[oLaSeK=D]

Zupa jogurtowa po indyjsku

Danie wegetariańskie:
Autor: Kulinarny Atlas Świata

Składniki:
- 6 dag masła lub ghee
- 20 dag posiekanej cebuli
- 3 posiekane ząbki czosnku
- 1 łyżeczka ziarenek kuminu
- 1 łyżeczka zmielonej kolendry
- szczypta zmielonego cynamonu
- szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka startego korzenia imbiru
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
- 1 łyżeczka drobniutko posiekanej chili
- 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
- 20 dag zielonej soczewicy
- 500 ml bulionu warzywnego
- 50 dag szpinaku (drobno pokrojonego)
- po 1/2 szklanki gęstej śmietany i jogurtu śmietankowego

Sposób przyrządzania:

Rozgrzej masło lub ghee w dużej patelni lub rondlu o grubych ściankach. Wrzuć cebulę, czosnek, kmin, kolendrę, cynamon, gałkę, imbir, goździki i kardamon. Smaż 5 minut, co jakiś czas mieszając. Dodaj soczewicę, stale mieszając, podgrzewaj około 5 minut. W oddzielnym naczyniu podgrzej bulion i dodaj go do soczewicy. Ponownie zagotuj, zmniejsz ogień. Gotuj około godziny. Teraz włóż szpinak, gotuj jeszcze 5 minut. Zmiksuj śmietanę z jogurtem, wlej do zupy. Podgrzewaj minutę na małym ogniu, ciągle mieszając. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Możesz podawać z podpłomykami lub ryżem basmati ugotowanym na sypko.