|
Dot.: Kuchnia INDYJSKA
Pakora - warzywa w cieście naleśnikowym
Składniki:
- 12 dag mąki z ciecierzycy
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki chili
- 1/2 szklanki wody
- 2 posiekane zielone chili
- szczypta proszku do pieczenia
- 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
- olej do głębokiego smażenia
- cebule pokrojone w kółeczka
- listki szpinaku
- cząstki ugotowanego ziemniaka
- plasterki cukinii
- pieczarki itd.
Sposób przyrządzania:
Przesiej mąkę, dodaj sól i chili oraz tyle wody, aby powstało ciasto o konsystencji takiej jak na naleśniki. Odstaw je na 30 minut. Dodaj posiekane chili, kolendrę i szczyptę proszku do pieczenia, dokładnie wymieszaj. Do ciasta wrzuć przygotowane warzywa, tak aby całe pokryły się ciastem. Smaż je na złoty kolor w głębokim oleju, wyjmuj łyżką cedzakową i osączaj z tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawaj od razu, aby nie ostygły.
|