Wróć   Forum Wizaz.pl > Hobby > Moje gotowanie

Notka

Moje gotowanie Dzielimy się wiedzą jak przyrządzić, ugotować i upiec tak wspaniale jak nasze babcie!

Odpowiedz
 
Narzędzia
Stary 2005-12-22, 11:13   #1
kasiulka
Zakorzenienie
 
Avatar kasiulka
 
Zarejestrowany: 2003-11
Wiadomości: 4 306
Wpisy w blogu: 1
Jak przyprawic i upiec gęś ?

Witajcie,
mam maly problem bo mąż przytaskał mi do domu kawał mięcha pt. filet z gęsi i domaga sie na Święta z żurawiną . W życiu tego nie robiłam, nie wiem jak sie zabrać, czym przyprawic? (czosnkiem, przyprawą do kurczaka???),. ale najważniejsze - jak to upiec? Czy podpieka sie na patelni jak schab a potem do piekarnika czy od razu do pieca, a moze jeszcze inaczej?
Poradźcie pliz
__________________
moj blog

Oliwka
kasiulka jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-12-22, 18:12   #2
shachownica
Zakorzenienie
 
Avatar shachownica
 
Zarejestrowany: 2005-06
Lokalizacja: dolny śląsk
Wiadomości: 4 342
Dot.: Jak przyprawic i upiec gęś ?

sprawdziłam w książce, jest tam niestety tylko przepisna całą gęś nadziewaną, ale przyprawy są używane typowe i przed pieczeniem autor zaleca zrumienienie gęsi na patelni. niewiele tego ale może bedzie to dla ciebie jakaś wskazówka, jak zaatakować to ptaszysko
__________________
i templari c' entrano sempre

twory i potwory



shachownica jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-12-22, 20:54   #3
kasiulka
Zakorzenienie
 
Avatar kasiulka
 
Zarejestrowany: 2003-11
Wiadomości: 4 306
Wpisy w blogu: 1
Dot.: Jak przyprawic i upiec gęś ?

dziękuję, to juz jest dla mnie duża wskazówka , bo ja nawet książki kucharskiej nie posiadam. Postaram sie jakos powalczyc z paskudnym ptaszydłem i mam nadzieje ze nie zamieni sie w suchy wiór
__________________
moj blog

Oliwka
kasiulka jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-12-22, 22:55   #4
shachownica
Zakorzenienie
 
Avatar shachownica
 
Zarejestrowany: 2005-06
Lokalizacja: dolny śląsk
Wiadomości: 4 342
Dot.: Jak przyprawic i upiec gęś ?

przeglądałam dziś 'wysokie obcasy' przed wyrzuceniem i natknęłam się na jakiś przepis na gęś pieczoną wg a.kręglickiej, ale nie mam już dziś siły wczytywać się w ten tekst, mam nadzieję, że jutro nie będzie za późno na jeszcze jakieś uwagi odnośnie 'gęsich preparacji'
__________________
i templari c' entrano sempre

twory i potwory



shachownica jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-12-23, 09:32   #5
kasiulka
Zakorzenienie
 
Avatar kasiulka
 
Zarejestrowany: 2003-11
Wiadomości: 4 306
Wpisy w blogu: 1
Dot.: Jak przyprawic i upiec gęś ?

dzięki Shachownico ... znalazłam ten przepis w serwisie kulinarnym wyborczej...
http://kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/1,54042,3069192.html
tak mysle ze to ten bo autorka ta sama ... bardzo mi pomoglas bo sama bym tego w życiu nie wyszukała - teraz juz chyba jakos dam rade zmóc ptaszysko
Dzięki wielkie
__________________
moj blog

Oliwka
kasiulka jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-12-23, 10:36   #6
shachownica
Zakorzenienie
 
Avatar shachownica
 
Zarejestrowany: 2005-06
Lokalizacja: dolny śląsk
Wiadomości: 4 342
Dot.: Jak przyprawic i upiec gęś ?

