Nasze sprawdzone przepisy obiadowe :)

[kethee]

Ja uwielbiam placka po węgiersku myślę że przepisu nie ma potrzeby dodawać

[LegoJedi]

Jak zaimpregnować nową lub używaną drewnianą deskę do krojenia
Do tego potrzebujecie: olej lniany, papier kuchenny, sok z cytryny.
Deskę pokropić sokiem z cytryny równomiernie rozetrzeć, oddczekać trochę i umyć płynem do naczyń , wysuszyć. Dobrze wysuszoną deskę pokropić olejem lnianym i wcierać go papierem kuchennym. Przy nowej desce trzeba to powtórzyć w odstępie czasu ok 3 razy przed używaniem deski, bo olej jest mocno wchłaniany. Nasycenie olejem można rozpoznać, jak po czasie deska równomiernie błyszczy od oleju. Na koniec wypolerować nowym papierem kuchennym i deska jest gotowa do boju (nawet buraki jej nie zabarwią). Ja sok z cytryny używam do desek używanych tylko.

[LegoJedi]

Spaghetti aglio e olio peperoncino, czyli makaron z czosnkiem i chili idealny przed randką
1. Składniki: 120 g spaghetti , łyżka drobno pokrojonej chili (lekko ostrej) , 2 łyżki parmezanu utartego, 1-2 ząbki czosnku bez rdzenia, zielona pietruszka, oliwa sól
2. Czosnek drobno pokroić dosypać 1/4 łyżeczkę soli i nożem rozetrzeć na pastę czosnkową
3. Rozgrzać patelnię wlać oliwę i chili , delikatnie 1 min przesmażyć
4. Dodać pastę czosnkową i lekko wszystko poddusić (nie rumienić)
5. Wrzucić makaron aldente i 1-1,5 chochelki wody z makaronu i podusić wszystko razem, wyłączyć palnik
6. Dodać pietruszkę i parmezan wymieszać i gotowe (sól była w czosnku wodzie i parmezanie)
7. Serwować smacznego

[LegoJedi]

Chicken liver tagliatelle and mushrooms zmodyfikowane przeze mnie czyli makaron z wątróbką drobiową grzybami brokułami i brukselka i…..
1. Składniki : ok. 400 g wątróbki drobiowej, blanszowane brokuły i brukselka, podsmażana kapelusze grzybków np pieczarek lub boczniaków albo borowików, drobno pokrojona mała marchewka, mała cebula i ząbek czosnku (ściśnięty tylko do aromatyzowania oliwy), chili, zielona pietruszka , parę pomidorów koktajlowych (brak na zdjęciu), 120 g tagliatelle aromatyzowane czosnkiem niedzwiedzim ( może być inny makaron), sól ,pieprz, oliwa, trochę masła, kieliszek białego wina półsłodkie.
2. Do garnka wrzucić masło i oliwę i marchewkę czosnek i podusić 3 minuty
3. Wrzucić cebulę i chili , wyjąć czosnek zeszklić
4. Dodać wątróbkę podsmażyć parę minut dodać białe wino, dodać pomidorki
5. Wrzucić grzyby , brokuły, brukselkę i zieloną pietruszkę
6. Dodać makaron i z 1 chochelkę wody z makaronu
7. Wymieszać i serwować posypane parmezanem i….utartym soczystym jabłkiem
Smacznego!

