Ratatuj

autor: , kategoria: jarskie i wegetariańskie, kuchnia francuska , dodano: 2010-03-28
  • Mniam: 3
    Mniam zdjęcie! Ratatuj
    Mniam: 3
    Mniam zdjęcie! Ratatuj

Składniki:

Przygotowanie:

Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Kroimy w kostkę. Szalotkę, paprykę, kroimy w kostkę 1,5/1,5cm. Bakłażany i cukinię kroimy w krążki ok1,5 cm grubości [ co do bakłażana przed dodaniem go na patelnię Nie obieramy go, gdyż owoc utraciłby wiele wartości odżywczych. Po pokrojeniu Posypujemy go solą i skrapiamy sokiem z cytryny, żeby pozbyć się ewentualnej goryczki miąższu. Odstawiamy na durszlak na ok20-30min aby gorzki sok odciekł]

Na odrobinie oliwy przesmażamy (bez koloru) rozgnieciony czosnek i szalotkę, dodajemy pozostałe warzywa. Smażymy ok. 1 min. Wyjmujemy warzywa i do naczynia dodajemy pomidory, dusimy około 5 min. na wolnym ogniu, aż pomidory się rozgotują i odparują. Do pomidorów dodajemy pozostałe warzywa oraz sparzoną i posiekaną skórkę z cytryny. Na koniec dodajemy masło i posiekaną bazylię.

Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i ziołami.Dusimy aż warzywa będą miękkie.

Ratatouille podaje się na ciepło, często udekorowane gałązką tymianku, posypane fetą Bon appétit!

    Śr. ocena: 4.00 / recenzji: 2 max:5, min:0
  • Poziom trudności:
  • Czas: 60 min
  • Kaloryczność:
  • Porcje: 4

Komentarze

  • mesta93, 2013-03-21 17:22:00
    mesta93
    0
    Pyszne danie! Teraz na stałe zagości w moim menu
    Zmieniłam tylko jedną rzeczą, a mianowicie ja wszystkie warzywa pokroiłam w grubszą kostkę i na koniec dodałam 2 łyżki przecieru pomidorowego.
  • Rena, 2013-03-21 23:19:12
    Rena
    0
    te kurżetki to z francuskiego courgette czyli cukinia, nie wiedziałam ze jest to jako odmiana cukini. Potrawa bardzo podobna do polskiego lecza, tylko bez miesa, wiec we Francji ja tym zastąpiłam. O ile się nie przesadzi z tłuszczem nadaje sie do diety odchudzającej.
  • KarolinaK, 2013-03-22 10:47:15
    KarolinaK
    Ja robie w piekarniku. Zawsze z ryba albo udkami z kurczaka z piekarnika rowniez.
    Komentarz

Smakowite zdjęciawięcej »

  • Mniam: 1
    Panna cotta
  • Mniam: 1
    Mleko kokosowe
  • Mniam: 20
    Pierogi z chudym mięsem
  • Mniam: 7
    Szybkie bułeczki śniadaniowe