Kruche babeczki z galaretką

Składniki:

• mąka [1.5 szklanki] (babeczki)
• jajka [2 szt.] (babeczki)
• margaryna [0.5 kostki] (babeczki)
• śmietana [1 łyżka] (babeczki)
• sól [1 szczypta] (babeczki)
• brzoskwinie z puszki [1 op.] (babeczki)
• jeżyny [15 szt.] (babeczki)
• galaretka czerwona [1 op.] (babeczki)
• galaretka zielona [1 op.] (babeczki)

Przygotowanie:

Na stolnicę wsypujemy mąkę, dodajemy margarynę, jajka, śmietanę i sól. Wszystkie składniki wyrabiamy. Odstawiamy na godzinę do lodówki. Galaretki gotujemy według przepisu na opakowaniu i odstawiamy do wystygnięcia. Ciasto wyjmujemy z lodówki. Na stolnicę wsypujemy trochę mąki i ciasto dzielimy na mniejsze kawałki, wałkujemy na płaty. Foremką lub szklanką wykrawamy kółka. Foremki natłuszczamy i każdy krążek ciasta wlepiamy w foremkę. Pieczemy w piekarniku 15 min w 180 stopni. Na ostudzone babeczki nakładamy plasterki brzoskwiń i jeżyny.Zalewamy tężejącą galaretkę. Wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.