Zupa pomidorowa,jak robicie???

[live]

DZIEWCZYNY podpowiedzcie mi jak zrobić smaczną pomidorówkę bez kostek rosołowych i polepszaczy ? ostatnio robilam i woda wodą Moja tesciowa robi wysmienita zupę pomidorową,ale jest niestety z tymi chemicznymi dodatkami ,nie chcę ich używać ,przestałam dawno i dzieki temu poprawił się stan mojej cery,zup niestety też zaprzestałam gotowac bo mi nie smakują,dodam ze jestem wegetarianką więc mięsa tez nie daje

[zakonna]

Musisz zrobić wywar warzywny, a potem na nim pomidorów. Przepisu na wywar poszukaj w necie.

[Knife_Girl]

http://gotowwwanie.pl/ulubiona_zupa_pomidorowa.html

[KarolinaK]

Ja tez nie dodaje żadnych kostek rosołowych .
Smak uzyskasz dodając sos sojowy, sok z cytryny, seler naciowy jest bardzo aromatyczny, ziele angielski, liść laurowy, czosnek, lubczyk świeży, sol i pieprz. To w zupełności wystarcza zeby uzyskać smak tym bardziej z tych zimowych warzyw.

[749d3470e67da5a340716cf11c99d98c9d41692a_5eab587331573]

podgrzany sok wielowarzywny z kartonu,

nie jest eco sreco, ale awaryjna zupa gotowa w 20 min (tyle co gotowanie ryżu),
ryż, sok i śmietana, dla mnie najsmaczniejsza, tylko rzadko robię bo konserw i kartonów unikam

[Rena]

Ja robie ze swiezych pomidorow, dodaje suszone ziola i oliwe z oliwek. Im wiecej pomidorow tym gestsza.

[smerffie]

Ja najpierw robię wywar ( na mięsie albo warzywny:marchewka, pietruszka, seler, szczypta soli i pieprzu), daję jeszcze odrobinę przyprawy rosołowej (suszone warzywa, bez soli i innych dodatków). Potem dolewam domowy sok pomidorowy albo passatę z butelki, doprawiam, niczym nie zabielam. Jeśli robię z makaronem/ryżem to dodaję go przed dodaniem pomidorów.

[live]

Napisane przez KarolinaK

Ja tez nie dodaje żadnych kostek rosołowych .
Smak uzyskasz dodając sos sojowy, sok z cytryny, seler naciowy jest bardzo aromatyczny, ziele angielski, liść laurowy, czosnek, lubczyk świeży, sol i pieprz. To w zupełności wystarcza zeby uzyskać smak tym bardziej z tych zimowych warzyw.

Dziękuję ślicznie na bank wyprobuję ten przepis

---------- Dopisano o 18:25 ---------- Poprzedni post napisano o 18:21 ----------

Dzkęki dziewczyny za cenne wskazówki ze świerzych pomidorów jeszcvze nigdy nie robilam,ale to i tak tylko w lecie moga zrobić bo obecne pomidory nadaja sie na drzwi do lasu

[cava]

Najpierw wywar:
- porcja rosołowa z kaczki lub wołowiny np. goleni wołowej.
Zupy kwaśne najlepiej wychodzą na mięsach "słodkich" ale na porcji rosołowej z kurczaka tez może być.
Robisz najpierw wywar, czyli gotujesz najpierw mięso około godziny, z dodatkiem:
soli, liścia laurowego 1-2 i ziaren angielskich ze 3.
Jak ktoś ma zwyczaj mrozić sobie baldachy kopru, to + 1 baldach, doda zupie pięknego aromatu. Można dodać ze 2łodygi selera jak sie ma namrożone(ale naszego polskiego a nie naciowego)

Dodajesz 2 marchewki, dużą cebulę, duża pietruszkę, kawałek selera (bulwy), kawałek pora.
Gotujesz do miekkosci.

Wyciagasz mieso i warzywa, możesz z nich zrobić farsz do innego obiadu, np nalesników czy pierogów.

