Sernik wiedeński

autor: , kategoria: serniki, Wielkanocne potrawy, bezglutenowe, kuchnia polska , dodano: 2009-12-06
  • Mniam: 1
    Mniam zdjęcie! Sernik wiedeński
    Mniam: 1
    Mniam zdjęcie! Sernik wiedeński

Składniki:

Przygotowanie:

Podaję przepis na bardzo dużą blachę, ponieważ u mnie w rodzinie nie opłacało się go robić w mniejszej ilości. Sernik zbyt szybko znikał :)
Można zrobić go z połowy składników.

Oddzielić bardzo starannie i uważnie żółtka od białek. Żółtka ubić z cukrem i masłem. ( uwaga! Na początku ubijać z dwiema szklankami cukru. Jeśli ser będzie zbyt kwaśny, to dopiero wtedy dodać kolejną szklankę cukru.) Dodać Sernix, budyń i stopniowo dodawać ser. Wszystko dokładnie łączymy robotem kuchennym.
Na końcu dodać rodzynki i wymieszać łyżką.
Oddzielnie ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać białka do masy. Dokładnie, powoli wymieszać i połączyć masę z białkami.
Dużą blachę wysmarować masłem. Wylać masę, wygładzić.

Wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec 2 godziny, z czego pierwszą godzinę na 180 st C. , a drugą godzinę na 160 st C.
Po godzinie przykryć ciasto od góry folią aluminiową.

    Śr. ocena: 4.96 / recenzji: 14 max:5, min:0
  • Poziom trudności:
  • Czas: 150 min
  • Kaloryczność:
  • Porcje: 30

Komentarze

  • zlosliwiec, 2009-12-06 19:28:15
    zlosliwiec
    2
    Potwierdzam, sernik w wykonaniu Agi ma bardzo krótki czas życia u nas w domu. Niestety po tym serniku wszystkie inne są jakieś... niedorobione
  • Ashira, 2009-12-06 19:49:48
    Ashira
    1
    u mnie w domu sernik robiony z identycznego przepisu znika z prędkością światła. jednak preferujemy bez rodzynek, za to czasem dodajemy śliwki bądź wiśnie moczone w alkoholu.
    i koniecznie z polewą czekoladową, ale nie za słodką.
    aż się rozmarzyłam
  • AgaZ, 2009-12-07 15:03:32
    AgaZ
    Ja ten sernik uwielbiam za jego delikatny i wilgotny smak. Najważniejsze to wybrać bardzo świeży, dobry ser. Osobiście szukam zawsze ten z Piątnicy lub President.
    Komentarz
  • Rodzynka1989, 2009-12-09 21:06:33
    Rodzynka1989
    1
    Och, na pewno go zrobię na święta! Mam nadzieję, że mi wyjdzie
  • m.a.r.t.a, 2009-12-11 19:56:40
    m.a.r.t.a
    4
    Sernik to jedyne ciasto za którym trzęsą mi się uszy. Ja z kolei lubię do niego dodać np. skórkę pomarańczy. Z rodzynkami nigdy nie przesadzam, dla mnie może ich w ogóle nie być. Jednak podstawą jest ser, jego smak...już się nie mogę doczekać Wigilii
  • Pomidora, 2009-12-11 20:38:13
    Pomidora
    0
    Wygląda wspaniale! Uwielbiam sernik, przepis nie wydaje się bardzo trudny, więc na pewno spróbuję, tym bardziej, że dziewczyny zachęcają
  • kropka75, 2009-12-11 22:22:25
    kropka75
    Bardzo podobny w składzie do mojego rodzinnego sernika. Jeśli w smaku również - to pycha.
    Komentarz
  • shiral, 2009-12-14 21:19:38
    shiral
    Sernik wiedeński jest jednym z moich ulubionych serników(zaraz po nim jest krakowski, bardziej puszysty) Jednak wolę wersję bez rodzynek, a właśnie jak Ashira z polewą czekoladową( byle z prawdziwej czekolady, bądź kakaa) Ogółem palce lizać
    Komentarz
  • AgaZ, 2009-12-16 17:01:01
    AgaZ
    To ciekawe, że sporo ludzi nie lubi rodzynek w cieście. Ja osobiście je uwielbiam, zwłaszcza w serniku. Ale myślę, że ciasto nie ucierpi jak zamiast rodzynek zrobicie pyszną czekoladową polewę z gorzkiej czekolady.
    Komentarz
  • albin_ek, 2009-12-16 18:09:50
    albin_ek
    właśnie czegoś takiego szukałam.... !
    Komentarz
  • paulina150528, 2009-12-17 00:36:34
    paulina150528
    1
    I w mojej rodzinie sernik z takimi samymi składnikami jest numerem jeden
    Zawsze znika w zastraszjącym tempie.

