Golonka w piwie z sosem chrzanowym

autor: , kategoria: z wieprzowiny , dodano: 2010-04-13
  • Mniam: 0
    Mniam zdjęcie! Golonka w piwie z sosem chrzanowym
    Mniam: 0
    Mniam zdjęcie! Golonka w piwie z sosem chrzanowym
  • Mniam: 0
    Mniam zdjęcie! Golonka w piwie z sosem chrzanowym
    Mniam: 0
    Mniam zdjęcie! Golonka w piwie z sosem chrzanowym

Składniki:

Przygotowanie:

Dzień wcześniej należy zamarynować mięso. Myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i nacieramy przyprawą warzywną, papryką i czosnkiem. Posypujemy kminkiem. Nie podałam ilości tych przypraw, bo to zależy od wielkości golonki i preferencji smakowych osoby gotującej.
Tak przygotowaną golonkę wkładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na całą noc.

Następnego dnia mięso przekładamy do brytfanny, wlewamy do formy wodę, piwo i kładziemy liście oraz ziele angielskie. Całość przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika. Pieczemy ok 1,5 godziny w temperaturze 220 stopni.
Po tym czasie zdejmujemy folię i opiekamy golonkę, przewracając ją co jakiś czas i polewając powstałym w brytfance sosem, żeby mięso nie było suche. Jeśli to konieczne dolej trochę gorącej wody, żeby zwiększyć objętość sosu.
Czas indywidualny, uzależniony od tego, jak bardzo opieczone mięso chcesz otrzymać.

Sos chrzanowy:

W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i przez chwilę podsmaż. Rozpuść powstałą zasmażkę w bulionie i trzymaj na palniku do momentu zgęstnienia. Następnie dodaj sól, pieprz, cukier, sok z cytryny i skórkę. Wymieszaj.
W osobnym naczyniu wymieszaj śmietankę z chrzanem i żółtkiem. Dodaj do sosu i podgrzewaj, nie dopuszczając do zagotowania, tak, żeby sos się nie zważył. Trzymaj sos chwilę na niewielkiej temperaturze palnika.

Smacznego :)

Tak przygotowaną golonkę można podać na gorąco na obiad ale świetnie smakuje również podana na zimno na kanapce.

    Śr. ocena: 0.00 / recenzji: 0 max:5, min:0
  • Poziom trudności:
  • Czas: 120 min
  • Kaloryczność:
  • Porcje: 5

Komentarze

  • Bądź pierwszy - dodaj recenzję.

Smakowite zdjęciawięcej »

  • Mniam: 1
    Panna cotta
  • Mniam: 1
    Mleko kokosowe
  • Mniam: 20
    Pierogi z chudym mięsem
  • Mniam: 7
    Szybkie bułeczki śniadaniowe