Dodajesz koncentrat pomidorowy,
Śmietanę kwaśną + 1 łyżka mąki pszennej (dokładnie najpierw mąkę rozetrzeć ze śmietaną żeby nie było grudek, a potem to zahartować wrząca zupą przed wlaniem do zupy.

Ostatecznie doprawiasz sola i pieprzem

Ja zaprawiam dodatkowo pomidorową na sam koniec przeciśniętym przez praskę czosnkiem i koperkiem zielonym.

Ryż/makaron gotuje osobno i daję na talerze i zalewam zupą. Zupę gotuję często na 2 obiady wiec bez makaronu/ryżu żeby nie skwaśniałą za szybko.

[zakonna]

autorka nie je mięsa...

[Asienka187]

Pomidorową robię na wywarze (zazwyczaj z kury lub na żołądkach) i dodaję własnego koncentratu, który robię w ilościach masowych jak jest sezon na pomidory.

Nie dodaję żadnych kostek rosołowych. Dla mnie to świństwo jest. Nie zabielam zup śmietaną, bo nie lubię.

Jak byłam mała to moja mama dodawała do pomidorówki z ryżem mleka. Bardzo mi smakowało takie połączenie.

[kiciakasia]

Napisane przez live

DZIEWCZYNY podpowiedzcie mi jak zrobić smaczną pomidorówkę bez kostek rosołowych i polepszaczy ? ostatnio robilam i woda wodą Moja tesciowa robi wysmienita zupę pomidorową,ale jest niestety z tymi chemicznymi dodatkami ,nie chcę ich używać ,przestałam dawno i dzieki temu poprawił się stan mojej cery,zup niestety też zaprzestałam gotowac bo mi nie smakują,dodam ze jestem wegetarianką więc mięsa tez nie daje

1. jak mam wywar warzywny (gotujesz włoszczyznę do zrzygania małym ogniu aż będzie bardzo mocna esencja z listkiem laurowym, zielem, lubczykiem, pieprzem w ziarnach i "wiechciem", czyli powiązanym pęczkiem koperku z natką pietruszki*), to dodaję podduszone pomidory

2. jak nie mam, to duszę seler naciowy (bardzo ważny punkt), można dodać cebulę, czosnek, zalewam sokiem z tymbarku (inne są niedobre), dodaję wiecheć i przyprawy jak do bulionu

obie sypię po wierzchu natką
jak lubisz, możesz do wywaru dodać opieczoną paprykę, też wychodzi ciekawa sprawa

*powiązane, bo potem wyciągam, jak się wygotują z wszystkiego

---------- Dopisano o 02:15 ---------- Poprzedni post napisano o 02:13 ----------

a! no i ja nie używam soli (tę w tymbarku jakoś przeboleję), ale jak lubisz, to gdzieś tam osól

[Black_Rose]

ja robie jak moja mama i babcia: zazwyczaj jako wypadkowa pozostalego po weekendzie rosolu plus koncentrat pomidorowy ew po prostu stricte pomidorowa czyli wywar miesno-warzywny (kurczak, włoszczyzna, duzo marchwi) a do tego koncentrat lub przetarte pomidory lub passata, zazwyczaj czesc pomidorowego dodatku podsmazam na masle z odrobina cukru. Cynamom rzeczywiscie mocno uwydatnia jej smak. I dużo pieprzu i natki.

