Leczo modyfikowane - z kurczakiem

Składniki:

• papryka czerwona [2 ]
• papryka zielona [1 ]
• papryka żółta [1 ]
• papryka [2 ] (pomarańczowa)
• cukinia [2 ]
• cebula [2 ]
• czosnek [2 ząbki]
• pomidory [3 ]
• oliwa z oliwek
• pierś kurczaka [3 ] (pojedyncze piersi)
• papryka (przyprawa)
• curry
• pieprz czarny
• pieprz cytrynowy
• sól - płaska łyżeczka
• bazylia

Przygotowanie:

Mięso wyczyścić, obsypać solą, pieprzem, papryką czerwoną (słodką), odrobiną pieprzu cytrynowego. Pokroić w kostkę, usmażyć na odrobinie oliwy z oliwek. Zdjąć z patelni, osuszyć z tłuszczu na ręczniku papierowym.

Warzywa pokroić w grubszą kostkę. Podsmażyć na odrobinie oliwy paprykę, cukinię i cebulę (wrzucać porcjami, ja miałam 3 porcje), poczekać aż trochę zmiękną, mieszając od czasu do czasu. Porcję wrzucić do garnka. Podsmażyć kolejną porcję.
Gdy papryka, cukinia i cebula będą podsmażone, do garnka dolać pół szklanki przegotowanej wody. Doprowadzić do wrzenia, dodać pokrojone pomidory i posiekany czosnek.
Dodać sól, pieprz w ziarenkach, łyżeczkę słodkiej papryki czerwonej, odrobinę curry i bazylię. Dusić na wolnym ogniu przez 7 minut. Dodać kurczaka, dusić jeszcze 5 minut.
Gotowe:-)