Wróć   Forum Wizaz.pl > Hobby > Moje gotowanie

Notka

Moje gotowanie Dzielimy się wiedzą jak przyrządzić, ugotować i upiec tak wspaniale jak nasze babcie!

Odpowiedz
 
Narzędzia
Stary 2005-06-09, 10:32   #1
Malaja
Zadomowienie
 
Avatar Malaja
 
Zarejestrowany: 2004-11
Lokalizacja: z nad Morza Śródziemnego :)
Wiadomości: 1 029
Wink ciasto francuskie - co z nim zrobic

Ostatnio w którymś z kobiecych czasopism był pyszny przepis na szpinak z serem fetą zawijany w cieście francuskim,tam było napisane by kupić gotowe i odmrozić,ale ja jestem ciekawa czy trudno je upiec smamemu.Pomożecie?
Malaja jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-06-09, 10:40   #2
Mariti
Wtajemniczenie
 
Zarejestrowany: 2004-09
Wiadomości: 2 435
Dot.: Ciasto francuskie-jak sie robi?:)

To jedno z trudniejszych ciast kluskowe i maślane potrzebne jest do całego ciasta francuskiego , łaczy się je ze sobą!)

Ciasto francuskie maślane :
300 gr masła , 100 gr mąki

mąkę przesiac , dodac masło,posiekac na jednolitą masę i ukształtowac w prostąkąt i do lodówki

cistao francuskie "kluskowe"

200 gr mąki,1/2 jaja, 1/2 łyżki octu ( 3procent) woda

mąkę przesiać, dodac pół jajka,ocet i tyle wody by zagnieść ciasto jak na pierogi.Wyrobić rozwałkować.Na cieście kluskowym ułozyc maślane.



Brzegi ciasta kluskowego zawinąc w kopertkę ( zakrywa nam tym samym ciasto maśalne jakby to ciasto było listem wsrodku koperty), lekko rozwalkowac na kształt prostokąta.
Złożyć na trzy części,owinąć folią i do lodówki włożyć.Składanie na trzy częśći, schładzanie i rozwałkowywanie powtórzyc trzy razy co 20-30 minut.

Ciasto włożyć na blachę, wstawic do nagrzanego piekarnika , piec w temperaturze 300 stopni przez 15 minut. I gotowe
Mnie wyszło a robiłam potem ciasteczka na cieście francuskim


Zapomniałam dodac , że na blasze układamy już rozwałkowane ciASTo taki "placek ";P

Edytowane przez Mariti
Czas edycji: 2005-06-09 o 10:44
Mariti jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-06-09, 10:44   #3
Malaja
Zadomowienie
 
Avatar Malaja
 
Zarejestrowany: 2004-11
Lokalizacja: z nad Morza Śródziemnego :)
Wiadomości: 1 029
Dot.: Ciasto francuskie-jak sie robi?:)

o kurcze,trudne jest a ze mnie kucharka marna :/ hehe moze mama mi pomoże Dziękuję Ci za przepisik
Malaja jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-06-09, 10:46   #4
Mariti
Wtajemniczenie
 
Zarejestrowany: 2004-09
Wiadomości: 2 435
Dot.: Ciasto francuskie-jak sie robi?:)

nie ma za co grunt to robić pomału i dokładnie a napewno wyjdzie
Mariti jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-06-09, 11:01   #5
paula78
Zakorzenienie
 
Avatar paula78
 
Zarejestrowany: 2003-01
Lokalizacja: z daleka
Wiadomości: 34 255
Smaczny profil paula78
Smaczne przepisy14
Dot.: Ciasto francuskie-jak sie robi?:)

chyba trafiłysmy na ten sam przepis
ja zawsze kupuje ciasto francuskie i jest pyszne hmm chyba zrobie w weekend tartę alzacką mniam.
paula78 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-06-09, 11:35   #6
mania199
Rozeznanie
 
Avatar mania199
 
Zarejestrowany: 2005-04
Lokalizacja: Dolny Śląsk
Wiadomości: 539
Dot.: Ciasto francuskie-jak sie robi?:)

paula a co to za tarta bo jestes strasznie ciekawa??
mania199 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-06-09, 11:59   #7
paula78
Zakorzenienie
 
