Automat do pieczenia chleba. - Strona 53 - Wizaz.pl

Wróć   Wizaz.pl > Hobby > Kuchnia - Moje gotowanie

Notka

Kuchnia - Moje gotowanie Dzielimy się wiedzą jak przyrządzić, ugotować i upiec tak wspaniale jak nasze babcie!

Odpowiedz
 
Narzędzia
Stary 2018-10-24, 20:48   #1561
Pati100
Rozeznanie
 
Zarejestrowany: 2005-07
Wiadomości: 532
Dot.: Automat do pieczenia chleba.

Sypię i leję na oko. U mnie to jest 15 minut, bo tyle trwa program, który tylko wyrabia bez wyrastania itp

Wysłane z aplikacji Forum Wizaz
__________________
wymiana kosmetyków
https://wizaz.pl/forum/showthread.php?t=737446
Pati100 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2018-10-25, 08:48   #1562
zaharik
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2018-10
Wiadomości: 6
Dot.: Automat do pieczenia chleba.

będę próbować

a co do mojej trzeciej próby chleba na zakwasie, to wyszedł prawie w porządku, choć za wcześnie włączyłam pieczenie - powinien jeszcze z godzinę wyrastać
Załączone zdjęcia
Rodzaj pliku: jpg 3chleb na zakwasie.jpg (154,5 KB, 23 załadowań)
zaharik jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2018-12-30, 22:08   #1563
zaharik
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2018-10
Wiadomości: 6
Dot.: Automat do pieczenia chleba.

zachęcam do próbowania różnych przepisów - w końcu znalazłam odpowiedni, z użyciem samego zakwasu (bez dodatku drożdży)
Załączone zdjęcia
Rodzaj pliku: jpg chlebek 17.12.18 na zakwasie.jpg (124,8 KB, 16 załadowań)
zaharik jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2018-12-30, 23:28   #1564
Pati100
Rozeznanie
 
Zarejestrowany: 2005-07
Wiadomości: 532
Dot.: Automat do pieczenia chleba.

Podasz przepis?

Wysłane z aplikacji Forum Wizaz
__________________
wymiana kosmetyków
https://wizaz.pl/forum/showthread.php?t=737446
Pati100 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2019-01-12, 20:41   #1565
zaharik
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2018-10
Wiadomości: 6
Dot.: Automat do pieczenia chleba.

w sumie inspirowałam się przepisem, który wstawiłam jako załącznik. a tutaj podaję moją wersję eksperymentalną:

Przepis dostosowałam w taki sposób:
do pojemnika wrzucam:
1 szklanka wody - ok 215 g
1 szklanka aktywnego zakwasu z mąki pszennej pełnoziarnistej - wagowo wychodzi różnie, od 220g do 250g
do tego dodaję 10-12g soli, łyżeczkę cukru, wrzucam kminek, cząber, suszoną natkę pietruszki itp., łyżkę mielonego siemienia (czasem nie daję)
wszystko mieszam w pojemniku silikonową łopatką
dodaję ok 340-360 g mąki, u mnie zwykle 1/3 to mąka pszenna pełnoziarnista, 1/3 mąka chlebowa 1050 bio, 1/3 mąka chlebowa 750 zwykła

nastawiam na 12 minut wyrabiania, w międzyczasie trzeba patrzeć, czy nie jest zbyt płynne lub zbyt suche, czasami po 12 minutach musiałam włączyć jeszcze na 2 minuty i dodać łyżkę mąki; jeśli chcemy dodać słonecznik czy pestki dyni to trzeba to zrobić ok. 5 min przed zakończeniem

potem zostawiam na odpoczywanie 25 minut (zakończone kilkoma przesunięciami mieszadła, tak jest w mojej maszynie)

po tym wyciągam mieszadło (uwaga, nie rozrywać ciasta), uklepuję ciasto, rękę trzeba mieć mokrą; ostatnio też w tym momencie mokrą ręką wklepuję słonecznik na wierzchu, zamiast dawać go do środka

dalej są dwie opcje
1. przykrywam folią i wkładam do lodówki na kilka godzin, a potem przed snem wyciągam z lodówki, wkładam do maszyny i piekę następnego dnia
2. zostawiam w maszynie i czekam, aż wyrośnie - piekę tego samego dnia. uwaga - rosnąć może długo.
czasami włączam na 30 sekund program pieczenia, żeby ogrzać maszynę i pobudzić rośnięcie.

piekę mniej więcej 65-72 min

nad przepisem ciągle pracuję, sprawdzam pod kątem konsystencji czy długości wyrabiania, dodatków smakowych itp.
zachęcam do eksperymentowania
Załączone zdjęcia
Rodzaj pliku: jpg nocny na zakwasie pszenny raz.jpg (135,1 KB, 21 załadowań)

Edytowane przez zaharik
Czas edycji: 2019-01-12 o 20:44
zaharik jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2019-01-20, 22:39   #1566
Pati100
Rozeznanie
 
Zarejestrowany: 2005-07
Wiadomości: 532
Dot.: Automat do pieczenia chleba.

Dzięki

Wysłane z aplikacji Forum Wizaz
__________________
wymiana kosmetyków
https://wizaz.pl/forum/showthread.php?t=737446
Pati100 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2020-03-18, 18:34   #1567
agatkaj
Raczkowanie
 
Zarejestrowany: 2007-08
Lokalizacja: Kraków
Wiadomości: 30
Dot.: Automat do pieczenia chleba.

Cześć, czy korzysta ktoś z Was z wypiekacza do chleba Tefal PAIN PLAISIR 1 KG PF220838?? Taki jak na zdjęciu. Szukam sprawdzonych przepisów na chleb bezlutenowy oraz na zakwasie.
��������
agatkaj jest offline   Odpowiedz cytując
Odpowiedz

Nowe wątki na forum Kuchnia - Moje gotowanie


Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)
 
Narzędzia

Zasady wysyłania wiadomości
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać odpowiedzi
Nie możesz dodawać zdjęć i plików
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Włączono
Emotikonki: Włączono
Kod [IMG]: Włączono
Kod HTML: Wyłączono

Gorące linki


Data ostatniego posta: 2020-03-18 19:34:58


Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 07:07.