Dot.: Przechowywanie żywności i terminy przydatności do spożycia
"3/ Dotyczy punku 2. Jeżeli robicie domowe przetwory i weki to nikt nie określa terminu przydatności więc skąd wiadomo do kiedy się
nadają?
Sporo gospodyń zupę i dania (leczo, gołąbki, bigos itp.) przechowuje w słoikach bez pasteryzowania. Czy to bezpieczne?"
Nie to nie jest bezpieczne. Takie rzeczy można oczywiście przechowywać w lodówce bez pasteryzowania, ale nie długo. Ja uwielbiam domową kiełbasę ze słoika (słoikówkę) ale zawsze ją pasteryzuję 3 razy (wg. przepisu). Po takiej pasteryzacji może stać rok - dwa i nic się z nią nie dzieje i nigdy nie miałam żadnych nieprzyjemności żołądkowych po jej zjedzeniu.
|