2018-10-24, 20:48
|
#1561 |
|
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2005-07
Wiadomości: 530
|
Dot.: Automat do pieczenia chleba.
Sypię i leję na oko. U mnie to jest 15 minut, bo tyle trwa program, który tylko wyrabia bez wyrastania itp
Wysłane z aplikacji Forum Wizaz |
|
|
|
2018-10-25, 08:48
|
#1562 |
|
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2018-10
Wiadomości: 6
|
Dot.: Automat do pieczenia chleba.
będę próbować
 a co do mojej trzeciej próby chleba na zakwasie, to wyszedł prawie w porządku, choć za wcześnie włączyłam pieczenie - powinien jeszcze z godzinę wyrastać |
|
|
|
|
2018-12-30, 22:08
|
#1563 |
|
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2018-10
Wiadomości: 6
|
Dot.: Automat do pieczenia chleba.
zachęcam do próbowania różnych przepisów - w końcu znalazłam odpowiedni, z użyciem samego zakwasu (bez dodatku drożdży)
|
|
|
|
|
2018-12-30, 23:28
|
#1564 |
|
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2005-07
Wiadomości: 530
|
Dot.: Automat do pieczenia chleba.
Podasz przepis?
Wysłane z aplikacji Forum Wizaz |
|
|
|
|
2019-01-12, 20:41
|
#1565 |
|
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2018-10
Wiadomości: 6
|
Dot.: Automat do pieczenia chleba.
w sumie inspirowałam się przepisem, który wstawiłam jako załącznik. a tutaj podaję moją wersję eksperymentalną:
Przepis dostosowałam w taki sposób: do pojemnika wrzucam: 1 szklanka wody - ok 215 g 1 szklanka aktywnego zakwasu z mąki pszennej pełnoziarnistej - wagowo wychodzi różnie, od 220g do 250g do tego dodaję 10-12g soli, łyżeczkę cukru, wrzucam kminek, cząber, suszoną natkę pietruszki itp., łyżkę mielonego siemienia (czasem nie daję) wszystko mieszam w pojemniku silikonową łopatką dodaję ok 340-360 g mąki, u mnie zwykle 1/3 to mąka pszenna pełnoziarnista, 1/3 mąka chlebowa 1050 bio, 1/3 mąka chlebowa 750 zwykła nastawiam na 12 minut wyrabiania, w międzyczasie trzeba patrzeć, czy nie jest zbyt płynne lub zbyt suche, czasami po 12 minutach musiałam włączyć jeszcze na 2 minuty i dodać łyżkę mąki; jeśli chcemy dodać słonecznik czy pestki dyni to trzeba to zrobić ok. 5 min przed zakończeniem potem zostawiam na odpoczywanie 25 minut (zakończone kilkoma przesunięciami mieszadła, tak jest w mojej maszynie) po tym wyciągam mieszadło (uwaga, nie rozrywać ciasta), uklepuję ciasto, rękę trzeba mieć mokrą; ostatnio też w tym momencie mokrą ręką wklepuję słonecznik na wierzchu, zamiast dawać go do środka dalej są dwie opcje 1. przykrywam folią i wkładam do lodówki na kilka godzin, a potem przed snem wyciągam z lodówki, wkładam do maszyny i piekę następnego dnia 2. zostawiam w maszynie i czekam, aż wyrośnie - piekę tego samego dnia. uwaga - rosnąć może długo. czasami włączam na 30 sekund program pieczenia, żeby ogrzać maszynę i pobudzić rośnięcie. piekę mniej więcej 65-72 min nad przepisem ciągle pracuję, sprawdzam pod kątem konsystencji czy długości wyrabiania, dodatków smakowych itp. zachęcam do eksperymentowania
Edytowane przez zaharik Czas edycji: 2019-01-12 o 20:44 |
|
|
|
|
2019-01-20, 22:39
|
#1566 |
|
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2005-07
Wiadomości: 530
|
Dot.: Automat do pieczenia chleba.
Dzięki
Wysłane z aplikacji Forum Wizaz |
|
|
|
|
2020-03-18, 18:34
|
#1567 |
|
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2007-08
Lokalizacja: Kraków
Wiadomości: 30
|
Dot.: Automat do pieczenia chleba.
Cześć, czy korzysta ktoś z Was z wypiekacza do chleba Tefal PAIN PLAISIR 1 KG PF220838?? Taki jak na zdjęciu. Szukam sprawdzonych przepisów na chleb bezlutenowy oraz na zakwasie.
�������� |
|
|
|
 |
Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie
|
|
|
| Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 13:38.
