wędlina domowej roboty

[MalaMalaMi]

Hej właśnie wpadłam na pomysł skoro mam wakacje to czemu by nie przetestować teraz tych wszystkich przepisów, żebym już w październiku miała swoje wypróbowane sposoby na wędliny. I tak też trafiłam na ten wątek, trochę zapomniany jednak bardzo pomocny. My z TŻ nie jemy zbyt dużo wędlin, a ta ze sklepu bardzo szybko się psuje tak jak dziewczyny pisały (robi się obślizgła) i bardzo trudno kupić coś naprawdę dobrego. Dlatego dzięki dziewczyny za przepisy i będę experymentować

[alicjahelenka]

Wypróbowałam przepis z gotowaniem mięska 2 x po 5 min i jest świetny! Robiłam tak i schab i szynkę i wszystko było pyszne i mięciutkie!
Robiłam też tą kiełbaskę słoikową, dobra, ale faktycznie jest troszkę problem z wyjęciem z słoika- może trzeba zrobić w takich na szeroką nakrętką?
Teraz muszę spróbować tego klopsa z mlekiem i mięsa gotowanego w folii- zobaczymy co wyjdzie
A robiłyście może klopsa jajecznego (tego samego autorstwa, do wędlinka z folii)?

[libra777]

Też wypróbowałam ten przepis na gotowaną wędlinkę wyszła na prawdę dobra i mięciutka mimo tego krótkiego gotowania .

[..Asia..]

o jak dobrze, ze znalazłam ten wątek!!!!

Na pewno wypróbuje schab gotowany w folii, później szynkę gotowana po 5 minut, na koniec skuszę się na kiełbaskę ze słoika

STOP chemicznym wędlinom z marketów

[peggy7]

Hej dziewczyny, ja polecam pieczeń rzymską z kurczaka. Nie mam przy sobie przepisu w tej chwili, ale w internecie znajdziecie mnóstwo. Mięso z kurczaka mieli się, dodaje trochę tłuszczu (można mało i będzie dietetyczne, ale też trochę suche), jajko, bułkę namoczoną w mleku i to się piecze w keksówce. Wychodzi taki pyszny drobiowy "pasztet" - na ciepło się rozpada, ale na zimno jest pyszny na kanapki, zwłaszcza z ogórkiem konserwowym.

[gonzek]

a tak z ciekawości - czy któraś z Was robiła własny ser?

[wani]

To nie jest co prawda wędlina, ale najlepszy na świecie pasztet z żurawiną

KLIK

[Kasiulinka22]

Napisane przez gonzek

a tak z ciekawości - czy któraś z Was robiła własny ser?

Ja kiedyś robiłam ser żółty- wg przepisu dla diety Dukanamiał dosyć dziwny smak

[gonzek]

A w jaki sposób robiłaś ten ser?

[libra777]

ja też robiłam ser żółty ,tu mniej więcej podobny przepis http://kopalniasmakow.blogspot.com/2...-ser-zoty.html

[pandoria]

Odnosnie wędliny, sama robię wędlinę od roku ponad, skarbnicą wiedzy była strona wędliny domowe wpisz w google, na chwile obecną to kupuje kilo łopatki, do miksera by pociachał na mniejsze kawałki marynuje przez dwa dni i do szynkowaru dobrze ubijam i do wody by się parzyło przez 45minut. Co do sera to w końcu muszę się za niego zabrać bo niby bakterie i podpuszka tylko czekają w lodówce,.. na swój moment

[kiad]

Od dawna mam dość sklepowych cudów. Czasem coś kupuję, ale te droższe z wyższej półki.
Lepiej samemu zrobić. Polecam xxx

[basiaWawa]

Nie chciałam zakładać nowego tematu, ponieważ tutaj padło już parę fajnych wskazówek. Dziewczyny, wiecie może jak osiągnąć taki efekt jak profesjonalne firmy? Chodzi mi konkretnie o takie coś http://www.nomaxtrading.eu/pl - widziałam, że robią takie osłonki na wędlinę, ale z przyprawami i ziołami. Wygląda obłędnie, próbowałam z tym wędlinę i smakuje obłędnie. Chciałabym uzyskać podobny efekt (popatrzcie na kraniec mięsa):

Hej, swoją drogą ostatnio rozmawiałam z koleżankami i zastanawiałyśmy się czy takie amatorskie robienie wędlin jest czymś kobiecym . Mnie się głównie kojarzy z facetami, jakieś opinie?