[LegoJedi]

Jak zrobić pyszny deser ryż mleczny podstawowa wersja
1. Składniki: 500 ml wody, 160 g ryżu okrągłoziarnistego, 1 litr mleka (brak na zdjęciu), 1 paczka budyniu waniliowego, 120 g cukru, 1 wanilia laska lub pasta waniliowa, skórka z cytryny
2. Wlać wodę do garnka wsypać nieumyty ryż i gotować pod przykrywką na małym ogniu 15 minut (uwaga może szybko wykipieć często mieszać żeby się nie przypaliło)
3. Po 15 minutach w garnku jest kleista masa ryżowa , zalać ją 800 ml mleka (200 ml odlać do osobnej miseczki i zmieszać ja z budyniem), gotować ok 20 minut (jak się używa łaski waniliowej to strąk można gotować z mlekiem a środek później dodać)
4. Wsypać cukier z wanilią i 200 ml mieszanki mleka i budyniu, zagotować żeby zgęstniało wyłączyć palnik
5. Wychodzą 4 duże porcje albo 6 małych, smakuje i na ciepło i na zimno. Można przechować w lodowce pare dni ale... to jest takie dobre ze znika od razu

[LegoJedi]

Dziś pokażę wam jedną z metod przygotowania kasztanów jadalnych. Mają delikatny słodki posmak i pasują do wielu dań.
1. Kasztany muszą świeżo wyglądać , kolor ich musi być intensywny tzw kasztanowy
2. Kasztany nacina się na krzyż na wypukłej stronie bardzo ostrym nożem albo nożem piłą
3. Nacięte kasztany włożyć do np miseczki i zalać wrzątkiem
4. Odczekać ok 10 minut
5. Wylać wodę i włożyć kasztany na blachę lub do formy do pieczenia
6. formę z kasztanami wstawić do rozgrzanego piekarnika 200C na 20 minut
7. Po 20 minutach wyjąć formę i przykryć kasztany mokrą ściereczką tak długo aż będzie je można w dłoni trzymać i na ciepło obierać.
8. Podgrzewać je można np w maśle rozmarynowym ( nie smażyć!! bo będą twarde) pasują świetnie np do barbarie kaczki

[KarolinaK]

Lego wracaj do nas! Nie dąsaj sie!

[agafisia]

Napisane przez KarolinaK

Lego wracaj do nas! Nie dąsaj sie!

Jestem za! Nie ma kto mnie kształcić

Wysłane z mojego SM-A320FL przy użyciu Tapatalka

[LegoJedi]

Dziś pokażę wam jeden z przepisów jak zrobić polentę
1. Składniki: 200 g specjalnej kaszy z kukurydzy na polentę, 500 ml bulionu (lub wody z bulionem w proszku ekologicznym), 300 ml tłustego mleka, duża łyżka masła, ok. 120 g utartego sera, zielona pietruszka i świeży tymianek, 1 szalotka 2 małe ząbki czosnku, sól pieprz.
2. Drobno pokrojoną cebulę i czosnek zeszklić na maśle w garnku
3. Zalać 500 ml bulionu i 300 ml mleka zagotować
4. Powoli wsypywać kaszę i mieszać trzepaczką żeby była gładka masa, po chwili się zrobi gęste to trzeba trzepaczką zamienić na solina łychę drewniana , 5. Mieszać ciągle ok 18-20 minut
5. Pod koniec wsypać pietruszkę i tymianek świeży i wymieszać
6. Dorzucić utartego sera i wymieszać ewentualnie jeszcze trochę masła i doprawić sól pieprz
7. Na ciepło masa jest ciągnąca i kremowa.
8. Można te masę przerzucić np do szklanego naczynia wysmarowanego masłem, uklepać i wystudzić . Wtedy masa daje się łatwo kroić nożem i można ja w kawałkach na patelni na złoto podsmażyć
Jak ktoś lubi kremową tylko to musi dać mniej kaszy do mleka np 150g
I serwować smacznego

[Gibbie]

Pizza callzone:

1. wyrabiasz ciasto na pizzę - do mąki dodajesz olej, sól i drożdze rozpuszczone w łyżeczce cukrze i szklance ciepłej (nie gorącej!) wody. Mieszasz i ugniatasz aż ciasto bedzie mieć jednolitą i elastyczną konsystencje - ja najpierw daje mniej mąki a potem dosypuje na oko

