Składniki:
- wołowina [1 kg] (krzyżowa, antrykot, rostbef)
- wątróbka [5 dag] (drobiowa lub cielęca)
- cebula
- pieprz
- masło [1 łyżka]
- marchew [2 szt.]
- pietruszka [2 szt.]
- kalarepa
- rzodkiewki [2 szt.]
- kalafior (2-3 różyczki)
- fenkuł [0.5 szt.]
- pietruszka [0.5 pęczka]
- koperek [0.5 pęczka]
- liście laurowe [2 szt.]
- goździki
- ziele angielskie (3-4 ziarenka)
- pieprz (3-4 ziarenka)
- sól
- sok z cytryny
Przygotowanie:
Zagotować 3 litry wody z listkiem laurowym, ziarenkami ziela, pieprzu i umytą, nie obraną cebulą z wbitym goździkiem, włożyć umyte, skropione sokiem z cytryny mięso, doprowadzić do wrzenia i gotować na niewielkim ogniu ok. 1 godz. Na patelni stopić masło, zeszklić na nim posiekaną cebulę, dodać umytą, osuszoną i drobno pokrojoną wątróbkę, mocno zrumienić, posypać pieprzem, dodać do wywaru z mięsa, gotować razem 15–20 min. Po czym włożyć obrane i umyte warzywa, osolić, gotować 30 min, odcedzić. Rosół podawać z makaronem lub kostką z kaszy manny. Posypać posiekaną zieleniną.
Polecany film:
Kasia gotuje z Polki.pl: zupa brokułowa
Komentarze