Sos vinaigrette

Składniki:

• oliwa [3 łyżki]
• ocet [1 łyżka]
• sól [1 szczypta]
• pieprz

Przygotowanie:

PRZEPIS PODSTAWOWY
Ilość składników podana na malutką porcję.
Ogólnie zasada jest taka - na 1 łyżkę octu, przypadają 3 łyżki oleju.
Wszystkie składniki lądują w miseczce - energicznie mieszamy aż składniki połączą się w ładną emulsję i gotowe. Dobrze miesza się miotełką lub widelcem. Inna opcja to "wytrzęść" sos w słoiku.

Z wersji podstawowej można stworzyć dużo wariantów:

NA SŁODKO
Dodać łyżeczkę miodku.

CYTRUSOWO
Zamiast octu - świeży sok z owoców: cytrynowy, grejpfrutowy czy też pomarańczowy.

CZOSNKOWO
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Ew. granulowany, ale świeży jest o niebo lepszy.

'Z ZIARENKAMI'
Dorzucić prażonego słonecznika, sezam czy też orzeszki. Albo bakalie. Ostatnio próbowałam z suszoną żurawiną (drobniutko posiekaną) i było pycha ;)

NA OSTRO
Dodać łyżeczkę ostrej musztardy (np. rosyjskiej czy diabelskiej) lub sosu Worcester lub pieprzu cayenne...

ZIOŁOWO
Dodać ulubione zioła - świeże bądź też suszone. Np. pietruszka, bazylia, tymianek...


Ulciakowe rady:
- Jeśli ktoś woli bardziej kwaśny sos, może zastosować proporcję 1:2.
- Ocet można zastąpić winem.
- Żeby sos był 'lżejszy' - można stosować oliwę pół na pół z wodą (przegotowaną :P) lub zamiast oliwy użyć jogurtu naturalnego.
- Aby sos był gęstszy - można dorzucić 1 żółtko z jajeczka.