2. ucierasz ser, kroisz swoje ulubione skladniki - nie polecam wodnistych warzyw typu pomidorów

3. wyrośnięte ciasto dzielisz na dwie polowki. z jednej robisz (w miarę cienki) spód jak na zwyklą pizze

4. smarujesz sosem pomidorowym (to czy robisz samodzielnie czy kupujesz gotowy to twoja sprawa)

5. Na połowę pizzy sypiesz zmieszany ser i skladniki

6. Skladasz pizze jak pieroga i sklejasz brzegi

7. wrzucasz do piekarnika nagranego na 250 stopni na ok 7-10 minut (pilnuj żeby nic sie nie przypalilo!)

8. Bon apettit

[Pinky_bee]

Napisane przez LegoJedi

Spaghetti aglio e olio peperoncino, czyli makaron z czosnkiem i chili idealny przed randką
1. Składniki: 120 g spaghetti , łyżka drobno pokrojonej chili (lekko ostrej) , 2 łyżki parmezanu utartego, 1-2 ząbki czosnku bez rdzenia, zielona pietruszka, oliwa sól
2. Czosnek drobno pokroić dosypać 1/4 łyżeczkę soli i nożem rozetrzeć na pastę czosnkową
3. Rozgrzać patelnię wlać oliwę i chili , delikatnie 1 min przesmażyć
4. Dodać pastę czosnkową i lekko wszystko poddusić (nie rumienić)
5. Wrzucić makaron aldente i 1-1,5 chochelki wody z makaronu i podusić wszystko razem, wyłączyć palnik
6. Dodać pietruszkę i parmezan wymieszać i gotowe (sól była w czosnku wodzie i parmezanie)
7. Serwować smacznego

Kradne przepis na weekendowy obiad

[LegoJedi]

Dziś pokaże wam jak zrobić naprawdę smaczny ryż. Tak serwują ryż w Turcji i krajach arabskich, różnica jest ze Arabowie używają cieńkiego makaronu (nitki) a Turcy w kształcie ryżu. Najważniejsze jest wydobyć jak najwięcej skrobi z ryżu. W tym celu ryż zalewa się wrzątkiem z łyżka soli na min 30 minut lub dłużej, potem płuczę się go aż woda będzie czysta.
1 kubek ryżu (najlepszy jest Baldo ale może być inny nawet mleczny)
1/4 kubka makaronu ryźowego
Ok 1,5 kubka wody mineralnej niegazowanej lub wywaru warzywnego
Łyżka masła ok 30-40 g
2 łyżki oliwy
Garnek (lub głęboka patelnię) rozgrzać wlać oliwę , wsypać makaron ryżowy i na średnim ogniu smażyć go na złoty kolor
Dodać wypłukany i odcedzony ryż i masło i smażyć ok 4-5 minut mieszając. Następnie zalać wodą , dodać soli lub bulionu w proszku.
Prażyć ok 15 minut (nie mieszać !), po tym czasie włożyć podwójnie złożony ręcznik papierowy pod pokrywkę i odstawić ryż na pare minut. Podawać do mięsa gulaszu warzyw albo tak jeść bez niczego.
Ja usmażyłem do tego steaki z udka. Smacznego

[Ervisha]

Lego przypomnij mi przepis na majonez ze słonecznika

[LegoJedi]

20 g ziaren słonecznika , 50 g wody, max. 250 g oleju neutralnego, doprawić np musztarda sok z cytryny sól cukier pieprz
Tak samo można zrobić z migdałów ...50g białych migdałów, 100g wody, 125 g oleju i doprawić . Et voilà

[Ervisha]

Napisane przez LegoJedi

20 g ziaren słonecznika , 50 g wody, max. 250 g oleju neutralnego, doprawić np musztarda sok z cytryny sól cukier pieprz
Tak samo można zrobić z migdałów ...50g białych migdałów, 100g wody, 125 g oleju i doprawić . Et voilà

[Kajajaja]

Ja polecam Makaron z biały serem cebulą

1.Cebulę kroimy na malutkie kawałeczki i smażymy na patelni w oleju.
2.Gotujemy makaron(Ja polecam krajankę).
3. Biały ser rozgniatamy i przyprawiamy vegetą i pieprzem. Powinno być mocno czuć przyprawy.
4. Wszystko mieszamy
Smaczego!