[jmjustys24]

Napisane przez basiaWawa

Nie chciałam zakładać nowego tematu, ponieważ tutaj padło już parę fajnych wskazówek. Dziewczyny, wiecie może jak osiągnąć taki efekt jak profesjonalne firmy? Chodzi mi konkretnie o takie coś http://www.nomaxtrading.eu/pl - widziałam, że robią takie osłonki na wędlinę, ale z przyprawami i ziołami. Wygląda obłędnie, próbowałam z tym wędlinę i smakuje obłędnie. Chciałabym uzyskać podobny efekt (popatrzcie na kraniec mięsa):

Hej, swoją drogą ostatnio rozmawiałam z koleżankami i zastanawiałyśmy się czy takie amatorskie robienie wędlin jest czymś kobiecym . Mnie się głównie kojarzy z facetami, jakieś opinie?

Ja nie uważam, by była to rzecz dla facetów. Sama osobiście na Wielkanoc robiłam domową, białą kiełbasę i w dzisiejszych czasach uważam takie " domowe produkcje " za powód do dumy dla każdego robiącego
domowa-biala-kielbasa.jpg

[Karel4Lucembursky]

Witam.
Ja ostatnimi czasy dość często robię domową wędlinę z piersi kurczaka. Za każdym razem trochę inaczej, trochę eksperymentuję ale zasady zawsze mniej więcej podobne. Marynowanie w ziołach i przyprawach przez dzień, gotowanie w folii prze ok 20 minut, studzenie.

W porównaniu do gotowych wędlin to zważywszy na koszty jest taniej, ale i też zdrowiej (nie oszukujmy się, "świeże" mięso ze sklepu też jest przetworzone - ale na pewno w nie takim stopniu jak gotowe wędliny). Do tego dochodzą walory smakowe, oczywiście droga szynka będzie nawet lepsza, ale za tą cenę nic dobrego się nie znajdzie.

Taką gotową wędlinę jadam w zestawie z czarnym pieczywem, masłem orzechowym domowej roboty (z przyprawami: curry, chili) i pomidorem, waga wręcz sama spada.

[ninfomane]

Mozesz podac przepis na szynke z piersi?


Wyslane z telefonu, przepraszam za brak polskich znakow

[staramalenka86]

ja robię z piersi z kurczaka w szynkowarze

[poziomka8u]

Już od dawna chodzi za mną taka myśl by spróbować w końcu zrobić swojskie wyroby wędliniarskie i mam nadzieje, że kiedyś się zabiorę za to

[Bogusia_86]

Tez czasem kupuje taką swojską szynkę z piersi kurczaka lub indyka. Wiejskie kiełbaski są dla mnie za tłuste, chociaż wiem, że na pewno zdrowsze niż te z marketów.

[anulka1321]

Cześć Proszę Was o wypełnienie ankiety do pracy magisterskiej, będę bardzo wdzięczna https://ocenapreferencjikonsumenckich.ankietka.pl/

[kaledonia]

Ja zrobiłam po raz pierwszy pasztet wg tego przepisu i wyszedł pyszny
Nie dawałam tylko wątróbki i nie smarowałam słoniną czy smalcem ( wolę wyłożyć formę papierem ).
https://www.kwestiasmaku.com/kuchnia...y/przepis.html

[Pani_Owcza]

My mamy niewielką wędzarnie w ogródku, robimy wędliny i kielbasy mniej wiecej 4 razy w roku. Ostatnio robilismy kielbasy, kurczaki i szynki wieprzowe, takie wyjete prosto z beczki to jest czysta ambrozja

[wera911]

ja sobie robiłam szynkę, ale z tego ich przepisu
Jak wędzić szynkę, żeby była soczysta