Sos słodko - kwaśny

Składniki:

• pomidory (3 kg)
• cebula (1 kg)
• czosnek (4 średnie ząbki)
• sól (2 płaskie łyżki)
• cukier (2 szklanki)
• musztarda (2 płaskie łyżki)
• curry (1 łyżka)
• pieprz (1 płaska łyżeczka)
• ocet (0,5 szklanki)
• mąka ziemniaczana (4 czybate łyżki)
• kukurydza konserwowa
• ananas (puszka w plastrach)
• papryka [2 szt.] (kolorowa)
• papryka (przyprawa) [1 łyżeczka] (płaska, ostra lub chilli)
• papryka (przyprawa) [3 łyżeczki] (słodka)

Przygotowanie:

Pomidory polewam wrzącą wodą i obieram ze skórki. Pomidory i obraną cebule pokroić w małą kostkę, gotujemy 30min.
Dodac sól, pokrojone papryki kolorowe w kostke oraz drobno posiekany czosnek.
Odsaczyć ananaza z zalewy (syrop zachowujemy) i pokroić w grubsza kostkę.
Ananasa i kukurdze (również odsączoną) dodajemy do sosu, gotujemy 15min.
Dodajemy cukier, musztarde, curry, obie papryki mielone, pieprz i ocet.
Gotujemy przez chwilę.
Do zalewy z ananasa dodajemy mąkę ziemniaczaną i dobrze mieszamy, wlewamy to do naszego sosu.
Gotujemy ok10-15 min.
Sos jest gotowy do spożycia lub możemy wlać do słoików zakręcić i pasteryzowa 10min.

Można oczywiście zrobić mniejszą ilość sosu z połowy ilości podanych składników, ale sos jest tak smaczny że znika bardzo szybko.

Sos jest przepyszny, rodzinka je go do kurczaka makaronu ryzu pizzy (zamiast keczupu) a nawet potraw z grilla. Świetnie smakuje zimny prosto z lodówki jak i podgrzany do placków ziemniaczanych.