Paluszki biszkoptowe

Składniki:

• mąka pszenna [80 g]
• jajka [4 ]
• żółtko z jajka [4 ]
• cukier puder [110 g]

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do temperatury 220*C.
Żółtka oddzielić od białek. Ubić białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać połowę cukru.
W drugiej misce 8 żółtek utrzeć z pozostałym cukrem na jasną i puszystą masę.
Stopniowo dodawać do piany żółtka z cukrem na przemian z mąką i delikatnie (!) mieszać drewnianą łyżką aż się połączą.
Ciasto włożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć biszkopty w kształcie paluszków. Posypać cukrem.
Piec 10-15 minut.

Przepis na 500 g biszkoptów (nie mam pojęcia, ile to może być porcji).
(Są świetne do tiramisu, dużo lepsze niż kupione, bo szybciej nasiąkają i wchłaniają płyn.)