Szczupak w pieczarkach

autor: , kategoria: ryby, bezglutenowe , dodano: 2010-11-28
  • Mniam: 0
    Mniam zdjęcie! Szczupak w pieczarkach
    Mniam: 0
    Mniam zdjęcie! Szczupak w pieczarkach
  • Mniam: 0
    Mniam zdjęcie! Szczupak w pieczarkach
    Mniam: 0
    Mniam zdjęcie! Szczupak w pieczarkach

Składniki:

  • szczupak [1 szt.] (filet bez skóry)
  • pieczarki [8 szt.] (dość duże)
  • masło [1 łyżka]
  • sok z cytryny
  • seler naciowy (do dekoracji)
  • pieprz cytrynowy

Przygotowanie:

Informacje wstępne: Szczupak to ryba słodkowodna, dlatego kropienie jej cytryną nie należy do konieczności, ale na pewno wzbogaca smak. Filet zawiera ości i są one duże (długie) - ma to swoje plusy i minusy, łatwo je wyciągnąć, ale robi się to przy jedzeniu, więc gościom lepiej nie podawać, bo będą się bawić :) Co do smaku, jest to ryba dość delikatna, może nawet mdła, ale dla mnie to spory plus, nie jedzie tranem ;-)

Rybę rozmrażamy, osączamy z wody. Obficie sypiemy pieprzem cytrynowym lub czarnym, kropimy sokiem z cytryną, można na rybce ułożyć mniejsze cząstki cytryny dla przesiąknięcie aromatem. Podobnie robię z selerem naciowym. Odstawiamy na jakieś 15 min.
Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200-230 st. W tym czasie oczyszczam, obieram i kroję pieczarki na dość spore kawałki, przesmażam je na teflonowej patelni bez tłuszczu przez ok. 3 min. (preferuję pieczarki wilgotno-suche, jak w pizzach z restauracji)
Rybę układamy w naczyniu żaroodpornym (uwaga - zostawiam cytrynę i seler), posypujemy pieczarkami, na które kładziemy masełko.
Pieczemy w piecu ok. 20 min.

    Śr. ocena: 0.00 / recenzji: 0 max:5, min:0
  • Poziom trudności:
  • Czas: 35 min
  • Kaloryczność:
  • Porcje: 1

Polecany film:

Kasia gotuje z Polki.pl: łosoś z piekarnika

Komentarze

  • anka_bunio, 2010-11-28 20:25:32
    anka_bunio
    Chodziło mi o górną część selera naciowego (tę natkę).
    Komentarz
  • mysipyszczek, 2013-02-14 09:01:05
    mysipyszczek
    przepis brzmi przesmacznie... :- ) nie mogę go teraz ocenić, bo nie próbowałam - w Gliwicach nie ma szczupaka w sklepach:- ( ale jak tylko wybiorę się gdzieś, gdzie taką rybkę dostanę, to chętnie wypróbuję!
    Komentarz

Smakowite zdjęciawięcej »

  • Mniam: 1
    TARTA Z KURKAMI
  • Mniam: 4
    Tarta ze szpinakiem, boczkiem i fetą
  • Mniam: 1
    Wytrawna tarta ze szpinakiem
  • Mniam: 1
    Wytrawna tarta ze szpinakiem