Pączki

autor: , kategoria: ciasta drożdżowe, kuchnia polska , dodano: 2010-01-27
  • Mniam: 1
    Mniam zdjęcie! Pączki
    Mniam: 1
    Mniam zdjęcie! Pączki
  • Mniam: 0
    Mniam zdjęcie! Pączki
    Mniam: 0
    Mniam zdjęcie! Pączki

Składniki:

Przygotowanie:

Robimy rozczyn z drożdzy ,łyżki cukru, łyżki mąki i ok pół szklanki ciepłego (nie gorącego)mleka (mieszamy krótko wszystko razem) i odstawiamy w ciepłe miejsce zeby drożdze wyrosły (ok 25 minut).
W tym czasie rozpuszczamy masło,przesiewamy pozostałą mąkę zostawiając ok 3 łyżki w torebce do podsypywania,ucieramy żółtka,jajko,cukier i ocet na gładką masę.
Gdy rozczyn wyrośnie wlewamy go do mąki,dodajemy utarte z cukrem i octem jajka,sól i wyrabiamy ciasto(dość długo,aby było gładkie ,lśniące i odchodziło od ręki) na koniec wlewamy rozpuszczone masło i wyrabiamy do połączenia masła z ciastem.
Przekładamy ciasto do miski,przykrywamy sciereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 20 minut żeby się ruszyło ;)
Następnie krótko wyrabiamy,wałkujemy na grubość ok 1,5 cm i wykrawamy kółka (najlepiej szklanką z ostrym brzegiem),które ponownie odkładamy w ciepłe miejsce żeby się napuszyły ( u mnie trwało to ok 40 minut).
W głębokim garnku rozpuszczamy smalec i rozgrzewamy do wysokiej temperatury,ciężko okreslić mi na ile stopni dokładnie bo nie mam termometra ale musi byc gorący żeby pączki nie piły tłuszczu.
Wkładamy pączki na gorący tłuszcz i smażymy na jednej stronie ok minuty po czym przekładamy na drugą( ja smazyłam nieco dłużej bo lubimy mocniej przypieczone)
Usmazone pączki układamy na ręczniku papierowym ,który wchłonie nadmiar tłuszczu.
Po ostudzeniu nadziewamy pączki szprycą z długą końcówką i posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy.

    Śr. ocena: 4.00 / recenzji: 1 max:5, min:0
  • Poziom trudności:
  • Czas: 110 min
  • Kaloryczność:
  • Porcje: 30

Komentarze

  • AgaZ, 2010-02-26 18:29:24
    AgaZ
    1
    Bardzo dokładny przepis Dzięki - zrobię na pewno. Spróbuję je jednak wypełnić konfiturą z dużymi kawałkami owoców.

Smakowite zdjęciawięcej »

  • Mniam: 1
    Panna cotta
  • Mniam: 1
    Mleko kokosowe
  • Mniam: 20
    Pierogi z chudym mięsem
  • Mniam: 7
    Szybkie bułeczki śniadaniowe