Suflet czekoladowy

autor: , kategoria: przekąski na ciepło, inne desery , dodano: 2014-01-22
  • Mniam: 5
    Mniam zdjęcie! Suflet czekoladowy
    Mniam: 5
    Mniam zdjęcie! Suflet czekoladowy

Składniki:

Przygotowanie:

1. Przygotować 4 ramekiny o pojemności 180 ml każdy. Wysmarować je bardzo dokładnie (po same brzegi) masłem o temperaturze pokojowej, wysypać drobniutkim cukrem. Nadmiar cukru strzepać.

2. Piekarnik rozgrzać do 200ºC.

3.W garnku umieścić śmietanę kremówkę, cukier, rum. Zagotować, zdjąć z palnika, wsypać posiekaną gorzką czekoladę. Odstawić na parę minut. Po tym czasie wymieszać łyżką, do otrzymania gładkiego sosu czekoladowego (czekolada ma się całkowicie roztopić). Wystudzić do letniej temperatury.

4. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka dodać do letniego sosu czekoladowego i wymieszać do połączenia trzepaczką. Masa czekoladowa ma być płynna i lekko opadać z trzepaczki.

5. W oddzielnym naczyniu ubić białka ze szczyptą soli do otrzymania prawie sztywnej konsystencji. Prawie - nie mogą być całkowicie sztywne. Powinny uformować po podniesieniu ubijaczek miksera do góry opadające miękkie wierzchołki .

6. 1/3 ubitych białek wmieszać do sosu czekoladowego, by go rozrzedzić. Następnie dodać do niego resztę białek i delikatnie wymieszać szpatułką, by połączyły się z masą. Nie mieszać zbyt długo, by nie zniszczyć pęcherzyków powietrza, dzięki którym suflet rośnie. Przestać mieszać, gdy masa ma już jednolity kolor.

7. Przygotowaną masę sufletową przelać do ramekinów, napełniając je całkowicie (2 - 3 mm od górnej krawędzi ramekina). Włożyć do rozgrzanego piekarnika, po 30 sekundach obniżyć temperaturę do 180ºC. Piec około 15 minut.

8. Gorące suflety wyjąć z piekarnika, oprószyć pudrem i natychmiast podawać.

    Śr. ocena: 0.00 / recenzji: 0 max:5, min:0
  • Poziom trudności:
  • Czas: 30 min
  • Kaloryczność:
  • Porcje: 4

Komentarze

  • Bądź pierwszy - dodaj recenzję.

Smakowite zdjęciawięcej »

  • Mniam: 1
    Panna cotta
  • Mniam: 1
    Mleko kokosowe
  • Mniam: 20
    Pierogi z chudym mięsem
  • Mniam: 7
    Szybkie bułeczki śniadaniowe