kawą itp. Zmieniałam juz mąkę, proszek do pieczenia, jajka. Ciasta w proszku wychodzą mi. Nie wiem co zrobić z piekarnikiem, może tu jest problem? spójrzcie proszę na zdjęcia, miał być bananowiec
Załączone zdjęcia
Rodzaj pliku: jpg DSC_0637.jpg (108,8 KB, 64 załadowań)
Rodzaj pliku: jpg DSC_0640.jpg (73,9 KB, 86 załadowań)
elleve jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-09-08, 17:34   #20
Tassarinian
Zakorzenienie
 
Avatar Tassarinian
 
Zarejestrowany: 2009-06
Lokalizacja: Małopolska
Wiadomości: 10 530
Dot.: Dlaczego nie wychodzi ciasto???

Może na początek spróbuj czegoś naprawdę prostego, jak na przykład murzynek albo proste muffinki? Biszkopt podobno potrafi sprawić niemało trudności nawet osobom, które mają już doświadczenie w pieczeniu.

A z tym piekarnikiem moim zdaniem sprawa drugorzędna, ale jeśli masz termoobieg to możesz go włączyć/wyłączyć i zobaczyć, czy coś się zmieni.
__________________

Mel B + Tiffany od 06.2014
Mel B Pośladki: 28
Mel B ABS: 28
Tiffany Booty Shaking: 20
Mighty Squat Challenge: 5
Hula-hop: 0 minut


Tassarinian jest teraz online   Odpowiedz cytując
Stary 2013-09-08, 17:50   #21
elleve
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2009-08
Wiadomości: 5
Dot.: Dlaczego nie wychodzi ciasto???

muffinki mi wychodzą a z murzynkiem była taka sama historia jak z ciastem z fotek
elleve jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-09-08, 17:53   #22
koniczynka15
Zadomowienie
 
Avatar koniczynka15
 
Zarejestrowany: 2009-08
Lokalizacja: Opolskie
Wiadomości: 1 057
Dot.: Dlaczego nie wychodzi ciasto???

W ciastach jogurtowych natomiast jest kwestia ilości owoców. Nie wolno dawać więcej niż 40dag, bo "dociążają" ciasto i robi się zakalec
Sama się o tym niedawno dowiedziałam i od tej pory wychodzą mi puszyste te ciasta

A jeśli chcesz to mogę ci podać przepis na ciasto, które ZAWSZE mi wychodzi
__________________
Najgorsza walka wewnątrz mnie -
to walka mojego poczucia humoru z moim wychowaniem.

koniczynka15 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-09-08, 18:05   #23
cholernarejestracja
Zakorzenienie
 
Avatar cholernarejestracja
 
Zarejestrowany: 2008-11
Lokalizacja: Kraków
Wiadomości: 19 285
Wpisy w blogu: 2
Smaczny profil cholernarejestracja
Smaczne przepisy3
Dot.: Dlaczego nie wychodzi ciasto???

A moim zdaniem to jest kwestia piekarnika. Bo tu widać, że góra i dół są mocno spieczone, więc ciasto nie miało jak urosnąć, bo od razu się zrobiła twarda skorupa u dołu i u góry. Pieczesz z włączonymi grzałkami góra-dół? Spróbuj upiec z grzaniem np. tylko u dołu, albo zmniejszyć temperaturę, albo zmniejszyć temperaturę + termoobieg.
__________________
cholernarejestracja jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-09-08, 18:21   #24
elleve
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2009-08
Wiadomości: 5
Dot.: Dlaczego nie wychodzi ciasto???

tak góra i dół. Tak uważasz? dziękuję za radę, jutro spróbuję tylko z jedną grzałką
elleve jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-09-08, 23:41   #25
laisla
Zakorzenienie
 
Avatar laisla
 
Zarejestrowany: 2010-01
Wiadomości: 16 937
Dot.: Dlaczego nie wychodzi ciasto???

Patrząc na fotki powiedziałabym, że temperatura była zbyt wysoka, ciasto nie zdążyło się upiec, a spód i góra zdążyły się już nieźle przypiec
laisla jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-09-09, 07:08   #26
Kucharka2013
Rozeznanie
 
Zarejestrowany: 2013-04
Wiadomości: 900
Dot.: Dlaczego nie wychodzi ciasto???

