[NetBolemir92]

Składniki:

• 1 kg białego sera śmietanowego (to są 2 opakowania śmietanowego sera białego „President”, nie wypada tu marek lansować, ale on się wybitnie dobrze na ten sernik nadaje...), jeśli ma to być inny ser biały (zwykły), to należy go najpierw zmielić
• 1 kostka masła
• 8 jajek (tak, tak, ten serniczek wymaga dużego wysiłku od kur...)
• budyń waniliowy bądź śmietankowy (najlepiej taki bez cukru)
• 1 i ½ szklanki cukru pudru
• 1 torebeczka cukru waniliowego

Jak to się robi?

Sekret puszystości i smakowitości tego sernika polega na odpowiednim ucieraniu - najlepiej będzie zaopatrzyć się w dobry mikser z mieszadełkami do bardzo gęstych mas (to takie grube spiralki). Jeśli mikser w trakcie ucierania zacznie rzęzić, posapywać lub przytykać się – znak to, że jest puszczony na zbyt szybki bieg, albo masa przerosła jego możliwości.



Ucieramy sernik w takiej kolejności: łyżka sera, łyżka cukru, łyżka masła,1 żółtko – ucieramy, następnie łyżka sera, łyżka cukru, łyżka masła, 1 żółtko – ucieramy – i tak do końca składników. Na koniec wsypujemy budyń i cukier waniliowy i dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek.

Sernik piecze się w temperaturze ok. 180º co najmniej 40 minut, nam zajmuje to zazwyczaj godzinę, albo nawet dłużej... Wtykanie patyka na niewiele się zdaje, bo sernik tak czy owak będzie zawsze w środku lekko wilgotny, lepszym wskaźnikiem upieczenia jest to, że góra sernika popęka jak spieczona słońcem ziemia.