[LegoJedi]

Vegetą ??

[eae59dc78e1e9e84c064a10ad74dde2dd7f297a0_6313dc73a6c64]

Napisane przez LegoJedi

Vegetą ??

Vegeta, to tylko wisienka na torcie tego “dania”. Kazdy ma swoje preferencje, ale dla mnie ten przepis brzmi tragicznie.


Sent from my iPhone using Tapatalk

[LegoJedi]

Dziś pokażę wam jeden z przepisów na pizzerinki, podzieliłem go na 3 części : ciasto , sos , i wykonania pizzerinek. Jak się trzyma przepisu wychodzi wspaniałe elastyczne ciasto i łatwe do obróbki (nawet bez podsypywania mąką)

Przepis na ciasto:
500 g mąki typ 550
250 g wody letniej
25 g drożdży
30-40 g masła miękkiego (u mnie wyszło 35 , zależy od mąki)
1 łyżka cukru
1 łyżka oleju z oliwek
1 łyżeczka soli

Przygotowanie:
1. Wsypać mąkę do miski (np od robota MUM) zrobić muldę , wsypać tam rozkruszone drożdże , łyżkę cukru i trochę wody i odczekać pare minut aż drożdże się aktywują
2. Dodać resztę wody i Wymieszać wszystko pare minut
3. Dodać wtedy soli i miękkiego masła
4. Wgniatać przez min 10 minut
5. Odstawić do wyrośnięcia na godzinę przykryte folią spożywcza i
ściereczką kuchenna

[LegoJedi]

Przepis na sos do pizzerinek

Składniki:
Puszka pomidorów 400 g
Cebula i ząbek czosnku
Łyżka pasty pomidorowej i paprykowej
1-2 łyżek oregano
Cukier, sól, płatki chili (jak ktoś lubi lekko ostre)
Oliwa

Przygotowanie:
1. Cebulę i czosnek zeszklić na oliwie dodać cukier, sól i trochę ostrej papryki (papryka ostra opcjonalnie ) podusić parę minut
2. Dodać pastę paprykową i pomidorową i dalej posmażyć
3. Dodać pomidory i oregano
4. Gotować na małym ogniu ok 15 minut (nie może być za wodnisty..wiec gotować bez pokrywki)
5. Wystudzić i zblendować sos ewentualnie doprawić do smaku

Ten sos nadaje się tez do innych pizz czy calzone

[LegoJedi]

Wykonanie Pizzerinek

Rozgrzać piekarnik na 200 C

1. Uformować z ciasta kuleczki ok 70 g ciasta ..wychodzi 12 sztuk
Można zrobić o połowę mniejsze (24 sztuki) ale... mi się nie chciało
2. Rozwałkować na placki grubości ok. 0,5 cm i ułożyć na blachę przykrytą papierem ...pasuje 6 sztuk
3. Wysmarować każdy placek sosem i zapiec w piekarniku ok 10 minut
4. Międzyczasie przygotować dodatki na toping... sery salami oliwki itd co kto lubi i ma
5. Wyjąć blachę po ok 10 min i przyozdobić pizzerinki ...ser wędlina oliwki itd.. i na wierzch świeża mozzarella
6. Zapiec znowu w piekarniku na ok 5-7 minut zależy od piekarnika
7. Przyozdobić np bazylia resztka sosu szczypiorkiem itp i serwować

Smacznego !