Może gdy wyciągałaś ciasto, to był przeciąg także jak się ma zbyt dużą różnicę ciepła, gdy się wyciąga ciasto tak się dzieje. Spróbuj jakieś może zrobić na zimno np. sernik.
Kucharka2013 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-09-09, 10:33   #27
paula78
Zakorzenienie
 
Avatar paula78
 
Zarejestrowany: 2003-01
Lokalizacja: z daleka
Wiadomości: 34 349
Smaczny profil paula78
Smaczne przepisy14
Dot.: Dlaczego nie wychodzi ciasto???

Cytat:
Napisane przez Kucharka2013 Pokaż wiadomość
Może gdy wyciągałaś ciasto, to był przeciąg także jak się ma zbyt dużą różnicę ciepła, gdy się wyciąga ciasto tak się dzieje. Spróbuj jakieś może zrobić na zimno np. sernik.
Taki i się ciasto przeziębilo i nie upiekło w środku.

Wg mnie cos jest nie tak z piekarnikiem, ustawianiem temp. Widać gora/dol upieczone, a środek surowy.
Pytanie tez czy nie zmienisz proporcji i form ciasta.
__________________
Przeczytane:
http://pichceiknoce.blogspot.com/



paula78 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-09-09, 19:53   #28
Rena
Zakorzenienie
 
Avatar Rena
 
Zarejestrowany: 2004-07
Lokalizacja: Paris
Wiadomości: 15 785
Wpisy w blogu: 6
Dot.: Dlaczego nie wychodzi ciasto???

Cytat:
Napisane przez laisla Pokaż wiadomość
Patrząc na fotki powiedziałabym, że temperatura była zbyt wysoka, ciasto nie zdążyło się upiec, a spód i góra zdążyły się już nieźle przypiec
no dokladnie ciasto jest "przegrzane" czyli za wysoka temp. pieczenia.
Rena jest teraz online   Odpowiedz cytując
Stary 2013-09-09, 20:42   #29
elleve
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2009-08
Wiadomości: 5
Dot.: Dlaczego nie wychodzi ciasto???

cholernarejestracja

Rena

Paula 78


dziękuję !!!!!!!!!

miałyscie rację !!! mój piekarnik piecze za mocno ! dziś wstawaiłam ciasto czekoladowe tak samo ale na 160stopni i proszę !!!!
upiekłam pierwsze cisto w swoim życiu ,,Żony na swoim" spójrzcie same
jeszcze raz dziękuję
Załączone zdjęcia
Rodzaj pliku: jpg IMG_3905.jpg (133,8 KB, 29 załadowań)
elleve jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-09-09, 21:23   #30
cholernarejestracja
Zakorzenienie
 
Avatar cholernarejestracja
 
Zarejestrowany: 2008-11
Lokalizacja: Kraków
Wiadomości: 19 285
Wpisy w blogu: 2
Smaczny profil cholernarejestracja
Smaczne przepisy3
Dot.: Dlaczego nie wychodzi ciasto???

Cytat:
Napisane przez elleve Pokaż wiadomość
cholernarejestracja

Rena

Paula 78


dziękuję !!!!!!!!!

miałyscie rację !!! mój piekarnik piecze za mocno ! dziś wstawaiłam ciasto czekoladowe tak samo ale na 160stopni i proszę !!!!
upiekłam pierwsze cisto w swoim życiu ,,Żony na swoim" spójrzcie same
jeszcze raz dziękuję
polecam się
__________________
cholernarejestracja jest offline   Odpowiedz cytując
Odpowiedz

Tagi
ciasta, kuchnia, pieczenie, porady, pytania, wypieki

Nowe wątki na forum Moje gotowanie


Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)
 
Narzędzia

Zasady wysyłania wiadomości
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać odpowiedzi
Nie możesz dodawać zdjęć i plików
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Włączono
Emotikonki: Włączono
Kod [IMG]: Włączono
Kod HTML: Wyłączono

Gorące linki


Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 16:54.

Wizaz.pl - Polityka poufności - Warunki dostępu - Góra



nie zapisałem pliku!