Avatar paula78
 
Zarejestrowany: 2003-01
Lokalizacja: z daleka
Wiadomości: 34 255
Smaczny profil paula78
Smaczne przepisy14
Dot.: Ciasto francuskie-jak sie robi?:)

tarta alzacka z przepisów pascala ,nie moge znleżć tytułu odcinka wiec napisze sama

100 g boczku
cebula
plat ciasta francuskiego
galka muszkatołowa
szczypta kminku
troche maki
ser munster lub brie,cammembert (ja uzywam cammemberta)
pol kubka smietany 36 % (uzywam wiecej niz pol kubka smietany 18%)

boczek pokroic podsmazyc ,cebule wpiórka i tez podsmazyc zbockziem .
smietane wymieszac z kminkiem ,gałkom ,sol ,pieprz

rozmrozic ciasto podsypac mąka (pascla wykrawac okrąg)ja zostawiam jak jest,ponakuwac widelcem ,polac smiwtana i rozprowadzic na caloasc ,na to cebula i boczek i na to pokruszyc ser.

posypac pieprzem i polac reszta smietany

zapiekac w 250 stopniach przez 10-15 minut

pycha.
paula78 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-06-09, 12:05   #8
mania199
Rozeznanie
 
Avatar mania199
 
Zarejestrowany: 2005-04
Lokalizacja: Dolny Śląsk
Wiadomości: 539
Dot.: Ciasto francuskie-jak sie robi?:)

ale mi smaka narobilas musze to wyprobowac
mania199 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-06-12, 17:08   #9
sylwia18
Zakorzenienie
 
Avatar sylwia18
 
Zarejestrowany: 2005-02
Lokalizacja: Weston-super-Mare
Wiadomości: 6 843
Dot.: Ciasto francuskie-jak sie robi?:)

muszę się pochwalić robiłam ciasto francuskie raz w życiu i to bez pomocy mamy i wyszło mi naprawdę super! jak normalne sklepowe rodzice wychwalali moje napoleonki przez jakiś tydzień tylko skąd ja wzięłam ten przepis...zaraz poszukammoże po prostu przepis dobry skoro gówniara sobie poradziła
__________________
A prayer for the wild at heart, kept in cages...
sylwia18 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-06-12, 17:20   #10
sylwia18
Zakorzenienie
 
Avatar sylwia18
 
Zarejestrowany: 2005-02
Lokalizacja: Weston-super-Mare
Wiadomości: 6 843
Dot.: Ciasto francuskie-jak sie robi?:)

znalazłam
składniki:
-mąka pszenna (2 3/4 szklanki)
-margaryna (1 3/4 kostki)
-sól (niepełna łyżeczka)
-woda (około 3/4 szklanki)
-ocet 10% (1 1/4 łyżeczki)
I robimy
1.przygotować ciasto maślane:
mąkę przesiać. margarynę zagnieść z 1/4 szklanki mąki i uformować z tego kwadratowy placek, po czym wstawić do lodówki na 20 minut.
2.przygotować ciasto podstawowe:
do pozostałej części mąki dodać wodę, sól i ocet, zagnieść ciasto. wstawić do lodówki na 15minut. po ochłodzeniu z ciasta uformować gwiazdę (czteroramienną) o cieńszych rogach i grubszym środku. na środek położyć ciasto maślane, zawinąć rogi, całość rozwałkować na prostokąt, zużywając na podsypkę część mąki. złożyć na 4 części i ponownie rozwałkować. odstawić w chłodne miejsce na 20 minut. wałkowanie powtórzyć czterokrotnie. ostatni raz ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm.
I teraz można już robić z nim co się chce (ja wycinałam prostokąciki)
powodzenia!
__________________
A prayer for the wild at heart, kept in cages...
sylwia18 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-06-12, 19:58   #11
Mariti
Wtajemniczenie
 
Zarejestrowany: 2004-09
Wiadomości: 2 435
Dot.: Ciasto francuskie-jak sie robi?:)

