Rozgrzewająca zupa w stylu meksykańskim

Składniki:

• 400 g mięsa mielonego, najlepiej wołowego
• bulion warzywny
• około 100 g makaronu fusilli
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 mała puszka czerwonej fasoli
• 1 mała puszka kukurydzy
• 3-4 pomidory lub około 3/4 szklanki passaty, ewentualnie 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego;
• oliwa z oliwek
• około 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1-2 suszone papryczki chili peperoncini
• 1/4 łyżeczki kolendry
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obierz, drobniutko pokrój i podsmaż w garnku na rozgrzanej oliwie. Następnie dodaj mielone mięso (najlepiej zmielić je w domu) i smaż do czasu, aż zmięknie i się zrumieni. Po tym czasie zalej bulionem i duś kilka minut. Kolejno dodaj oczyszczoną i pokrojoną w kostkę paprykę i całość duś jeszcze około 10 minut.
W międzyczasie w drugim garnku ugotuj makaron w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu.
Do gotującej się zupy dodaj kukurydzę i fasolkę, a także pomidory i wszystkie przyprawy. Kolendrę oraz kmin rzymski, najlepiej wcześniej utłuc w moździerzu. Całość gotuj jeszcze kilka minut na małym ogniu.
Na końcu dodaj ugotowany i odcedzony makaron.