Zupa pikantno - kwaśna "Suan La Tang"

Składniki:

• pierś kurczaka [1 op.]
• cebula [1 szt.]
• pieczarki [40 dag]
• pędy bambusa [1 op.] (puszka)
• sos rybny [3 łyżki] (opcjonalnie)
• rosół [5 szklanek]
• mąka ziemniaczana [1 łyżka]
• woda [5 łyżek]
• sos sojowy [3 łyżki]
• ocet balsamiczny [5 łyżek] (luby inny 6%)
• pieprz [0.5 łyżeczki]
• jako [1 szt.]

Przygotowanie:

Poszatkowaną cebulę smażę na oleju kokosowym (jak wszystko), a po chwili dodaję do niej umyte, oczyszczone i skrojone pieczarki - następnym razem spróbuję z grzybami mun. Dorzucam mięso pokrojone w paski, duszę razem około 20'.
Zamiast rosołu (chyba, że mam swój), zagotowuję wodę, dodaję nieco soli i suszonych warzyw + 3 łyżki sosu rybnego - taka moja mała modyfikacja;). Po czym odlewam szklankę, a do reszty wrzucam odsączone pędy bambusa, by w chwilę nabrały miękkości.
Wcześniej zachomikowaną szklanką wywaru zalewam duszące się: cebulę, grzyby i mięso. Po zagotowaniu dodaję do rosołu.
W szklance czy shakerze mięszam mąkę ziemniaczaną z wodą, sosem sojowym, octem, pieprzem. Wolno wlewam do zupy, jednocześnie mieszając.
Ostatnim etapem jest dodanie roztrzepanego jajka, przecedzając przez zęby widelca - mój ulubiony moment:).