Sylwiu Twój przepis jest niemal identyczny z moim( podany na początki wątku) Widać dobre przepisy , mnie też wyszło wspaniałe ciacho
Mariti jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-10-16, 10:11   #12
mooooonia
Zadomowienie
 
Avatar mooooonia
 
Zarejestrowany: 2005-10
Lokalizacja: Kraków
Wiadomości: 1 253
Question ciasto francuskie - co z nim zrobic ;D

Kupilam wczoraj gotowe ciasto francuskie i mam zamiar jakos je wykorzystac ;D macie jakies ciekawe pomysly? moze byc na slodko, na slono, na pikantnie - wszsytko mi jedno xD
mooooonia jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-10-16, 10:25   #13
sylwia18
Zakorzenienie
 
Avatar sylwia18
 
Zarejestrowany: 2005-02
Lokalizacja: Weston-super-Mare
Wiadomości: 6 843
Dot.: ciasto francuskie - co z nim zrobic ;D

ja kiedyś zrobiłam boskie napoleonki (że tak skromnie powiem)tylko że ciasto francuskie też sama zrobiłam. musiałabyś tylko masę zrobić, ciasto w prostokąty pokroić i do piekarnika
przepis na masę może być np. taki:

szklanka cukru
szklanka mąki
4 żółtka
1 litr mleka
4 torebki cukru waniliowego
1 masło (25 dkg)

Żółtka ucieramy z cukrem pudrem i mąką, powoli wlewając 3/4 szklanki zimnego mleka. Pozostałą część mleka gotujemy mieszając ją z masłem i cukrem waniliowym.
Masę żółtkową powoli wlewamy do mleka - mieszamy - i gotujemy, aż masa zgęstnieje (ciągle mieszamy)
Masa powinna mieć konsystencję gęstego budyniu.

albo taki, troszkę inny przepis:

1 l mleka
1 szkl. mąki
5 żółtek
1 1/2 szkl. cukru
cukier waniliowy

2 szklanki zimnego mleka rozmieszać z mąką i żółtkami, resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Na gotujące wlać zimne z mąką, mieszająć ugotować budyń. Przestudzić aby był jeszcze tylko lekko ciepły i wylać na upieczony spód, przykryć drugim blatem. Gdy budyń zastygnie, pociąć górny blat nożyczkami, na kwadraty, posypać cukrem pudrem. Ostrym nożem pokroić wzdłuż nacięć całe ciasto. Budyń nie będzie wówczas wypływał, ciastka będą równiutkie i śliczne.
__________________
A prayer for the wild at heart, kept in cages...
sylwia18 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-10-16, 16:42   #14
paula78
Zakorzenienie
 
Avatar paula78
 
Zarejestrowany: 2003-01
Lokalizacja: z daleka
Wiadomości: 34 255
Smaczny profil paula78
Smaczne przepisy14
Dot.: ciasto francuskie - co z nim zrobic ;D

a ja polecam tarte alzacka z stronki pascala ,pyszka
paula78 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-10-17, 18:14   #15
mooooonia
Zadomowienie
 
Avatar mooooonia
 
Zarejestrowany: 2005-10
Lokalizacja: Kraków
Wiadomości: 1 253
Dot.: ciasto francuskie - co z nim zrobic ;D

na piatek zapowiedzialam w domu pieczenie napoleonek xD niech im slinka cieknie ;P bo niestety w tygodniu nie mam czasu...
mooooonia jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-10-18, 18:30   #16
lulum
Raczkowanie
 
Zarejestrowany: 2005-07
Lokalizacja: warszawa
Wiadomości: 108
GG do lulum
Dot.: ciasto francuskie - co z nim zrobic ;D

Mooooonia wyjęłaś mi to pytanie z ust!!! Właśnie nie tak dawno moja mamuska kupiła ciasto francuskie i nie wiemy za bardzo co z niego zrobić? Kobitko czytasz w moich myślach
lulum jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-10-18, 18:45   #17
sweeney
Zakorzenienie
 