[LegoJedi]

Dziś pokażę wam jak przygotować szybko i prosto roladki drobiowe faszerowane. Temat podzielę na kilka części żeby za nudne nie było. Pierw pokaże wam jak zrobić prosty farsz który można przyprawiać dowolnie wg. własnego smaku. Następne części to jak wykorzystać ten farsz. Ja wyfiletowałem całego kurczaka kukurydzianego. Miałem 2 piersi i 2 steaki z mięsa z udka , reszta na wywar do risotto . Oczywiście można to zrobić z kupnych filetów drobiowych.
Składniki:
2 filety z piersi i 2 steaki z udka kurczaka
ok 150 g resztek mięsa drobiowego (20 minut trzymane w zamrażalniku)
150 ml tłustej śmietany (z lodówki)
Garść bazyli (można dać inne zioła np szałwię lub tymianek itd)
Sól pieprz
Malakser do zmiksowania farszu
Wykonanie:
Bazylię sól pieprz i schłodzone mięso wrzucić do malaksera i zmiksować jak najdrobniej. Dolać całą schłodzoną śmietanę i malaksować dalej aż powstanie gęsta kremowa masa. Gotowe.

[LegoJedi]

Przygotowanie roladek
Filety naciąć motylkowym cięciem przykryć folią i wyrównać mięso tłuczkiem. Steaki z udka tylko przykryć folia i ubijać tłuczkiem żeby mięso ok równą grubość miało.
1 Posmarować mięso farszem
2 zawinąć mięso w roladę
3 zawinąć rolada w folie kuchenna szczelnie jak cukierka
4 zawinąć roladę owiniętą folią w folie aluminiową , jak cukierka
5 w garnku zagotować wodę , wrzucić aluminiowe cukierki na wrzątek przykryć pokrywka i wyłączyć lub zmniejszyć na min temp .
Prażyć ok 20 - 30 min w zależności jak gruba jest rolada
6 po np. 30 min wychłodzić , rozpakować i np obsmażyć na ghee z ziołami na patelni żeby podbić smak serwować

[LegoJedi]

Druga metoda na roladki:
1 zrolować roladkę tak jak w pierwszym przypadku
2 na talerzu lub desce rozłożyć bekon (boczek) na zakładkę
3 położyć roladę na boczku i zawinąć ciasno
4 obsmażyć ze wszystkich stron i wstawić do piekarnika 120C termoobieg (lub 140 bez termoobiegu)na ok 30 minut (stopień gotowości sprawdza się dotykiem, jak jest miękka roladka tzn surowa , jak jest sprężysta tzn gotowa)

[LegoJedi]

Jak zostanie farszu (lub specjalnie w tym celu zrobiony) można zrobić pyszne kluseczki. Woda w garnku nie może się gotować . Dwoma łyżeczkami formuję kluseczki i wrzucam na gorąca wodę , duszą się pare minut. Można je prosto z wody serwować lub podsmażyć na patelni ...pyyycha

Ja robiłem dania z roladkami , ryżem i świeżą kapustą z bekonem ...miodzio
Ale można podawać na różne sposoby nawet na zimno jako wędlinę
Smacznego

[LegoJedi]

Dziś pokaże wam jak zrobić szybko i prosto bardzo smaczny
Camembert zapiekany ze śliwkami (podstawowa wersja)

1. Składniki:
1 Camembert
50-60 ml accetto balsamico (ja zrobiłem mieszankę cremowe z normalnym , im lepsza jakość tym smaczniejsze)
1- 2 łyżeczki brązowego cukru (ja dałem 2 bo tak lubię )
1 łyżka orzechów prażonych
2 gałązki świeżego rozmarynu
4 duże śliwki
Pierścień deserowy ( u mnie 8 cm)

