Dyniowe risotto arborio

autor: , kategoria: dania z ryżu , dodano: 2010-11-05
  • Mniam: 0
    Mniam zdjęcie! Dyniowe risotto arborio
    Mniam: 0
    Mniam zdjęcie! Dyniowe risotto arborio
  • Mniam: 0
    Mniam zdjęcie! Dyniowe risotto arborio
    Mniam: 0
    Mniam zdjęcie! Dyniowe risotto arborio

Składniki:

  • dynia [30 dag] (oczyszczone i obrane)
  • masło [1.5 łyżki]
  • oliwa z oliwek [1.5 łyżki]
  • woda [1 szklanka] (wrzątek)
  • czosnek [2 ząbki] (małe)
  • natka pietruszki (moja była suszona, ale może być mniej świeżej)
  • pieprz czarny [0.5 łyżeczki]
  • papryka (przyprawa) [0.5 łyżeczki] (słodka)
  • ryż [0.5 szklanki] (arborio, czyli klasyczny do risotto)

Przygotowanie:

Kontynuuje moją serię "Jesień z dynią". Poniżej podaję przepis na moje ulubione risotto. Wychodzi słodkie, delikatne, zmysłowe. Idealne na późne jesienne popołudnia.

Dynię kroimy w drobną kostkę, wrzucamy do rondelka z masłem, oliwą i posiekanym czosnkiem i przesmażamy ok. 7 minut na małym ogniu, często mieszając. Wrzucamy ryż, również przesmażamy nie więcej niż 4-5 min., bezustannie mieszając. We wrzątku mieszamy przyprawy (podałam orientacyjnie, ile dodaję) z ociupiną oliwy. Zaczynamy wlewanie do ryżu. Wlewamy po trochu i mieszamy chwilę. Sukcesywnie przez jakieś 4 minuty. Ryż powinien się gotować 15 min. Mój po tym czasie miał idealną konsystencję, ale to sprawa indywidualna, nie lubię rozgotowanego.

***Wskazówka: Mieszajmy ryż często, aby nie przywierał do dna i nie twardniał. Jeśli woda wyparuje przed końcem, trzeba jej trochę dolać i dalej intensywnie mieszać. Podajemy bezpośrednio po przyrządzeniu. Ma maślany, słodki smak. Można posypać jednym z włoskich serów - mozzarellą albo parmezanem.
Wychodzi jedna spora porcja.

    Śr. ocena: 0.00 / recenzji: 0 max:5, min:0
  • Poziom trudności:
  • Czas: 25 min
  • Kaloryczność:
  • Porcje: 1

Polecany film:

Robert Harna - risotto alla milanese

Komentarze

  • Bądź pierwszy - dodaj recenzję.

Smakowite zdjęciawięcej »

  • Mniam: 4
    Biszkopt -sprawdzony przepis
  • Mniam: 2
    Błyskawiczne ciasto z owocami
  • Mniam: 19
    Murzynek prościutki i pyszny.
  • Mniam: 1
    Ziemniaczane purée z cebulką