Avatar sweeney
 
Zarejestrowany: 2004-11
Lokalizacja: Łódź
Wiadomości: 3 654
GG do sweeney
Dot.: ciasto francuskie - co z nim zrobic ;D

Ja jako fanka i chyba juz osoba uzalezniona polecam rozki z serem . Tak wiem niezbyt to wyszukane
sweeney jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-10-20, 08:52   #18
mooooonia
Zadomowienie
 
Avatar mooooonia
 
Zarejestrowany: 2005-10
Lokalizacja: Kraków
Wiadomości: 1 253
Dot.: ciasto francuskie - co z nim zrobic ;D

sylwia18 - zrobilam napoleonki wg tego pierwszego przepisu, wyszly calkiem dobre xD nie fantastyczne, ale smaczne ;D tylko nastepnym razem dam troche wiecej skladnikow do masy, bo mi dosc plaskie wyszly ;]
mooooonia jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-10-20, 14:13   #19
beliczek
Zakorzenienie
 
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 311
Dot.: ciasto francuskie - co z nim zrobic ;D

paluszki z sezamem
kroimy ciasto na paluszki, posypujemy solą, pieprzem i sezamem. Pieczemy na złoto w piekarniku. Pycha na ciepło i na zimno!
beliczek jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2006-03-06, 15:53   #20
Equita
Rozeznanie
 
Avatar Equita
 
Zarejestrowany: 2004-04
Wiadomości: 822
Wpisy w blogu: 1
Smile Co mozna zrobic z ciasta francuskiego?

Szukam przepisow na slodko i nie tylko.
Equita jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2006-03-06, 16:01   #21
Ela
Zakorzenienie
 
Avatar Ela
 
Zarejestrowany: 2002-03
Wiadomości: 7 699
Dot.: Co mozna zrobic z ciasta francuskiego?

tarta!
Zobacz na onecie Pascal gotuje, wczoraj czytałam przepis na tartę z kiszonej kapusty
__________________
My
Ela jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2006-03-06, 16:09   #22
Madlaine
Zakorzenienie
 
Avatar Madlaine
 
Zarejestrowany: 2005-04
Lokalizacja: Olsztyn
Wiadomości: 4 737
Dot.: Co mozna zrobic z ciasta francuskiego?

ja polecam tartę cebulową, przepyszna

a poza tym z ciasta francuskiego możesz zrobić pierożki małe i duże, bułeczki, zawijańce z cebulą i grzybami, ciasteczka i masę innych rzeczy, praktycznie wszystko na co masz ochotę, na słodko, kwaśno, ostro - owoce, warzywa, mięso - wszystko pasuje
__________________
"And those who were seen dancing were thought to be insane
by those who could not hear the music."
Friedrich Nietzsche
Madlaine jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2006-03-06, 18:19   #23
makadamia
Raczkowanie
 
Avatar makadamia
 
Zarejestrowany: 2005-11
Lokalizacja: wawa
Wiadomości: 328
Dot.: Co mozna zrobic z ciasta francuskiego?

Cytat:
Napisane przez Ela
tarta!
Zobacz na onecie Pascal gotuje, wczoraj czytałam przepis na tartę z kiszonej kapusty
jest pyyyyszna, robiłam ją w piątek na kolację (dostaję przepisy od Pascala w czwartki )


nie mogę emotek otworzyć
__________________
jestem jaka jestem i taką mnie trzeba kochać

Zdobyć przyjaźń kota nie jest rzeczą łatwą.
Nie lokuje on swych uczuć nierozważnie:
może zostać waszym przyjacielem, jeśli jesteście tego godni, ale nigdy waszym niewolnikiem

Théophile Gauthie
makadamia jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2006-03-07, 14:12   #24
Equita
Rozeznanie
 
Avatar Equita
 
Zarejestrowany: 2004-04
Wiadomości: 822
Wpisy w blogu: 1
Dot.: Co mozna zrobic z ciasta francuskiego?

