Ciasto naleśnikowe do smażenia bez tłuszczu

Składniki:

• mąka pszenna [20 dag]
• mąka ziemniaczana [1 łyżka]
• woda mineralna
• mleko [0.5 szklanki]
• olej sojowy [5 łyżek]
• sól
• cukier
• jajka [3 szt.]

Przygotowanie:

Obie mąki wymieszać i przesiać. Ciasto przygotować jak wyżej dodając olej. Patelnię rozgrzać i przed wlaniem pierwszej porcji ciasta lekko posmarować tłuszczem. Następne naleśniki smażyć bez tłuszczu, pamiętając aby patelnia była mocno rozgrzana.

Podpowiedzi:
- Jeśli do ciasta dodamy szczyptę cukru albo część mleka zastąpimy wodą mineralną lub przygotowując ciasto, najpierw dodamy żółtka, a na koniec pianę ubitą z białek, naleśniki będą chrupiące
- Do ciasta na naleśniki pikantne można dodać przetarte suszone zioła lub starty parmezan, a na słodkie – zmielone orzechy, migdały lub wiórki kokosowe.
- Naleśników można usmażyć więcej i po wystudzeniu zamrozić – każdy placek przekłada się wyciętymi krążkami pergaminu i po włożeniu do torebki zamraża. Można także wystudzone naleśniki ciasno zwinąć, cienko pokroić i dodać do czystej zupy lub zamrozić.