[k9871]

Nie robię rosołów z mięs, ale esencjonalne buliony warzywne. Kluczem jest wolne gotowanie przez minimum 3 godziny i nieobrane warzywa (porządnie wyszorowane). Zawsze wrzucam marchew, pietruszkę, pora, seler bulwę i naciowy, natkę pietruszki, koperek (całe pęczki), paprykę ramiro w całości, czasem trochę przecieru pomidorowego, opaloną nad palnikiem cebulę, sporo sosu sojowego, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, obowiązkowo gwiazdka anyżu (nie czuć w gotowym bulionie, a fajnie podbija "miesny" smak, patent chyba z Jadlonomii), jeśli aktualnie mam to świeży rozmaryn albo majeranek. Wszystko do gara, zalewam wodą i na mały ogień na 3-4 godziny. Później odcedzam, sam bulion jeszcze redukuję na większym ogniu, po wystudzeniu do zamrażalnika. I domowe kostki "rosołowe" gotowe

Wysłane z aplikacji Forum Wizaz