Chleb pszenno-żytni z otrębami

autor: , kategoria: chleby, dla diabetyków , dodano: 2012-03-14
  • Mniam: 1
    Mniam zdjęcie! Chleb pszenno-żytni z otrębami
    Mniam: 1
    Mniam zdjęcie! Chleb pszenno-żytni z otrębami

Składniki:

  • mąka pszenna [2 szklanki] (chlebowa typ 750)
  • mąka żytnia [1 szklanka] (razowa typ 2000)
  • otręby pszenne [0.5 szklanki]
  • płatki pszenne [2 łyżki] (lub orkiszowe, 2-3 łyżki)
  • sól [1 łyżeczka]
  • drożdże [7 g] (instant, suche)
  • woda [350 ml] (ciepła)
  • ocet balsamiczny [1 łyżeczka]
  • kminek [2 szczypty]
  • czarnuszka (przyprawa) [2 szczypty] (ziarna)

Przygotowanie:

Do miski przesiewamy mąki, dodajemy sól, otręby, płatki i drożdże. Mieszamy.

Wlewamy ciepłą wodę, ocet i wyrabiamy ręką ciasto 5-10 minut, aż pojawią się pęcherzyki powietrza.

Przekładamy ciasto do wysmarowanej oliwką i obsypanej otrębami lub bułką tartą formy. Wyrównujemy wierzch zmoczoną w ciepłej wodzie ręką i posypujemy kminkiem i czarnuszką.

Odstawiamy chleb pod przykryciem (ściereczką) na 40 minut do 1 godziny (aż będzie równy z brzegiem blaszki).

Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 210 stopni C i pieczemy przez 10 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180-190 stopni i pieczemy jeszcze 35 minut.

Upieczony chleb wyciągamy z piekarnika, zostawiamy na kilkanaście minut w formie, po czym wykładamy na kratkę i czekamy do ostygnięcia.

Smacznego!

    Śr. ocena: 5.00 / recenzji: 1 max:5, min:0
  • Poziom trudności:
  • Czas: 105 min
  • Kaloryczność:
  • Porcje: 12

Polecany film:

Kasia Gotuje z Polki.pl - Imprezowy bochenek z serem i ziołami

Komentarze

  • pinaplesss, 2012-09-16 15:19:32
    pinaplesss
    0
    Pyszniutki i prosty do zrobienia, wyszedł nawet na zwykłej pszennej mące (+ żytnia). Już myślałam, że będzie zakalec, bo nie chciał wyrosnąć, ale nadrobił w piekarniku. Jest piękny! Upiekę go nie raz
  • mirelka88, 2015-04-16 11:27:14
    mirelka88
    a ile gramów drożdży świeżych należy dać?
    Komentarz

Smakowite zdjęciawięcej »

  • Mniam: 1
    Bajaderki czyli sposób na zakalec, lub jak kto woli ciastka z resztek  ;-)
  • Mniam: 1
    Panna cotta
  • Mniam: 1
    Mleko kokosowe
  • Mniam: 20
    Pierogi z chudym mięsem