[tyszka_]

Napisane przez czwarta_plaga_egipska

Nie wierzcie Faktowi.
Od dwóch miesięcy jeśli cokolwiek smażę - używam oliwy z oliwek. Nie wyrosła mi jeszcze trzecia ręka. Należy smażyć na tłuszczu o przewadze kwasów jednonienasyconych nad wielonienasyconymi, a takim bez wątpienia jest oliwa z oliwek. Chodzi o to, że takie tłuszcze mają większą odporność na utlenianie, więc trudniej jest je "przypalić" - potrzebują dużo większej temperatury i dłużej obróbki termicznej, by zaczęły dymić - dym to oznaka, że w tłuszczu powstaje rakotwórcza akroleina.

Bez przesadyzmu z porównaniami do czytelników Faktu
Czytałam o tym wielokrotnie, a że w swoim życiu zużyłam zaledwie jedną butelkę oliwy (właśnie się skończyła) to pytam jak to z waszego doświadczenia wynika :P