[lipstick89]

Napisane przez Justuus

Brzmi super. Poproszę o przepis

Biszkopt
Składniki:
• 5 jajek w temperaturze pokojowej
• ¾ szklanki maki pszennej
• Âź szklanki mąki ziemniaczanej
• ¾ szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy

Przygotowanie:
Żółtka oddzielam od białek. Białka przelewam do miski.
Przesiewam ž szklanki mąki pszennej i Âź szklanki mąki ziemniaczanej
Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaję ž szklanki cukru i łyżkę cukru waniliowego.
Gdy cukier się rozpuści dodaję po kolei żółtka. Miksuję do połączenia składników.
Zmniejszam obroty i powoli dodaję przesianą wcześniej mąkę. Miksuję na wolnych obrotach do połączenia składników.
Ciasto przelewam do tortownicy o średnicy 24cm. Dno tortownicy wyłożyłam papierem do pieczenia.
Biszkopt piekę w temp. 165 stopni przez około 35 minut.
Upieczony biszkopt wyciągam z piekarnika i energicznie uderzam nim o blat, a następnie nożem odcinam brzegi ciasta od tortownicy.

ja piekłam z 3 jaj i wyszedł wysoki (tortownica 28cm)

Masa śmietanowa:
- 3 opakowania po 200ml śmietany 30%
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 śmietan-fixy
- 2 łyżki żelatyny
- pół szklanki wrzątku
- puszka brzoskwiń
- 3 galaretki: cytrynowa, pomarańczowa, wiśniowa

Brzoskwinie wyjmuję z puszki, kroję na cienkie plasterki, 2-3 połówki w grubszą kostkę. Biszkopt nasączam zalewą z brzoskwiń (ale można też wodą przegotowaną z cukrem i sokiem z cytryny - proporcje do smaku). Układam na nim plasterki, dosyć ścisło.

Śmietanę ubijam z cukrem pudrem, po chwili dodaję śmietan-fixy i ubijam do uzyskania pożądanej konsystencji. Dodaję rozpuszczoną we wrzątku, ostudzoną żelatynę i powoli miksuję. Na koniec dodaję kawałki brzoskwiń i mieszam łyżką. Wylewam na biszkopt. Odstawiam do lodówki.

Każdą galaretkę rozpuszczam w 1 szklance wrzątku. Czekam aż wystygnie i wylewam na zastygniętą masę/poprzednią galaretkę w kolejności: cytrynowa, pomarańczowa, wiśniowa. schładzam przez noc.

smacznego