Ragout z dzika

autor: , kategoria: z dziczyzny , dodano: 2010-01-24
  • Ragout z dzika

Składniki:

Przygotowanie:

Szynkę lub łopatke z dzika musimy dzień wcześniej namoczyc w zalewie: wino czerwone, ziarno jałowca, liśc laurowy, pieprz, sól

Pokrojoną szynke czy łopatkę z dzika (w kostkę najlepiej) podsmażamy w rondelku. Obok na patelni smażymy cebulę z grzybami. Łączymy wszystko razem i zalewamy zalewą w której dzik leżał nocą :). Dusimy na wolnym ogniu ok 2 h. Na koniec dolewamy kremówkę i dusimy jeszcze chwilę. Pyszne !!!!! Dobrze poda do gulaszu jedynie sałatke z kapusty czerwonej. I czerwone wino :)


Przepis z netu, zmodyfikowany przez nas z pomocą znajomego myśliwego

    Śr. ocena: 0.00 / recenzji: 0 max:5, min:0
  • Poziom trudności:
  • Czas: 130 min
  • Kaloryczność:
  • Porcje: 4

Komentarze

  • paulina150528, 2010-01-28 21:37:32
    paulina150528
    Zaskoczeniem dla mnie jest tak krótkie leżakowanie dzika w zalewie.Po jednym dniu wychodzi Ci kruche mięso??

    Jestem wychowywana od dziecka na dziczyznie i z tego jak mnie mój tata myśliwy uczył dzik ma to do siebie,że powinien poleżeć w zalewie trzy/cztery dni aby skruszał i dopiero wtedy można z nim robić cuda wianki
    Komentarz
  • dagwoj, 2010-02-07 00:16:11
    dagwoj
    Mój dzi po zabiciu i rozebraniu kruszeje w zamrażarce, więc jakoby jak już go rozmroże po kilku-kulkunastu dniach (rozmrażanie tylko w lodówce) wystarczy mu jedna-dwie nocki w zalewie. Wypróbuj! Jeśli świeże mięsko chcesz wziąc na pewno dzień mu nie styknie. Ja nauczona jestem (a też dzikie mięso bywa u nas w rodzinie z racji tego, że myśliwi nie śpią) że należy dzika zamrozic. I to najlepiej na minimum 7 dni. Po rozmrożeniu wkładam tylko na noc w zalewę i jest BOSKI.
    Komentarz
  • paulina150528, 2010-02-07 00:29:28
    paulina150528
    Skoro leży w zamrażalce wcześniej to faktycznie tak krótki czas w zalewie mu wystarczy Wydaje mi się,że warto dodac taką informację w przepisie,bo róznica między mrożonym a świeżym jest w tym przypadku ogromna
    Komentarz

Smakowite zdjęciawięcej »

  • Mniam: 1
    Panna cotta
  • Mniam: 1
    Mleko kokosowe
  • Mniam: 20
    Pierogi z chudym mięsem
  • Mniam: 7
    Szybkie bułeczki śniadaniowe