    P.s.Ja również wolę bez rodzynek
  • Ashira, 2009-12-18 15:37:27
    Ashira
    AgaZ ja ogólnie darzę rodzynki otwartą nienawiścią
    ale właśnie dodaję np. wiśnie czy śliwki moczone w alkoholu. albo wiśnie z frużeliny. i nadrabiam tym ich brak
    a polewa czekoladowa... no cóż, ja bym ją dodała do każdego ciasta
    Komentarz
  • domi7ks, 2009-12-19 10:45:36
    domi7ks
    1
    Nigdy nie upiekłam jeszcze sernika, zresztą od niedawna "interesuje" sie kuchnią i wypiekami, ale ten przepis musze wypróbować, bo wydaje się prosty i mam nadzieje, że się uda.
    Sera w Piątnicy nie lubie, więc pewnie wykorzystam President
  • Judysia, 2009-12-25 15:14:54
    Judysia
    Dziękuję za przepis! Sernik wyszedł rewelacyjny, tylko trochę opadł i taki płaski się zrobił. Jednak w smaku REWELACJA, wszystkim smakuje i szybko znika z talerzyka. Robiłam bez rodzynek, bo ja jak większość nie znoszę ich w cieście.
    Komentarz
  • AgaZ, 2009-12-30 08:51:28
    AgaZ
    Serniki niestety zawsze opadają. Ale na szczęście nie ma to wpływu na ich smak Cieszę się, że Ci się udał. Jeżeli w przyszłości chcesz, żeby był trochę wyższy, to po prostu weź wyższą, ale trochę mniejszą formę.
    Komentarz
  • Judysia, 2010-01-03 17:56:17
    Judysia
    2
    Dziękuję za radę. I tym razem wystawiam przy swojej notce ocenę (poprzednio jakoś nie odczytałam, że można), choć myślę, że to i tak mała liczba gwiazdek, dlatego, że sernik jest przepyszny, nie suchy i bardzo łatwy do zrobienia... i można tak jeszcze długo, więc napiszę tylko: polecam upiec, aby się przekonać jaki jest pycha!
  • Sweetys, 2010-01-06 15:13:49
    Sweetys
    1
    Cudowny, uwielbiam serniki ;D
  • ewelline, 2010-01-09 02:05:50
    ewelline
    1
    uwielbiam serniki jednak wiedeński jest dla mnie zbyt ciężki i słodki wole puszyste lekkie ciasta
  • karolcia198506, 2010-04-14 23:46:20
    karolcia198506
    1
    Robię sernik tak samo uwielbiam sernik a najbardziej właśnie taki bez ciasta kurczę zrobiłam sobie smaka wchodząc tu na niedzielę zrobię taki sernik
  • oaza81, 2010-07-02 11:38:54
    oaza81
    1
    super przepis, też mam bardzo podobny i ja z kolei uwielbiam rodzynki w serniku i polewę z gorzkiej czekolady, zawsze znika w szybkim tempie
  • Parvati, 2010-11-24 12:30:31
    Parvati
    Witam!
    Ja w tym roku na Święta po raz pierwszy w życiu mam zamiar zrobić sernik i w związku z tym mam pytanie
    Ten budyń to ma być zwykłej wielkości paczka tak? (bo teraz dużo tych powiększonych sprzedają i zawsze lepiej zapytać).
    Pozdrawiam!
    Komentarz
  • kaska20_2005, 2011-04-06 10:04:26
    kaska20_2005
    0
    jak czytam wasze komentarze i patrze na foto tego Serniczka to daje 5 i dodaje do ulubionych yyyy a d..a rośnie
  • La Monica, 2011-04-06 11:08:59
    La Monica
    Do ulubionych. Piękny, szkoda, że tak późno go wypatrzyłam...
    A rodzynki bardzo lubię w każdej formie
    Komentarz
  • ptysza, 2012-08-07 20:47:10
    ptysza
    -1
    zrobilam dzisiaj ten sernik, ale z polowy porcji - bardzo prosty, szybko się robi - ładnie się upiekł i w sumie bardzo mało opadł - pycha

    aha i ja nie moglam u siebie dostac tego fixa do sernikow, wiec dałam dodatkowo jedno opakowanie budyniu - ładnie się trzyma - super

    dziekuje za przepis

Smakowite zdjęciawięcej »

  • Mniam: 20
    Pierogi z chudym mięsem
  • Mniam: 7
    Szybkie bułeczki śniadaniowe
  • Mniam: 1
    pełnoziarniste bułeczki
  • Mniam: 3
    Sałatka z kurczakiem i ryżem