Zakwas z żytniej mąki

autor: , kategoria: zupy , dodano: 2009-10-29
  • Zakwas z żytniej mąki

Składniki:

Przygotowanie:

W kamionkowym lub szklanym naczyniu wymieszać mąkę z przegotowaną letnią wodą. Dodać skórkę razowego chleba i kilka ząbków czosnku. Naczynie przykryć czystą lnianą szmatką i postawić w ciepłym pomieszczeniu. Po kilku dniach żur będzie gotowy. Jeśli zależy nam na ugotowaniu niezawiesistej zupy, delikatnie, żeby nie zmącić zawartości, zlewamy sam płyn, zostawiając na dnie mąkę. Jeśli natomiast lubimy żurki gęściejsze, bierzemy także część lub całą zawiesinę z dna naczynia.

    Śr. ocena: 0.00 / recenzji: 0 max:5, min:0
  • Poziom trudności:
  • Czas: 5 min
  • Kaloryczność:
  • Porcje: 1

Komentarze

  • chilanes, 2009-12-19 19:17:02
    chilanes
    Świetny i prosty przepis, idealny jako podkład pod barszcz na wigilię
    Komentarz
  • paulina150528, 2009-12-19 21:17:19
    paulina150528
    Żurek jest w pierwszej piątce ulubionych zup moich domowników.Zawsze wyręczała mnie mama w jego gotowaniu,ale tu widze nieskomplikowany przepis któremu i mi sie uda podołac
    Komentarz
  • Monifash34, 2010-01-19 21:31:18
    Monifash34
    Najlepszy zakwas na żurek to ten własnej roboty.
    Ja robię go trochę inaczej,bo z 4,5 łyżek tzw.mąki "żurek" i daję 1 łyżkę mąki żytniej.I oczywiście skórka z chleba razowego i kilka ząbków czosnku.Zalewam wodą.Przykrywam i odstawiam.Nim wykorzystam go na zupę to zlewam ze 3,4 razy sam płyn.Wyrzucam stary czosnek i skórkę z chleba i daję świeże.I dopiero potem z kolejnego zaczynu robię żurek.Ja wolę w wersji gęściejszej.
    Komentarz
  • KarolinaK, 2010-01-26 11:12:22
    KarolinaK
    Bardzo przydatny przepis!
    Komentarz
  • w czerwieni, 2010-06-06 17:49:31
    w czerwieni
    Przejrzysty, czytelny przepis i jak widzę sprawdzony Jestem w trakcie testowania przepisu. Żurek to jedna z moich ulubionych zup więc przepis tym bardziej przydatny!
    Komentarz

Smakowite zdjęciawięcej »

  • Mniam: 1
    pełnoziarniste bułeczki
  • Mniam: 6
    Szybkie bułeczki śniadaniowe
  • Mniam: 3
    Sałatka z kurczakiem i ryżem
  • Mniam: 2
    Bananowe tosty francuskie (bezjajeczne)