[agatka-a]

ja robie ze świeżych pomidorów o tak: http://www.eksperymentalnie.com/2015...useczkami.html

[201604190934]

cześć
ile tu wegetariańskich wywarów na mięsie
ja robię zupę jednogarnkową

-podsmażam w garnku pociekany czosnek i cebulkę
-dorzucam startą marchewkę(na dużych oczkach 2-3 sztuki)
-kiedy wszystko się poddusi zalewam wodą
-kiedy woda zacznie wrzeć wrzucam ryż
-kiedy ryż się ugotuje dodaję koncentrat
-na końcu dodaję pieprz, paprykę ostrą, słodką, pieprz cayen, koperek(koperku daję dużo, bo pięknie podbija smak)


soli nie używam

[kiciakasia]

Napisane przez mjos

cześć
ile tu wegetariańskich wywarów na mięsie
ja robię zupę jednogarnkową

-podsmażam w garnku pociekany czosnek i cebulkę
-dorzucam startą marchewkę(na dużych oczkach 2-3 sztuki)
-kiedy wszystko się poddusi zalewam wodą
-kiedy woda zacznie wrzeć wrzucam ryż
-kiedy ryż się ugotuje dodaję koncentrat
-na końcu dodaję pieprz, paprykę ostrą, słodką, pieprz cayen, koperek(koperku daję dużo, bo pięknie podbija smak)


soli nie używam

nie jest za kwaśna z koncentratem?

[201604190934]

Napisane przez kiciakasia

nie jest za kwaśna z koncentratem?

nie, ta zupa jest w kierunku słodkiego (marchewka jest bardzo słodka)

[a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f]

Podstawowa wersja pomidorówki to np.
Do garnka z oliwka wrzucasz drobno pokrojona marchewkę, seler (seler naciowy) cebule i czosnek podsmażasz (trochę białego wina np) potem wrzucasz pomidory z puszki (albo świeże ) sól pieprz, oregano bazylia tymianek i gotujesz ok 20 min. Wszystko blendujesz i gotowa zupa kremowa.

[StokrotkaPolna2]

Napisane przez LegoJedi

Podstawowa wersja pomidorówki to np.
Do garnka z oliwka wrzucasz drobno pokrojona marchewkę, seler (seler naciowy) cebule i czosnek podsmażasz (trochę białego wina np) potem wrzucasz pomidory z puszki (albo świeże ) sól pieprz, oregano bazylia tymianek i gotujesz ok 20 min. Wszystko blendujesz i gotowa zupa kremowa.

Az się głodna zrobiłam...chyba jutro zrobię

[Rena]

Napisane przez LegoJedi

Podstawowa wersja pomidorówki to np.
Do garnka z oliwka wrzucasz drobno pokrojona marchewkę, seler (seler naciowy) cebule i czosnek podsmażasz (trochę białego wina np) potem wrzucasz pomidory z puszki (albo świeże ) sól pieprz, oregano bazylia tymianek i gotujesz ok 20 min. Wszystko blendujesz i gotowa zupa kremowa.

fajny przepis tylko ze ja jestem jeszcze bardziej leniwa. Pomidory pokrojone na polowki blenduje z zabkiem czosnku. Dodaje sol i gotowa przyprawe ziola prowansalskie i jak nie zapomne do lyzke oliwy z oliwek.

Najczesciej robie jak pomidory sa zbyt miekkie na salatke i trzeba szybko zuzyc. U nas pomidory sa caly rok w miare w tej samej cenie.

[Werkaaa123]

Sposób1:
Wywar robię na kostce warzywnej. Jestem wegetarianką, więc rosołek odpada. Rozcieram marchewkę i dodaje koncentratu/ przecieru pomidorowego. Doprawiam przyprawami.

Sposób2:
Miksuję świeże pomidorki i powstaję krem z pomidorów - znacznie lepsza zupa, ale droższa

[a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f]

Jeszcze wiekszym bajerem na talerzu jest pomidorowa klarowna (przezroczysta a smakuje na pomidory) Ta metoda stosowana jest w gastronomi i jest kosztowniejsza i pracochlonniejsza.

Latem fajnie smakuje tez pomidorowa na zimno z surowych pomidorow ala gazpacho.

[Martita_2012]

Ostatnio dodałam świeżutkiej natki pietruszki, dodała cudownego aromatu.

[kiciakasia]

Napisane przez mjos

nie, ta zupa jest w kierunku słodkiego (marchewka jest bardzo słodka)

a to spoko, przetestuję ^^