Przygotowanie:
2. Pierścień deserowy posmarować np zimnym masłem (żeby ser się nie kleił), wbić go w ser ale nie dociskać do końca. Nożem trzymanym we wrzątku naciąć ser na krzyż (ostrożnie nie do dna)
3. Łyżką trzymaną we wrzątku wygrzebać ser od wewnątrz pierścienia. Wyjąć pierścień. Śliwki i rozmaryn pokroić.
4. Do garnka wrzucić cukier świeży rozmaryn i accetto i gotować ok 2-3 minuty UWAGA! Nie nachylać się nad garnkiem i nie wdychać oparów ...ocet !!! Po 2 minutach jest OK.
5. Dorzucić śliwki i gotować aż śliwki lekko zmiękną ok. do 5 minut
6. Wsypać orzechy prażone i wymieszać
7. Camembert włożyć do foremki żaroodpornej (u mnie mała patelnia żeliwna)
8. Po bokach można włożyć resztki które wybraliście z sera. Można je doprawić np czosnkiem, chili czy papryka czy kurkuma itd
Do środka wkładam śliwki z accetto
9. Piekarnik nagrzany 180C piec 8-10 minut (zależy od piekarnika)
Ja robiłem na termoobiegu (trzeba pilnować bo szybko może się spalić)
Smacznego

[LegoJedi]

Dziś pokaże wam moją wersję słynnego dania włoskiego
Pasta e ceci
Składniki

2 kawałki selera naciowego (obrać obieraczką ze wszystkich stron)
3 marchewki
1 duży ziemniak lub 2 małe
1 cebula 1 ząbek czosnku
Puszka ciecierzycy 240 g (480 z woda) wodę odlać
1-2 pomidory (sparzyć i obrać skórkę )
Łyżeczka rozmarynu (u mnie suszony)
2 łyżki przecieru pomidorowego
2 łyżki sera parmezan (ja miałem tylko grana padano
140 g makaronu ( u mnie Barilla Piccolini Farfalle)
700 ml wody lub bulionu warzywnego ewentualnie bulion w proszku
1 chili lub płatki chili lub w proszku (można nie dodawać )
2 łyżeczki cukru trzcinowego
Oliwa, sól , pieprz ostry nóż

Przygotowanie:

1. Wszystko obrać i pociąć w małe kawałki
2. Rozgrzać garnek, wlać oliwę i rozmaryn i trochę go posmażyć żeby puścił aromat , dorzucić seler czosnek, cebule i chili, cukier i podusić 3 minuty
3. Dorzucić marchewkę i ziemniaki, przecier i posmażyć ok 4 minut
4. Dołożyć ciecierzycę wlać wodę lekko posolić i trochę pieprzu gotować ok 10 minut
5. W miedzy czasie obrane pomidory + zioła prowansalskie zmixowac w puree dodać parmezan i ok 300-400 ml wywaru z garnka (można zebrać z powierzchni rozmaryn z ta woda i ewentualnie pare ciecierzyc)
6. Wrzucić makaron , pogotować z 2 minuty dodać puree z parmezanem i gotować na małym ogniu ok 10 minut ( żeby makaron był dobry)
7. Dodać zielonej pietruszki i ..... serwować
Smacznego

Ps. Po zjedzeniu tego dania z talerza na dnie będzie przyklejony osad po parmezanie. Talerz namoczyć i np plastikowym lub metalowym zmywakiem zmyć .

[LegoJedi]

Składniki

[lulka19]

Ale super , czemu ja nie znam tego wątku...

Wysłane z aplikacji Forum Wizaz

[Knife_Girl]

Napisane przez LegoJedi

Jak zostanie farszu (lub specjalnie w tym celu zrobiony) można zrobić pyszne kluseczki. Woda w garnku nie może się gotować . Dwoma łyżeczkami formuję kluseczki i wrzucam na gorąca wodę , duszą się pare minut. Można je prosto z wody serwować lub podsmażyć na patelni ...pyyycha

Ja robiłem dania z roladkami , ryżem i świeżą kapustą z bekonem ...miodzio
Ale można podawać na różne sposoby nawet na zimno jako wędlinę
Smacznego

Poproszę o przepis na tę kapustę