dokładnie to ten sam tekst to napisz później jak ci poszło
__________________
i templari c' entrano sempre

twory i potwory



shachownica jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-12-27, 10:55   #7
kasiulka
Zakorzenienie
 
Avatar kasiulka
 
Zarejestrowany: 2003-11
Wiadomości: 4 306
Wpisy w blogu: 1
Dot.: Jak przyprawic i upiec gęś ?

no i po gęsi zostało tylko wspomnienie, całkiem miłe zresztą
Wyszła naprawde dobrze, maz pożarł ze smakiem i z żurawiną , może odrobinę spiekła mi się z wierzchu, następnym razem okryję ją folią alu, ale przepisik jest naprawde ok. Polecam
__________________
moj blog

Oliwka
kasiulka jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-12-28, 22:20   #8
shachownica
Zakorzenienie
 
Avatar shachownica
 
Zarejestrowany: 2005-06
Lokalizacja: dolny śląsk
Wiadomości: 4 342
Dot.: Jak przyprawic i upiec gęś ?

to świetnie ja muszę znaleźć teraz metodę na kaczkę, wykopaną z czeluści zamrażarki, rodzinie się zachciało, a ja już nie mogę patrzeć na jedzenie po świętach
__________________
i templari c' entrano sempre

twory i potwory



shachownica jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-12-29, 09:24   #9
Madlaine
Zakorzenienie
 
Avatar Madlaine
 
Zarejestrowany: 2005-04
Lokalizacja: Olsztyn
Wiadomości: 4 737
Dot.: Jak przyprawic i upiec gęś ?

U mnie od lat kaczkę robi się wg jednego przepisu:
-wymoczyc kaczke w letniej wodzie przez ok. 20-30 minut
-osuszyć
-wysmarowac kaczkę wewnątrz i na zewnątrz sosem ( 1,5 łyzki od zupy vegety (lub czegos w tym stylu) + majeranek(sporo i wg uznania - u mnie się daje nawet całą torebkę) + 2 łyżki miodu + sos sojowy (tyle, żeby połączyć wszystkie składniki, ale żeby nie był za rzadki - nie może spływac z kaczki.
-nasmarowaną przyprawami kaczkę odstawić na minimum 1 godzinę
-potem wnetrze kaczki napchać pokrojonymi jabłkami (szampiony)
-włozyc do naczynia żaroodpornego i piec 1,5-2 godziny
W międzyczasie można jeszcze dorzucic jeszcze do bretfanki pokrojone jabłka i posypac je łyżeczką cukru, wtedy robi sie przepyszny jabłkowy sosik.

U mnie taka kaczka była w święta.
temperatura pieczenia to ok. 180 stopni - dopiero pod koniec, gdy kaczka jest miękka, zdejmuje się pokrywke i przypieka ja z wierzchu.
__________________
"And those who were seen dancing were thought to be insane
by those who could not hear the music."
Friedrich Nietzsche
Madlaine jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2005-12-29, 10:28   #10
shachownica
Zakorzenienie
 
Avatar shachownica
 
Zarejestrowany: 2005-06
Lokalizacja: dolny śląsk
Wiadomości: 4 342
Dot.: Jak przyprawic i upiec gęś ?

dziękuję madlaine, ja znalazłam przepis na nadziewaną ziemniakami, ale rodzince nie spodobał się, a ten będzie jak znalazł
__________________
i templari c' entrano sempre

twory i potwory



shachownica jest offline   Odpowiedz cytując
Odpowiedz

Nowe wątki na forum Moje gotowanie


Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)
 
Narzędzia

Zasady wysyłania wiadomości
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać odpowiedzi
Nie możesz dodawać zdjęć i plików
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Włączono
Emotikonki: Włączono
Kod [IMG]: Włączono
Kod HTML: Wyłączono

Gorące linki


Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 18:22.

Wizaz.pl - Polityka poufności - Warunki dostępu - Góra