Cytat:
Napisane przez Madlaine
ja polecam tartę cebulową, przepyszna
A masz moze przepis na ta tarte? Nabralam apetytu na nia.
Equita jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2006-03-07, 14:30   #25
Madlaine
Zakorzenienie
 
Avatar Madlaine
 
Zarejestrowany: 2005-04
Lokalizacja: Olsztyn
Wiadomości: 4 737
Dot.: Co mozna zrobic z ciasta francuskiego?

ja robie wg tego przepisu, tylko dodaję jeszcze skwarki z boczku, lub paseczki drobno pokrojonej podsmazonej kiełbasy i zioła, bo tak mi smakuje
najlepiej samemu popróbowac różne wersje

http://www.☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠/potrawy.asp?id=1941
__________________
"And those who were seen dancing were thought to be insane
by those who could not hear the music."
Friedrich Nietzsche
Madlaine jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2006-03-08, 11:50   #26
Nikkolaa
Raczkowanie
 
Avatar Nikkolaa
 
Zarejestrowany: 2005-08
Lokalizacja: w granicach zdrowego rozsądku :)
Wiadomości: 301
Dot.: Co mozna zrobic z ciasta francuskiego?

Equita-ekstaza kulinarna dla mnie to polędwiczki wieprzowe pieczone w cieście francuskim, po prostu przyprawiasz taką polędwiczkę solą i pieprzem i zawijasz w ciasto francuskie i pieczesz. Do tego sos grzybowy i kluski śląskie. Przepyszne!!!
Nikkolaa jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2006-03-08, 11:54   #27
IlonaP
Zakorzenienie
 
Avatar IlonaP
 
Zarejestrowany: 2005-12
Wiadomości: 8 466
Dot.: Co mozna zrobic z ciasta francuskiego?

Cytat:
Napisane przez Nikkolaa
Equita-ekstaza kulinarna dla mnie to polędwiczki wieprzowe pieczone w cieście francuskim, po prostu przyprawiasz taką polędwiczkę solą i pieprzem i zawijasz w ciasto francuskie i pieczesz. Do tego sos grzybowy i kluski śląskie. Przepyszne!!!
Zawijasz bez obsmażenia? Napisz ile czasu pieczesz i w jakiej temp. proszę.
__________________
IlonaP jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2006-03-08, 12:14   #28
Nikkolaa
Raczkowanie
 
Avatar Nikkolaa
 
Zarejestrowany: 2005-08
Lokalizacja: w granicach zdrowego rozsądku :)
Wiadomości: 301
Dot.: Co mozna zrobic z ciasta francuskiego?

Jasne, można obsmażyć, ja nie mam cierpliwości obsmażać i studzić. Tak ze 45 minut w 200 stopniach. Sos grzybowy robię z suszonych grzybów a nie z pieczarek albo z torebki.
Nikkolaa jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2006-03-08, 12:29   #29
IlonaP
Zakorzenienie
 
Avatar IlonaP
 
Zarejestrowany: 2005-12
Wiadomości: 8 466
Dot.: Co mozna zrobic z ciasta francuskiego?

Cytat:
Napisane przez Nikkolaa
Jasne, można obsmażyć, ja nie mam cierpliwości obsmażać i studzić. Tak ze 45 minut w 200 stopniach. Sos grzybowy robię z suszonych grzybów a nie z pieczarek albo z torebki.
Dzięki wielkie, muszę spróbować.
__________________
IlonaP jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2006-03-08, 12:45   #30
Nikkolaa
Raczkowanie
 
Avatar Nikkolaa
 
Zarejestrowany: 2005-08
Lokalizacja: w granicach zdrowego rozsądku :)
Wiadomości: 301
Dot.: Co mozna zrobic z ciasta francuskiego?

Życzę smacznego Ilona!
Nikkolaa jest offline   Odpowiedz cytując
Odpowiedz

Nowe wątki na forum Moje gotowanie

Narzędzia

Zasady wysyłania wiadomości
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać odpowiedzi
Nie możesz dodawać zdjęć i plików
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Włączono
Emotikonki: Włączono
Kod [IMG]: Włączono
Kod HTML: Wyłączono

Gorące linki


Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 15:52.

Wizaz.pl - Polityka poufności - Warunki dostępu - Góra



nie zapisałem pliku!