Żurek po mojemu

Składniki:

• kiełbasa biała [4 szt.]
• marchew [3 szt.]
• seler (1/4 dużego,a 1/2 małego)
• majeranek (do smaku)
• chrzan [1 łyżka]
• boczek [100 g] ((kawałek))
• cebula [1 szt.]
• ziele angielskie [2 szt.]
• liście laurowe [1 szt.]
• ziemniaki [5 szt.] (średniej wielkości)
• pietruszka [2 szt.] (korzeń)
• zakwas na żur [1 op.] (żurek z butelki)
• śmietana [250 ml] (słodka)
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)

Przygotowanie:

Do garnka wkładam kiełbasę białą, ziele angielskie i liść laurowy i zalewam wodą. Doprowadzam do wrzenia. Wrzucam pokrojone w kostkę warzywka (marchew, seler i pietruszkę oraz ziemniaki).

Sprwdzam czy kiełbasa jest ugotowana, wyjmuję ją z wywaru, studzę i obieram z flaka. Kroję w talarki i ponownie dodaję do wywaru.

Jak warzywa są już miękkie dodaję butelkę żuru i gotuję dalej na małym ogniu.

Na patelni podsmażam pokrojoną w kostkę cebulkę i boczek.
Całość dodaję do zupy. Mieszam wszystko razem i dodaję śmietny.

Całość doprawiam do smaku solą, pieprzem, chrzanem i majerankiem. Ja daję dość sporo majeranku, bo uwielbiam aromatyczne dania.

Zupę można zagęścić mąką jak ktoś lubi.

Do zupki przed podaniem dodaję jajko ugotowane na twardo.