Czym zastąpić ser mascarpone?

britnay · 2018-12-13, 07:04

Witam. Chciałabym na święta zrobić taką troszkę odchudzoną tartę z mojego ulubionego przepisu. Zamiast mąki pszennej chciałam dodać màkè orkiszową i owsianą. Zamiast zwykłego masła, dodać masło Tolonis z jogurtem Greckim o obniżonej zawartości tłuszczu. Zamiast cukru białego, dodać cukier kokosowy i ksylitol. Polewę robi się z wymieszanego serka mascarpone ze stopioną w kàpieli wodnej białej czekoladzie. Myślałam aby zamiast tego serka dodać serek Goldessa light z Lidla. Co o tym myślicie?IMG_1544684596.711075.jpg IMG_1544684649.595320.jpg

Wysłane z aplikacji Forum Wizaz

Sandieke · 2018-12-14, 08:39

Mysle ze nie ma to wiekszego sensu, pelnotluste produkty sa lepsze niz te w wersji light, ktore zawieraja mnostwo polepszaczy konsystencji i smaku. Zamiana maki, i cukru jest dobra, ale co do reszty ja wybralabym zwykle maslo, ser mascarpone.

damdalena · 2018-12-14, 10:32

Cytat:

Napisane przez Sandieke

Mysle ze nie ma to wiekszego sensu, pelnotluste produkty sa lepsze niz te w wersji light, ktore zawieraja mnostwo polepszaczy konsystencji i smaku. Zamiana maki, i cukru jest dobra, ale co do reszty ja wybralabym zwykle maslo, ser mascarpone.

Można ubić śmietanę kremówkę i delikatnie wmieszać przestudzoną czekoladę. Dzięki ubiciu śmietany masy będzie więcej objętościowo i może wystarczy połowa porcji na całe ciasto.
Druga propozycja już bez ubijania: użyć serka ricotta.

Produktów typu light powinno się wystrzegać.

rainbowgrl · 2018-12-17, 12:31

To nie będzie to samo, ale może masa budyniowa zamiast mascarpone? Można wtedy ugotować budyń na mleku roslinnym albo zwykłym według uznania i posłodzić stewią lub ksylitolem

britnay · 2018-12-17, 15:08

przekonałyście mnie, pozostaje przy serze mascarpone

2018-12-13, 07:04	#1
britnay Zakorzenienie Zarejestrowany: 2011-07 Wiadomości: 5 506	Czym zastąpić ser mascarpone? Witam. Chciałabym na święta zrobić taką troszkę odchudzoną tartę z mojego ulubionego przepisu. Zamiast mąki pszennej chciałam dodać màkè orkiszową i owsianą. Zamiast zwykłego masła, dodać masło Tolonis z jogurtem Greckim o obniżonej zawartości tłuszczu. Zamiast cukru białego, dodać cukier kokosowy i ksylitol. Polewę robi się z wymieszanego serka mascarpone ze stopioną w kàpieli wodnej białej czekoladzie. Myślałam aby zamiast tego serka dodać serek Goldessa light z Lidla. Co o tym myślicie?IMG_1544684596.711075.jpg IMG_1544684649.595320.jpg Wysłane z aplikacji Forum Wizaz __________________ Always Fighter

2018-12-14, 08:39	#2
Sandieke Raczkowanie Zarejestrowany: 2018-01 Wiadomości: 124	Dot.: Czym zastąpić ser mascarpone? Mysle ze nie ma to wiekszego sensu, pelnotluste produkty sa lepsze niz te w wersji light, ktore zawieraja mnostwo polepszaczy konsystencji i smaku. Zamiana maki, i cukru jest dobra, ale co do reszty ja wybralabym zwykle maslo, ser mascarpone.

2018-12-17, 12:31	#4
rainbowgrl Przyczajenie Zarejestrowany: 2018-12 Wiadomości: 6	Dot.: Czym zastąpić ser mascarpone? To nie będzie to samo, ale może masa budyniowa zamiast mascarpone? Można wtedy ugotować budyń na mleku roslinnym albo zwykłym według uznania i posłodzić stewią lub ksylitolem __________________ somwhere over the rainbow chudniemy (cel: -5kg)

2018-12-17, 15:08	#5
britnay Zakorzenienie Zarejestrowany: 2011-07 Wiadomości: 5 506	Dot.: Czym zastąpić ser mascarpone? przekonałyście mnie, pozostaje przy serze mascarpone __________________ Always Fighter

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)